Ultrasone emulsifikaasje ferwiist nei it proses fan it mingjen fan twa (of mear as twa) ûnmisbere floeistoffen om in ferspraat systeem te foarmjen ûnder de aksje fan ultrasone enerzjy, wêrby't ien flüssigens yn 'e oare floeistof evenredich ferdield wurdt om in emulsie te foarmjen.
Ultrasone emulsification is tapast yn ferskate fjilden, en hat spile syn unike rol op ferskate fjilden.
D'r binne in protte tapassingen fan phacoemulsification dy't yndustrialisearre binne. Phacoemulsification is ien fan de ierste ultrasone technology brûkt yn iten ferwurkjen. Lykas frisdranken, ketchup, mayonaise, jam, keunstmjittige molke, baby iten, sûkelade, salade oalje, oalje, sûker en oare mingde iten brûkt yn de fiedingssektor, binne hifke en oannommen yn binnen- en bûtenlân, en hawwe ferbettere It effekt fan produkt kwaliteit en produksje effisjinsje, en de wetterige karotene emulsification is mei súkses hifke en brûkt yn produksje.
De fysike modifikaasje fan ultrasone dispersion kombinearre mei hege druk koken wurdt brûkt foar it foarbehanneljen fan de banane skelp poeder, en dan de banaan peel poeder wurdt enzymatically digested mei amylase. In inkele faktortest waard brûkt om it effekt fan dizze foarbehanneling te studearjen op 'e ekstraksjesnelheid fan oplosbere fiedingsfasers yn bananenskel en de fysike en gemyske eigenskippen fan ûnoplosbere fiedingsfasers yn bananenpeel. De resultaten litte sjen dat ultrasone dispersion kombinearre mei hege druk koken behanneling wie ienfâldiger as sûnder foarbehanneling.
