Anns a 'phròiseas gearraidh, bidh sinn gu tric a' tighinn tarsainn air mòran dhuilgheadasan, leithid neo-mhearachdachd gearraidh, seasmhachd feartan fiosaigeach an toraidh mu dheireadh, rèidh an uachdar gearraidh, an duilgheadas a bhith a 'sgaradh an gearraidh bhon stuth, agus sgaradh uachdar an gearraidh agus an stuth aig àm dealachaidh Na tha de stuthan air fhàgail ann an innealan cruaidh. Nuair nach eil feartan nan stuthan soilleir, tha e duilich dhuinn na riatanasan gu h-àrd a choileanadh.
Mar eisimpleir, airson stuthan le cruas àrd, brisg làidir, agus slaodachd làidir, tha an dòigh gearraidh traidiseanta duilich a chrìochnachadh. Mar a tha mì-chinnt stuthan toraidh a 'dol am meud, bidh an duilgheadas a thaobh gearradh obrach a' fàs nas duilghe. Tha gearradh bìdh ultrasonach na optimization de ghearradh traidiseanta. Ultrasonic biadh slitting chan ann a mhàin a 'meudachadh astar gearraidh, ach cuideachd a' dèanamh adhartas mòr ann a bhith a 'leasachadh structar, cumadh agus coileanadh biadh.
Ged airson a 'mhòr-chuid de stuthan, faodaidh gearradh bìdh ultrasonic an fheachd gearraidh a tha a dhìth airson a' phròiseas gearraidh a lùghdachadh, ach airson cuid de stuthan, thathar cuideachd a 'beachdachadh air an stuth. Mar as trice tha am bàillidh gearraidh eadar 0.1-1.0. Ma nì thu sgrùdadh air structar macro agus feartan meacanaigeach bìdh sa phròiseas gearraidh, beachdaich air na seòrsaichean stuthan airson biadh a ghearradh. Mar sin, dèan eadar-dhealachadh air na trì seòrsaichean stuthan a leanas.
1. Airson stuthan èideadh agus dùmhail, leithid biadhan làn geir, càise, msaa. Tha na biadhan sin air an comharrachadh le structar neo-porous agus teann. Anns a ’phròiseas gearraidh traidiseanta, bidh tòrr suathadh gu tric air a chruthachadh, agus tha meud an suathadh co-cheangailte ri slaodachd an stuth. Faodaidh gearradh ultrasonic an fheachd eadar-obrachaidh eadar an inneal gearraidh agus an stuth a lughdachadh rè a ’phròiseas gearraidh, agus mar sin a’ seachnadh deformachadh plastaig. Air an làimh eile, tha caitheamh lùtha an structair teann agus neo-porous seo tron phròiseas gearraidh cuideachd ag àrdachadh gu mòr.
2. Airson biadhan porous, leithid aran, cèicean, marshmallows agus biadhan eile le structaran coltach ris, is e am feart cumanta aca structar coltach ri spong ioma-tholl. A bharrachd air an sin, tha e gu math furasta a dhlùthadh agus deformed. Ma thèid an inneal gearraidh traidiseanta a chleachdadh, chan urrainn dha ach pàirt den sgàineadh a ruighinn. Ma thèid a ghearradh nas fhaide, thèid a thoinneamh no a bhriseadh. Ach ma chleachdas tu gearradh ultrasonic, gheibh thu deagh thoraidhean. Leis gum faod gearradh ultrasonic an suathadh a thèid a chruthachadh tron phròiseas gearraidh a lughdachadh, faodar an obair gearraidh a chrìochnachadh le feachd gearraidh beag. Mu dheireadh, gheibhear uachdar gearraidh grinn agus rèidh. An coimeas ri gearradh stuthan dùmhail, tha buaidh suathaidh air a’ phròiseas gearraidh aig àm gearradh stuthan porous gu ìre mhath beag. Leis gu bheil an fhìor raon conaltraidh eadar an gearradair agus an stuth aig àm gearradh mòran nas lugha na farsaingeachd geoimeatrach an stuth. A bharrachd air an sin, ann am pròiseas an inneil a dhol a-steach don stuth, feumaidh an stuth porous barrachd lùth na an stuth dùmhail.
3. Tha na stuthan beathach agus lusan uile ann an cumadh cealla, le diofar mheudan no cumaidhean. Mar thoradh air a bhith a’ cruthachadh film lubaidh agus an ìre àrd de dh’ uisge a th’ ann, chan eil an aghaidh brisidh cudromach aig àm gearradh. Tha cruas stuthan cruaidh a 'dearbhadh an fheachd gearraidh. Airson a’ mhòr-chuid de stuthan planntrais, tha an fheachd gearraidh riatanach air a lughdachadh gu mòr le excitation ultrasonic. Ach airson structaran cruaidh filamentary (leithid clò feòil), faodaidh cuid de dhuilgheadasan èirigh. Feumaidh seo reothadh, ro-cuideam no còcaireachd gus an structar a leigheas gu ceart. Leis na leigheasan sin, faodar an adhbhar airson strì an aghaidh gearradh a lughdachadh.
