Matvælaiðnaðurinn er undirstöðuatvinnuvegur fólks og hann heldur áfram að „þróast“ með auknum þörfum manna. Matarval manna er nauðsynleg matarþörf. Hins vegar geta eiginleikar matvæla sjálfra margsinnis ekki uppfyllt þarfir nútíma vinnslu, sem krefst breytinga og vinnslu. Án þess að breyta kjarna þess hefur líkamleg vinnslutækni gegnt mikilvægu hlutverki í matvælaiðnaði.
Kavitation tækni er matvælafræðileg vinnslutækni sem notar öflugan höggkraft sem myndast við hrun kavitation kúla til að auka veðrunaráhrif þotunnar. Á meðan á kavitunarferlinu stendur mun augnablikið þegar kavitation kúlan hrynur framleiðir staðbundinn öfgafullan tafarlausan háan hita og háan þrýsting, ásamt sterkum höggbylgjum, örþotum, ókyrrð og miklum skurðkrafti, sem mun breyta uppbyggingu efnisins og breyta uppbyggingu vörunnar. Vinnslueiginleikar, svo sem leysni, fleyti, gigt, osfrv. Auk kavitunarbúnaðar hefur kavitunartækni einnig hitauppstreymi og vélrænan vélbúnað. Sem stendur eru tvær megingerðir algengra forrita, önnur er ultrasonic tækni og hin er vökva kavitation tækni.
Ultrasonic kavitation tækni
Ómskoðun er hljóðbylgja með tíðni sem er hærri en 20kHZ, sem myndar vélrænan titring miðlaagnanna í miðlinum og veldur þar með samspili hljóðbylgjunnar og miðilsins. Þegar sameindafjarlægð vökva fer yfir mikilvæga sameindafjarlægð vökvans myndast göt og holurnar verða í stöðugri sveiflu undir áhrifum hljóðbylgna) eða hrynja. Þegar skammvinn kavitation kúla minnkar ótímabundið til að hrynja, getur afar litla rýmið í kringum kavitation kúla myndað háan hita og háan þrýsting, ásamt sterkum höggbylgjum, þannig að framkalla sérstaka eðlisfræðilega og efnafræðilega áhrif.
Vökvakerfi kavitation tækni
Vökvakavitation þýðir að þegar vökvi fer í gegnum inngjöfarhluta (eins og opplötu, venturi, osfrv.), Vegna þess að frumeiningin hindrar vökvann, verður vökvaflæðishraðinn meiri og þrýstingurinn minnkar. Þegar vökvaþrýstingurinn er lækkaður í mettaðan gufuþrýsting eða jafnvel neikvæðan þrýsting, vegna tilvistar örsmárra óleysanlegra gaskjarna inni í vökvanum, gufar vökvinn upp og myndar mikinn fjölda kavitationsbóla. Með hraðri endurheimt þrýstingsins í kringum vökvann, springa kavitation loftbólur samstundis Slökkva, þannig að eiginleikar tengdra efna breytast. Með margfaldri myndun og eyðingaraðgerðum með kavitation kúla getur efnið náð tilætluðum áhrifum. Frammistaða vökvakavitunartækni er svipuð og ultrasonic bylgja. Styrkur hennar er lægri en úthljóðsbylgjunnar, en kavitunarhraði hennar og orkunýtni eru hærri en úthljóðsbylgjunnar.
Áhrif ultrasonic cavitation og vökva cavitation eru þau sömu, en það er munur á notkunaratburðarás. Hvað varðar notkun hefur úthljóðskavitation breiðari notkunarsvið, en vökvakavitation á aðeins við um „fljótandi“ efni. Kavitunartæknin hefur þróast hratt undanfarin ár. Margar nýjar aðferðir eins og ljóskavitation og agnakavitation eru að breytast í raunverulega framleiðni. Búist er við að það verði ein mikilvægasta vinnsluaðferðin í matvælaiðnaði í framtíðinni.
Stækkun: Ultrasonic Food Equipment-Ultrasonic kökuskurðarvél í Ultrasonic umsókn í matvælaiðnaði.
