Tagraíonn eiblithe ultrasonaic don phróiseas chun dhá (nó níos mó ná dhá) leacht do-mheasctha a mheascadh chun córas scaipthe a fhoirmiú faoi ghníomh fuinnimh ultrasonaic, ina ndéantar leacht amháin a dháileadh go cothrom sa leacht eile chun eibleacht a fhoirmiú.
Tá emulsification Ultrasonach curtha i bhfeidhm i réimsí éagsúla, agus bhí a ról uathúil i réimsí éagsúla.
Tá go leor feidhmeanna de phacoemulsification atá tionsclaithe. Tá Phacoemulsification ar cheann de na teicneolaíochta ultrasonaic is luaithe a úsáidtear i bpróiseáil bia. Den sórt sin mar dheochanna boga, ketchup, maonáis, subh, bainne saorga, bia leanbh, seacláid, ola sailéad, ola, siúcra agus bianna measctha eile a úsáidtear sa tionscal bia, a thástáil agus a ghlacadh sa bhaile agus thar lear, agus tá feabhas tagtha ar an éifeacht ar cháilíocht an táirge agus éifeachtacht táirgthe, agus tá an emulsification carotene uiscí a thástáil agus a úsáid go rathúil i dtáirgeadh.
Úsáidtear modhnú fisiceach scaipthe ultrasonaic in éineacht le cócaireacht ardbhrú chun an púdar craiceann banana a réamhchóireáil, agus ansin déantar an púdar craiceann banana a dhíleá go heinsímeach le amaláis. Baineadh úsáid as tástáil fachtóir aonair chun staidéar a dhéanamh ar éifeacht an réamhchóireála seo ar ráta eastósctha snáithín cothaithe intuaslagtha i craiceann banana agus ar airíonna fisiceacha agus ceimiceacha snáithíní cothaithe dothuaslagtha i craiceann banana. Léirigh na torthaí go raibh scaipeadh ultrasonaic in éineacht le cóireáil cócaireachta ardbhrú níos simplí ná gan réamhchóireáil Mhéadaigh an snáithín cothaithe dothuaslagtha a fuarthas trí chóireáil einsíme cumas coinneála uisce 5.05g / g, cumas coinneála uisce comhcheangailte 4.66g / g, cumas coinneála ola de 4.60g / g, agus swelling faoi 0.4mL / g.
