Անբավարար ավանդական կտրում
Թեև ավանդական մեխանիկական կտրման մեթոդը համեմատաբար էժան է, արտադրանքի կտրման մեջ կան բազմաթիվ սահմանափակումներ: Օրինակ՝ տորթերը կտրելու համար ավանդական կտրիչներ օգտագործելիս՝ տորթերի փափկության պատճառով, տորթերի դեֆորմացիան և կոտրվածքը կարող են առաջանալ կտրելու գործընթացում, ինչը ոչնչացնում է տորթերի գեղեցկությունը և առաջացնում թափոններ: Թեև տորթ կտրող մեքենայի տեսքը զգալիորեն բարելավել է տորթի կտրման արդյունավետությունը, խնդիրը, որ տորթի կտրող եզրը անհավասար է և հեշտ կոտրվող, դեռևս գոյություն ունի: Ավելին, տորթերի ավտոմատ կտրումը օգտագործում է միայն չժանգոտվող պողպատից կտրող շեղբեր, իսկ որոշ սերուցքային տորթեր իրենք ունեն համեմատաբար բարձր մածուցիկություն, ուստի շեղբերները հաճախ կպչում են իրար, ինչը նույնպես կազդի աշխատանքի ընդհանուր արդյունավետության վրա: Օրինակ, նման խնդիրներ ունեն նաև այնպիսի մթերքները, ինչպիսիք են հացն ու պանիրը, որը նման է տորթերին:
Կտրման սկզբունքը
Ուլտրաձայնային կտրումը արտադրանքի կտրման համար ուլտրաձայնային բարձր հաճախականության թրթռումների օգտագործումն է, որը որոշակի չափով կոչվում է թրթռացող շեղբ, այլ ոչ թե ստատիկ սայր, ավանդական իմաստով: Բարձր հաճախականության ուլտրաձայնային թրթռումը կարող է ապահովել առանց շփման կտրող մակերես, որը կարող է ոչ միայն մաքուր պահել սայրը, այլև նվազեցնել արտադրության կանգառների քանակը և բարելավել արտադրանքի վերամշակման արդյունավետությունը:
Ուլտրաձայնային կտրման համակարգ
Գեներատոր: Այն կարող է փոխարկել AC լարումը բարձր հաճախականության էլեկտրական էներգիայի՝ դրանով իսկ ապահովելով փոխարկիչի համար անհրաժեշտ էներգիան:
Փոխարկիչ՝ կնքված էլեկտրամեխանիկական սարք, որն էլեկտրական էներգիա է ստանում էներգիայի աղբյուրից և այն վերածում բարձր հաճախականության մեխանիկական թրթռումների։
Եղջյուր: Գտնվում է փոխարկիչի և կտրող գործիքի գլխի միջև, այն ուժեղացնում կամ նվազեցնում է գործիքի գլխի թրթռման ամպլիտուդը (շարժման տիրույթը):
Գործիքի գլուխ. յուրաքանչյուր գործիքի գլուխ հարմարեցված է որոշակի կիրառման համար, և տարբեր գործիքների գլուխներ ընտրվում են ըստ կիրառման կտրելու:
Ինտեգրված սարքավորում. ուլտրաձայնային կտրիչը կարող է օգտագործվել միայնակ կամ տեղադրվել ինտեգրված սարքավորման մեջ
Ուլտրաձայնային տորթեր կտրող մեքենայի միջոցով կարելի է կտրել սննդի տեսակները հիմնականում ներառում են՝ սենդվիչ տորթ, շերտավոր տորթ, հաց, շվեյցարական ռուլետ, արմավային տորթ, կրեմով տորթ, մուսս տորթ, էշի ժելատին, պիցցա, շակիմա, շոկոլադ, թխվածքաբլիթներ, պանիր, բոլոր տեսակի կոնֆետներ և այլն:
Ինչ է ուլտրաձայնային կտրումը
Այն ուլտրաձայնային տորթեր կտրող մեքենա օգտագործում է կտրող դանակի ուլտրաձայնային թրթռումը, որն ունի փոքր շփման դիմադրություն, սննդամթերքը չի դեֆորմացվում արտամղման պատճառով, և հեշտ չէ կպչել սայրին, ինչը լրացնում է առկա կտրման մեթոդների թերությունները: Սա հատկապես արդյունավետ է կպչուն սննդի, սառեցված սննդի, փխրուն սննդի համար, ինչպիսիք են թխվածքը, կոնֆետը, էշի կաշվից ժելատինը, չիրը, մսագործական խանութը և այլն:
Ինչու օգտագործել ուլտրաձայնային տորթերի կտրող մեքենա
01. Բարձր կտրման արդյունավետություն
Ճշգրիտ կտրումն ապահովելու հիման վրա այն կարող է առավելագույնս պահպանել կտրող առարկայի ամբողջականությունը՝ կտրվածքը լավ է, շերտերը պարզ են, առանց բեկորների և դանակի կպչման: Սարքավորումը բաղկացած է կտրող դանակների մի քանի հավաքածուներից, որոնք հարմար են արտադրանքի գծերում օգտագործելու համար:
02. Կտրման բազմաթիվ տեսակներ
Սառեցված արտադրանքները, փխրուն արտադրանքները, կպչուն մթերքները, սերուցքային արտադրանքները և այլն կարող են հարմարեցվել: Կտրումից հետո կտրվածքը դառնում է նուրբ, հարթ, չդեֆորմացված և գունավոր, ինչը բարելավում է արտադրանքի տեսքը:
03. Հարուստ կտրող ձևեր
Կարելի է կտրել՝ փաթիլներ, ուղղանկյուններ, եռանկյուններ, հավասար շրջանակներ
04. Կարող է հարմարեցվել ըստ պահանջների
Լիովին ավտոմատացված արտադրական գիծ, կարող է ապահովել վերամշակման լուծումներ՝ ըստ հաճախորդի կարիքների
05. Մաքուր և հիգիենիկ
Սննդի հիգիենան առաջնային նշանակություն ունի, երբ խոսքը գնում է սննդի կտրման մասին: Սննդի ուլտրաձայնային կտրման իրականացման գործընթացը պահանջում է խիստ հիգիենիկ պայմաններ՝ սննդամթերքի աղտոտման վտանգը նվազեցնելու համար: Միևնույն ժամանակ, ուլտրաձայնային կտրող դանակի ցածր շփման բնութագրերի շնորհիվ, սնունդը կտրելիս քիչ կպչունություն կա, ինչը մաքուր է պահում սայրը և նվազեցնում մաքրման ծախսերը:
Առնչվող ապրանքներ
