Ուլտրաձայնային կտրիչի սկզբունքը լիովին տարբերվում է սովորականից: Այն օգտագործում է ուլտրաձայնային էներգիան՝ կտրվող նյութը հալեցնելու համար: Հետևաբար, ուլտրաձայնային կտրումը չի պահանջում սուր կտրող եզր, ոչ էլ պահանջում է մեծ ճնշում և չի առաջացնում որևէ ճեղքվածք կամ կոտրվածք: Միևնույն ժամանակ, քանի որ կտրող սայրը ենթարկվում է ուլտրաձայնային թրթռման, շփման դիմադրությունը հատկապես փոքր է, և կտրվող նյութը հեշտությամբ չի կպչում սայրին: Սա հատկապես արդյունավետ է մածուցիկ և առաձգական նյութեր, սառեցված նյութեր, ինչպիսիք են սնունդը, ռետինը և այլն, կամ այնպիսի առարկաներ, որոնք անհարմար են ճնշում գործադրելու համար կտրելու համար:
Ուլտրաձայնային կտրող մեքենայի հիմնական կառուցվածքը ուլտրաձայնային փոխարկիչն է, եղջյուրը, կտրող սայրը (գործիքի գլուխը) և գեներատորը: Ուլտրաձայնային գեներատորը փոխակերպում է առևտրային հզորությունը բարձր հաճախականության բարձր լարման փոփոխական հոսանքի և այն փոխանցում է ուլտրաձայնային փոխարկիչին: Ուլտրաձայնային փոխարկիչն իրականում համարժեք է էներգիայի փոխակերպման սարքի, որը մուտքային էլեկտրական էներգիան վերածում է մեխանիկական էներգիայի, այսինքն՝ ուլտրաձայնային ալիքների: Դրա դրսևորումն այն է, որ փոխարկիչը հետ ու առաջ է շարժվում երկայնական ուղղությամբ։ Հեռադիտակային շարժման հաճախականությունը համարժեք է շարժիչ էներգիայի աղբյուրի կողմից մատակարարվող բարձր հաճախականության փոփոխական հոսանքի հաճախականությանը: Շչակի դերն է ֆիքսել ամբողջ ուլտրաձայնային թրթռման համակարգը և ուժեղացնել փոխարկիչի ելքային ամպլիտուդը: Կտրող սայրը (գործիքի գլուխը) մի կողմից ավելի է մեծացնում ամպլիտուդը և կենտրոնացնում ուլտրաձայնային ալիքը: Մյուս կողմից, ուլտրաձայնային ալիքը դուրս է գալիս, և ուլտրաձայնային էներգիան կենտրոնացված կերպով մուտքագրվում է կտրվող նյութի կտրող հատվածին՝ օգտագործելով կտրող սայրի նման կտրող եզրը: Հսկայական ուլտրաձայնային էներգիայի ազդեցության տակ այս հատվածը փափկվում և հալվում է ակնթարթորեն, և ուժը զգալիորեն նվազում է: Այս պահին, քանի դեռ կիրառվում է փոքր կտրող ուժ, կարելի է հասնել նյութը կտրելու նպատակին:
Սովորական կտրման նման, պահանջվող հիմնական բաղադրիչներն են կտրիչը և կոճը, իսկ ուլտրաձայնային կտրիչը ունի երկու հիմնական կառուցվածք: Կախված ուլտրաձայնային կիրառման գտնվելու վայրից, մենք կարող ենք այն բաժանել ուլտրաձայնային կտրիչի և ուլտրաձայնային կտրիչի:
Ուլտրաձայնային կտրիչը ուղղակիորեն բեռնում է ուլտրաձայնային էներգիան կտրիչի վրա, և կտրիչը դառնում է ուլտրաձայնային ալիքներով կտրիչ: Նյութը կտրելիս նյութը հիմնականում փափկվում և հալվում է ուլտրաձայնային էներգիայով, իսկ կտրիչի կտրող ծայրը միայն ծառայում է որպես ճեղքվածքի դիրք, ուլտրաձայնային էներգիայի թողարկում և տարանջատման նյութ: Կտրման այս մեթոդը հարմար է հաստ, հաստ, երկար և այլն նյութեր կտրելու համար, որոնք անհարմար են կտրող տախտակը տեղադրելու համար: Օրինակ՝ ռետինե խառնիչից հում ռետինի ելքը, խողովակների կտրումը, սառեցված միսը, կոնֆետը, շոկոլադը կտրելը, տպագիր տպատախտակները կամ ձեռքի կտրող մեքենաները:
Ուլտրաձայնային կտրող տախտակի կտրիչի հիմնական կառուցվածքը նման է ուլտրաձայնային կտրիչի կառուցվածքին, բացառությամբ, որ ուլտրաձայնային ելքային մասը կտրիչ չէ, այլ ստանդարտ ուլտրաձայնային հարթ կաղապար: Այստեղ կաղապարը համարժեք է կտրող տախտակի: Այնուամենայնիվ, սա կտրող տախտակ է, որն օգտագործվում է ուլտրաձայնային թրթռման համար: Կտրող դանակը դեռ կարող է օգտագործվել ավանդական ձևով, բայց կտրող եզրի սրությունը նվազում է, և կտրող դանակի կյանքը մեծապես երկարաձգվում է:
