Ultrasonic matarskurður er skaðlaus mannslíkamanum. Og á undanförnum árum hefur ómskoðun verið mikið notað í matvælaiðnaði.
Ultrasonic forrit til að skera mat: engin beitt blað er þörf, ekki er þörf á miklum þrýstingi og skurðarefnið verður ekki flísað eða skemmt. Skurðarblaðið gerir úthljóðs titring, núningsþolið er sérstaklega lítið og efnið sem á að skera er ekki auðvelt að festa við blaðið. Það hefur augljós skerandi áhrif á frosinn, klístur og teygjanlegan mat, sérstaklega áhrifarík. Á sama tíma klippingar hefur skurðarhlutinn samrunaáhrif. Skurðarstaðurinn er kantþéttur til að koma í veg fyrir að skurðarvefurinn losni. Ultrasonic skurðarvél er tæki sem notar bylgjuorku til klippingar og vinnslu og einkennist af því að nota ekki hefðbundnar skurðbrúnir.
Hefðbundinn skurður: Hefðbundinn skurður notar hníf með beittri brún til að þrýsta á matinn sem verið er að skera. Þrýstingurinn er einbeitt við brún blaðsins og þrýstingurinn er mjög mikill, fer yfir skurðstyrk matarins sem verið er að skera og sameindatengi matarins er dregið í sundur og skorið. Vegna þess að maturinn er dreginn í sundur með miklum þrýstingi ætti skurðbrún skurðarverkfærsins að vera mjög skörp og efnið sjálft verður að vera undir tiltölulega miklum þrýstingi. Það er ekki gott til að skera mjúkan og teygjanlegan mat, og það er erfiðara fyrir klístraðan mat.
Þess vegna, samanborið við hefðbundna skurð, eru ávinningurinn af ultrasonic skurðarmat augljós, þess vegna er þessi aðferð mikið notuð í matvælaiðnaði. Til viðbótar við úthljóðsskera matvæla, eru önnur forrit í matvælaiðnaðinum: úthljóðshreinsun, útdráttaraðstoð með úthljóðsaðstoð, úthljóð dauðhreinsun, úthljóðsfleyti, úthljóðkristöllun, úthljóðsþurrkun osfrv.
