Corte tradicional insuficiente
Aínda que o método de corte mecánico tradicional é relativamente barato, hai moitas limitacións nos produtos de corte. Por exemplo, cando se usan cortadores tradicionais para cortar bolos, debido á suavidade dos bolos, son propensos a producirse problemas como a deformación e a rotura dos bolos durante o proceso de corte, o que destrúe a beleza dos bolos e provoca desperdicio. Aínda que a aparencia da máquina de cortar bolo mellorou moito a eficiencia de corte do bolo, aínda existe o problema de que o bordo de corte do bolo é irregular e fácil de romper. Ademais, o corte automático de bolos só usa láminas de corte de aceiro inoxidable, e algúns bolos de crema teñen unha viscosidade relativamente alta, polo que as láminas adoitan pegarse, o que tamén afectará á eficiencia do traballo global. Por exemplo, alimentos como o pan e o queixo semellantes aos bolos tamén teñen problemas similares.
Principio de corte
O corte por ultrasóns é o uso de vibracións ultrasónicas de alta frecuencia para o corte do produto, que se denomina lámina vibratoria en lugar de lámina estática no sentido tradicional ata certo punto. A vibración ultrasónica de alta frecuencia pode proporcionar unha superficie de corte sen fricción, que non só pode manter a folla limpa, senón que tamén pode reducir o número de paradas de produción e mellorar a eficiencia do procesamento do produto.
Sistema de corte ultrasónico
Xerador: pode converter a tensión de CA en enerxía eléctrica de alta frecuencia, proporcionando así a enerxía necesaria para o transdutor.
Transdutor: dispositivo electromecánico selado que recibe enerxía eléctrica dunha fonte de enerxía e a converte en vibracións mecánicas de alta frecuencia.
Bocina: situada entre o transdutor e a cabeza da ferramenta de corte, amplifica ou reduce a amplitude de vibración (rango de movemento) da cabeza da ferramenta.
Cabeza de ferramenta: cada cabeza de ferramenta está personalizada para unha aplicación específica e selecciónanse diferentes cabezas de ferramenta para cortar segundo a aplicación.
Equipo integrado: o cortador de ultrasóns pódese usar só ou instalar nun equipo integrado
Os tipos de alimentos que se poden cortar coa máquina de corte de bolo ultrasónico inclúen principalmente: bolo de bocadillos, bolo de capas, pan, rolo suízo, bolo de dátiles, bolo de crema, bolo de mousse, xelatina de pel de burro, pizza, Shaqima, chocolate, galletas, queixo, todo tipo de doces e moito máis.
Que é o corte ultrasónico
O máquina ultrasónica para cortar bolos usa a vibración ultrasónica do coitelo de corte, que ten unha pequena resistencia á fricción, a comida non se deformará debido á extrusión e non é fácil unirse á folla, o que compensa as deficiencias dos métodos de corte existentes. Isto é especialmente eficaz para alimentos pegajosos, alimentos conxelados, alimentos fráxiles, como bolos, doces, xelatina de pel de burro, froitos secos, carnicería, etc.
Por que usar unha máquina de corte de bolos ultrasóns
01. Alta eficiencia de corte
A base de garantir un corte preciso, pode preservar a integridade do obxecto de corte na maior medida: a incisión está ben, as capas son claras, non se astilla e non se pega ao coitelo. O equipo consta de varios xogos de coitelos de corte, axeitados para o seu uso en liñas de produtos.
02. Moitos tipos de corte
Pódense adaptar produtos conxelados, fráxiles, pegajosos, cremosos, etc. Despois do corte, a incisión é delicada, lisa, non deformada e non coloreada, o que mellora o aspecto do produto.
03. Formas de corte ricas
Pódense cortar: flocos, rectángulos, triángulos, círculos iguais
04. Pódese personalizar segundo os requisitos
Liña de produción totalmente automatizada, pode proporcionar solucións de procesamento segundo as necesidades do cliente
05. Limpo e hixiénico
A hixiene dos alimentos é de suma importancia cando se trata de cortar alimentos. O proceso de implementación do corte de alimentos por ultrasóns require condicións hixiénicas estritas para reducir o risco de contaminación dos alimentos. Ao mesmo tempo, debido ás características de baixa fricción do coitelo de corte ultrasónico, hai pouca adhesión ao cortar alimentos, o que mantén a folla limpa e reduce os custos de limpeza.
Produtos relacionados
