Ultrasound ferwiist nei in meganyske welle (frekwinsje> 20 kHz) dy't it gehoarberik fan it minsklik ear grutter is, en it hegere frekwinsjetype (frekwinsje> 100 kHz) wurdt heechfrekwinsje ultrasound neamd. De frekwinsje fan hjoeddeistige ultrasone apparatuer is oer it generaal yn it berik fan 20 kHz oant 10 MHz. As in avansearre technology foar it ferwurkjen fan iten hat echografie de skaaimerken fan mylde aksje en sterke pertininsje. It wurdt in protte brûkt yn iten en oare fjilden en hat grutte ûntwikkelingsperspektiven.
Neffens de frekwinsje en krêft fan ultrasone weagen, ultrasone weagen kinne wurde ferdield yn twa kategoryen: hege-power leechfrekwinsje ultrasone weagen en low-power hege frekwinsje ultrasone weagen. Under harren, hege-power leechfrekwinsje echografie (frekwinsje tusken 20 en 100 kHz) is ek bekend as macht echografie, dat hat in breed skala oan tapassings yn iten ferwurkjen, lykas it befoarderjen fan emulsification, ferneatigjen sellen, sterilisaasje en enzym killing, verzachten fleis en stof modifikaasje, ensfh. Low-power hege frekwinsje echografie (syn frekwinsje is benammen konsintrearre yn 100 kHz oant 10 MHz) wurdt net allinnich brûkt yn medyske diagnoaze, mar ek in soad brûkt yn de analyze en tafersjoch op iten fysike en gemyske eigenskippen, lykas hurdens, folwoeksenheid, sûker, acidity, ensfh.
Heechfrekwinsje ultrasone weagen hawwe ferskillende gemyske en fysike effekten fan leechfrekwinsje ultrasone weagen, en kinne in grut oantal aktive frije radikalen generearje, wêrtroch degradaasje en modifikaasje fan polymers feroarsaakje. As ultrasone weagen wurde tapast op de oksidaasjereaksje yn in aqueous oplossing, hege frekwinsje ultrasone weagen binne enerzjysuniger as leechfrekwinsje ultrasone weagen. Under bepaalde betingsten, as de frekwinsje ferheget, nimt de ferhâlding fan 'e eigentlike ultrasone krêft ta de ynfierkrêft, dat is, de konverzje-effisjinsje nimt ta, en hege frekwinsje-ultrasound kin in hegere sonochemyske effisjinsje berikke.
It brûken fan dit eigenskip fan hege frekwinsje echografie kin ek degradearje guon oerbleaune skealike stoffen yn iten yndustry ôffalwetter of ferpakking. In grut oantal aktive frije radikalen generearre troch hege frekwinsje echografie kin reagearje mei maklik oxidized iten yngrediïnten, en ta in beskate mjitte kin ferbetterje de funksjonele eigenskippen fan bepaalde iten yngrediïnten.
