Ultrazvuk je bezopasan i koristan za ljude. Posljednjih godina ultrazvuk se široko koristi u prehrambenoj industriji.

 

Zapravo, zvučni val je jedna od kategorija zvuka, koja pripada mehaničkim valovima. Zvučni val se odnosi na longitudinalni val koji može osjetiti ljudsko uho, a njegov frekvencijski raspon je 16hz-20khz. Zvučni valovi se nazivaju infrazvuk kada je frekvencija ispod 16Hz, a ultrazvučni valovi kada je frekvencija iznad 20KHz.

 

Ultrazvučni val ima sljedeće karakteristike:

  • ultrazvučni val može se učinkovito prenositi u plinu, tekućini, krutini, krutoj talini i drugim medijima.
  • ultrazvučni val može prenijeti jaku energiju.
  • ultrazvučni val će proizvesti refleksiju, interferenciju, superpoziciju i rezonanciju.
  • kada se ultrazvučni val širi u tekućem mediju, može proizvesti snažan udar i kavitaciju na sučelju.

 

Ultrazvuk je član zvučne obitelji.

Zvučni val oblik je širenja stanja mehaničke vibracije (ili energije) objekta. Vibracija je kretanje čestice naprijed-natrag u blizini njezinog ravnotežnog položaja. Na primjer, kada se udari bubanj, on vibrira gore-dolje. Ova vibracija putuje u svim smjerovima kroz medij zraka.

 

Ultrazvučni val se odnosi na zvučni val čija je stvarna frekvencija veća od 20KHz, a koji čovjek ne može čuti i osjetiti u prirodnom okruženju.

 

Koncept primjene ultrazvučne terapije:

Ultrazvučna terapija je važan dio ultrazvučne medicine. Tijekom ultrazvučnog tretmana, ultrazvučna energija se primjenjuje na oboljeli dio ljudskog tijela kako bi se postigla svrha liječenja bolesti i poticanja oporavka tijela.

 

U svijetu se ultrazvuk široko koristi u dijagnostici, terapiji, tehnici, biologiji i drugim poljima. Aparat za kućnu ultrazvučnu terapiju pripada primjeni ultrazvučne terapije.

  • inženjerske primjene: podvodno pozicioniranje i komunikacija, istraživanje podzemnih resursa itd
  • biološke primjene: smicanje makromolekula, bioinženjering i obrada sjemena
  • primjena dijagnostike: tip A, tip B, tip M, tip D, dupli rad i color doppler ultrazvuk i dr.
  • terapijske primjene: fizikalna terapija, liječenje raka, kirurgija, izvantjelesna litotripsija, stomatologija, itd.

 

Ultrazvuk se ne koristi samo u medicini, već se posljednjih godina naširoko koristi iu prehrambenoj industriji.

 

ultrazvučni stroj za rezanje

ultrazvučno rezanje kolača     Rez je ujednačen, uredan i gladak.

Učinak ultrazvučnog rezanja kolača

Na primjer, ultrazvučno rezanje hrane: nije potrebna oštra oštrica, nije potreban veliki pritisak, neće rezati lom ruba materijala, oštećenje. Nož za rezanje u ultrazvučnim vibracijama, otpor trenja je vrlo mali, materijal nije lako zalijepiti na oštricu. Za smrznutu, ljepljivu, elastičnu hranu učinak rezanja je očigledan, posebno učinkovit. Rezanje u isto vrijeme, rezni dio ima učinak fuzije. Područje rezanja je savršeno porubljen kako bi se spriječilo rezanje rastresitog tkiva hrane. Ultrazvučni stroj za rezanje je vrsta opreme koja KORISTI energiju valova za rezanje i strojnu obradu.

 

Tradicionalno rezanje: tradicionalno rezanje KORISTI se nožem s oštrim rubom za pritiskanje hrane koju treba rezati. Pritisak je koncentriran na oštricu, a pritisak je vrlo velik, premašuje čvrstoću posmicanja hrane koja se reže, a molekularna veza hrane se razdvaja i otvara. Budući da se hrana razdvaja jakim pritiskom, oštrica alata za rezanje treba biti vrlo oštra, a sam materijal mora podnijeti puno pritisak. Za meku, elastičnu hranu učinak rezanja nije dobar, za ljepljivu hranu teži.

 

Stoga, u usporedbi s tradicionalnim rezanjem, prednosti ultrazvučnog rezanja hrane su očite, što je također razlog zašto se ova metoda naširoko koristi u prehrambenoj industriji. Osim ultrazvučnog rezanja hrane, druge primjene u prehrambenoj industriji su: ultrazvučno čišćenje, ultrazvučna ekstrakcija, ultrazvučna sterilizacija, ultrazvučna emulgacija, ultrazvučna kristalizacija, ultrazvučno sušenje i tako dalje.