Ուլտրաձայնային հետազոտությունը անվնաս է և օգտակար մարդկանց համար: Իսկ վերջին տարիներին ուլտրաձայնը լայնորեն կիրառվում է սննդի արդյունաբերության մեջ:
Իրականում ձայնային ալիքը ձայնի կատեգորիաներից մեկն է, որը պատկանում է մեխանիկական ալիքին։ Ձայնային ալիքը վերաբերում է երկայնական ալիքին, որը կարող է զգալ մարդու ականջները, և դրա հաճախականության միջակայքը 16 Հց-20 կՀց է: Ձայնային ալիքները կոչվում են ինֆրաձայն, երբ հաճախականությունը ցածր է 16 Հց-ից, և ուլտրաձայնային ալիքներ, երբ հաճախականությունը 20 ԿՀց-ից բարձր է:
Ուլտրաձայնային ալիքը ունի հետևյալ բնութագրերը.
- Ուլտրաձայնային ալիքը կարող է արդյունավետորեն փոխանցվել գազի, հեղուկի, պինդ, պինդ հալման և այլ լրատվամիջոցների մեջ:
- Ուլտրաձայնային ալիքը կարող է փոխանցել ուժեղ էներգիա:
- Ուլտրաձայնային ալիքը կառաջացնի արտացոլում, միջամտություն, սուպերպոզիցիա և ռեզոնանս:
- երբ ուլտրաձայնային ալիքը տարածվում է հեղուկ միջավայրում, այն կարող է առաջացնել ուժեղ ազդեցություն և կավիտացիա միջերեսի վրա:
Ուլտրաձայնը ձայնային ընտանիքի անդամ է:
Ձայնային ալիքը առարկայի մեխանիկական թրթռման վիճակի (կամ էներգիայի) տարածման ձևն է: Թրթռումը մասնիկի հետ ու առաջ շարժումն է իր հավասարակշռության դիրքի մոտ: Օրինակ, երբ հարվածում են թմբուկին, այն թրթռում է վեր ու վար: Այս թրթռումը տարածվում է օդի միջով բոլոր ուղղություններով:
Ուլտրաձայնային ալիքը վերաբերում է ձայնային ալիքին, որի իրական հաճախականությունը 20 ԿՀց-ից ավելի է, որը չի կարող լսել և զգալ մարդու կողմից բնական միջավայրում:
Ուլտրաձայնային թերապիայի օգտագործման հայեցակարգը.
Ուլտրաձայնային թերապիան ուլտրաձայնային բժշկության կարևոր մասն է: Ուլտրաձայնային բուժման ընթացքում ուլտրաձայնային էներգիան կիրառվում է մարդու մարմնի հիվանդ հատվածի վրա՝ հասնելու հիվանդության բուժման նպատակին և նպաստելու մարմնի վերականգնմանը:
Աշխարհում ուլտրաձայնը լայնորեն կիրառվում է ախտորոշման, թերապևտիկ, ճարտարագիտության, կենսաբանության և այլ ոլորտներում: Տնային ուլտրաձայնային թերապիայի մեքենան պատկանում է ուլտրաձայնային թերապիայի կիրառմանը:
- ինժեներական կիրառություններ՝ ստորջրյա դիրքավորում և հաղորդակցություն, ստորգետնյա ռեսուրսների հետախուզում և այլն
- կենսաբանական կիրառություններ՝ կտրող մակրոմոլեկուլներ, բիոինժեներություն և սերմերի մշակում
- ախտորոշման կիրառում` տիպ A, տիպ B, տիպ M, տիպ D, կրկնակի աշխատանք և գունավոր դոպլեր ուլտրաձայնային հետազոտություն և այլն:
- թերապևտիկ կիրառություններ՝ ֆիզիկական թերապիա, քաղցկեղի բուժում, վիրաբուժություն, արտամարմնային լիտոտրիպսիա, ատամնաբուժություն և այլն:
Ուլտրաձայնը ոչ միայն լայնորեն կիրառվում է բժշկության մեջ, վերջին տարիներին լայնորեն կիրառվում է նաև սննդի արդյունաբերության մեջ։
ուլտրաձայնային կտրող մեքենա
ուլտրաձայնային տորթի կտրում Կտրումը միատեսակ է, կոկիկ և հարթ:
Ուլտրաձայնային կտրող տորթի ազդեցությունը
Օրինակ՝ ուլտրաձայնային կտրող սնունդ. սուր սայրի կարիք չկա, մեծ ճնշման կարիք չկա, չի կտրի նյութի ծայրը կոտրվում, վնասվում է: Ուլտրաձայնային թրթռումներով կտրող դանակ, շփման դիմադրությունը շատ փոքր է, նյութը հեշտ չէ կպչել սայրին: Սառեցված, կպչուն, առաձգական սննդի համար ակնհայտ է, հատկապես, հատվածի կտրումը արդյունավետ է: կատարյալ պարուրված է, որպեսզի չամրացված սննդի հյուսվածքը կտրվի: Ուլտրաձայնային կտրող մեքենան մի տեսակ սարքավորում է, որն օգտագործում է ալիքային էներգիան կտրելու և մշակելու համար:
Ավանդական կտրում. Ավանդական կտրումը օգտագործում է սուր ծայրով դանակ՝ կտրվող մթերքը սեղմելու համար: Ճնշումը կենտրոնացած է կտրող եզրի վրա, և ճնշումը շատ մեծ է, գերազանցում է կտրվող մթերքի կտրման ուժը, և սննդի մոլեկուլային կապը քանդվում և բացվում է: Քանի որ սնունդը պետք է անջատված լինի կտրող նյութի ուժգին ճնշումից, կտրող գործիքը պետք է անջատվի: Շատ ճնշում: Փափուկ, առաձգական սննդի կտրման ազդեցությունը լավ չէ, կպչուն սննդի համար ավելի դժվար է:
Հետևաբար, համեմատած ավանդական կտրման հետ, սննդամթերքի ուլտրաձայնային կտրումը ակնհայտ է, ինչը նաև պատճառը, որ այս մեթոդը լայնորեն կիրառվում է սննդի արդյունաբերության մեջ: Բացի սննդի ուլտրաձայնային կտրումից, սննդի արդյունաբերության մեջ այլ կիրառություններ են՝ ուլտրաձայնային մաքրում, ուլտրաձայնային օգնությամբ արդյունահանում, ուլտրաձայնային մանրէազերծում, ուլտրաձայնային էմուլսացիա, ուլտրաձայնային չորացում, ուլտրաձայնային բյուրեղացում և այլն:
