Renderiranje nakon rezanja
Renderiranje nakon rezanja


Švicarske rolice, kao slastice bogate slojevitosti, mekane teksture i često punjene kremom ili marmeladom, imaju izuzetno stroge zahtjeve za oprema za rezanje. Swiss roll ultrazvučni stroj za rezanje, sa svojim ciljanim tehničkim dizajnom, postao je idealan izbor za rješavanje njihovih problema s rezanjem.

Ultrasonic Swiss Roll Slicing Equipment je linijski stroj za rezanje hrane s ultrazvučnom tehnologijom rezanja, napravljen za obradu ljepljivih, smrznutih, osjetljivih i složenih proizvoda, kao što su kolači od biskvita, torte sa sirom, kolači od kolača, pite, quichevi, pizza, peciva i drugi proizvodi u obliku šipki sa širokim rasponom temperature od -15 stupnjeva Celzijusa do temperature okoline. I omogućuje da svaka kriška ima čistu i kvalitetnu reznu površinu. Moglo bi se koristiti ne samo kao samostalno rješenje, već i integrirati u postojeće proizvodne linije. Ultrazvučni Swiss Roll Slicer prikladan je za proizvođače sa srednjim i velikim učinkom i puno prostora

Ekstremna preciznost rezanja, štiteći delikatan okus i izgled​

švicarske rolice rade se od tankog tijesta i nadjeva razvaljanih sloj po sloj. Tradicionalno rezanje može uzrokovati oštećenje tijesta i ekstruziju punjenja, uništavajući cjelokupni oblik. Ultrazvučni stroj za rezanje smanjuje istiskivanje sastojaka kroz beskontaktni princip rezanja visokofrekventnih vibrirajućih oštrica obloženih teflonom. Nakon što se oštrica podmaže kroz spremnik ulja, može završiti rezanje u trenutku kada dodirne švicarski valjak, što rezultira glatkom i ravnom površinom rezanja. Ne samo da izbjegava naboranje i mrvljenje tijesta, već i precizno održava cjelovitost nadjeva, čineći da površina reza svake švicarske rolice pokazuje ujednačene spiralne slojeve, povećavajući vizualnu privlačnost i doživljaj jela proizvoda.​

Učinkovita automatizacija, prilagođavanje potrebama velike proizvodnje​

Za scenarij masovne proizvodnje švicarskih smotuljaka, oprema je opremljena automatiziranim sustavom koji može ostvariti kontinuirani rad cijelog procesa od dodavanja, rezanja do pražnjenja. Njegova brzina rezanja može se fleksibilno prilagoditi u skladu s opsegom proizvodnje. S robotskom jedinicom, vrijeme rezanja za jednu porciju je samo nekoliko sekundi, a može podnijeti stotine ili čak tisuće švicarskih peciva na sat, daleko nadmašujući učinkovitost ručnog rezanja. Istodobno, automatizirani rad osigurava da snaga i kut svakog reza ostanu dosljedni, potpuno eliminirajući fluktuacije kvalitete uzrokovane zamorom ili razlikama u ručnim tehnikama u ručnim operacijama, i stabilno osiguravajući razinu standardizacije velike proizvodnje.​

Ciljani dizajn, kompatibilan s različitim procesima i specifikacijama​

Švicarske kiflice razlikuju se po veličini, nadjevu i teksturi tijesta. Ultrazvučni stroj za rezanje postiže visok stupanj prilagodljivosti kroz modularni dizajn. Njegovi podesivi parametri rezanja (kao što su frekvencija vibracija, pritisak oštrice) mogu se nositi s tijestom različitih debljina i nadjevima različite tvrdoće – bilo da se radi o laganom biskvitnom tijestu sa šlagom ili čvrstom kolaču omotanom džemom, može precizno rezati. Osim toga, neki modeli opremljeni su umetcima za razdjelnike između kriški, a broj rezova može se podesiti prema potrebama. Ne samo da može rezati u jednake male kolute, već i zadovoljiti potrebe dijeljenja cijelog koluta na komade, prilagođavajući se proizvodnim procesima u različitim scenarijima kao što su slastičarnice i tvornice za pečenje.​

Povećajte vrijednost proizvoda i smanjite sveobuhvatne troškove​

Ultrazvučna tehnologija rezanja smanjuje gubitak hrane i izbjegava bacanje neispravnih proizvoda uzrokovano nepravilnim rezanjem. Glatka izrezana površina čini švicarske smotuljke izvrsnijim u pakiranju i izlaganju, povećavajući konkurentnost na tržištu terminala. U usporedbi s tradicionalnom opremom za rezanje, njegova oštrica presvučena teflonom ima veliku otpornost na habanje. U kombinaciji sa sustavom za pohranu ulja i podmazivanja, produljuje životni vijek oštrice i smanjuje učestalost zamjene potrošnog materijala. Istodobno, automatizirani rad smanjuje radnu snagu, što dugoročno može značajno smanjiti proizvodne troškove poduzeća, postižući dvostruku korist „poboljšanja kvalitete + smanjenja troškova“.​


Ultrazvučni stroj za rezanje švicarskih rolata, s temeljnim prednostima točnog čuvanja kvalitete, učinkovitog pokretanja proizvodnog kapaciteta i fleksibilne prilagodbe potrebama, postao je ključna oprema za pekarska poduzeća za obradu delikatnih slastica poput švicarskih rolada, pružajući snažnu podršku za nadogradnju kvalitete proizvoda i poboljšanje učinkovitosti proizvodnje.