Riittämätön perinteinen leikkaus
Vaikka perinteinen mekaaninen leikkausmenetelmä on suhteellisen halpa, leikkaustuotteissa on monia rajoituksia. Esimerkiksi käytettäessä perinteisiä leikkureita kakkujen leikkaamiseen, kakkujen pehmeydestä johtuen, leikkausprosessin aikana esiintyy helposti ongelmia, kuten muodonmuutoksia ja kakkujen rikkoutumista, mikä tuhoaa kakkujen kauneuden ja aiheuttaa hukkaa. Vaikka kakkuleikkuukoneen ulkonäkö on parantanut huomattavasti kakun leikkaustehokkuutta, ongelma, että kakun leikkuureuna on epätasainen ja helposti murtuva, on edelleen olemassa. Lisäksi automaattinen kakkuleikkaus käyttää vain ruostumattomasta teräksestä valmistettuja leikkausteriä, ja jotkin kermakakut itsessään ovat suhteellisen korkean viskositeetin, joten terät tarttuvat usein toisiinsa, mikä vaikuttaa myös yleiseen työn tehokkuuteen. Esimerkiksi kakkujen kaltaisilla ruoilla, kuten leipä ja juusto, on myös samanlaisia ongelmia.
Leikkausperiaate
Ultraäänileikkaus on ultraäänikorkeataajuisen värähtelyn käyttöä tuotteen leikkaamiseen, jota kutsutaan värähteleväksi teräksi perinteisessä merkityksessä tietyssä määrin staattisen terän sijaan. Korkeataajuinen ultraäänivärähtely voi tarjota kitkattoman leikkauspinnan, joka ei vain voi pitää terän puhtaana, vaan myös vähentää tuotantoseisokkien määrää ja parantaa tuotteen käsittelyn tehokkuutta
Ultraääni leikkausjärjestelmä
Generaattori: Se voi muuntaa vaihtovirtajännitteen suurtaajuiseksi sähköenergiaksi, mikä tarjoaa tarvittavan energian muuntimelle.
Muunnin: Suljettu sähkömekaaninen laite, joka vastaanottaa sähköenergiaa virtalähteestä ja muuntaa sen suurtaajuiseksi mekaaniseksi värähtelyksi.
Torvi: Anturin ja leikkuupään välissä sijaitseva se vahvistaa tai vähentää työkalupään tärinän amplitudia (liikealuetta).
Työkalupää: Jokainen työkalupää on räätälöity tiettyä sovellusta varten, ja eri työkalupäät valitaan leikkaamiseen sovelluksen mukaan.
Integroitu laitteisto: ultraäänileikkuri voidaan käyttää yksinään tai asentaa integroituun laitteeseen
Ultraäänikakunleikkauskoneella leikattavia ruokatyyppejä ovat pääasiassa: voileipäkakku, kerroskakku, leipä, sveitsiläinen sämpylä, taatelikakku, kermakakku, moussekakku, aasinahkainen gelatiini, pizza, Shaqima, suklaa, keksit, juusto, kaikenlaiset karkit ja paljon muuta.
Mikä on ultraäänileikkaus
The ultraääni kakun leikkauskone käyttää katkaisuveitsen ultraäänivärähtelyä, jolla on pieni kitkavastus, ruoka ei väänny suulakepuristuksen takia, eikä se ole helppo tarttua terään, mikä korvaa olemassa olevien leikkausmenetelmien puutteet. Tämä on erityisen tehokas tahmeille elintarvikkeille, pakasteruokille, herkälle elintarvikkeelle, kuten kakuille, makeisille, aasinnahkagelatiinille, kuivatuille hedelmille, lihakaupalle jne.
Miksi käyttää ultraääni kakkuleikkuria
01. Korkea leikkausteho
Tarkan leikkauksen varmistamisen perusteella se voi säilyttää leikkauskohteen eheyden parhaalla mahdollisella tavalla: viilto on hieno, kerrokset ovat selkeitä, ei lohkeile eikä tartu veitseen. Laite koostuu useista leikkausveitsisarjoista, jotka soveltuvat käytettäväksi tuotelinjoissa.
02. Useita leikkaustyyppejä
Pakasteet, herkät tuotteet, tahmeat elintarvikkeet, kermaiset tuotteet jne. voidaan mukauttaa. Leikkauksen jälkeen viilto on herkkä, sileä, muotoutumaton ja väritön, mikä parantaa tuotteen ulkonäköä.
03. Rikkaat leikkausmuodot
Voidaan leikata: hiutaleita, suorakulmioita, kolmioita, yhtäläisiä ympyröitä
04. Voidaan mukauttaa vaatimusten mukaan
Täysin automatisoitu tuotantolinja, joka voi tarjota käsittelyratkaisuja asiakkaiden tarpeiden mukaan
05. Puhdas ja hygieeninen
Ruokahygienia on elintarvikkeiden leikkaamisen kannalta ensiarvoisen tärkeää. Ruoan ultraäänileikkaus vaatii tiukkoja hygieniaolosuhteita ruoan saastumisriskin vähentämiseksi. Samaan aikaan ultraäänileikkausveitsen vähäkitkaisten ominaisuuksien vuoksi ruokaa leikkaamalla on vähän tarttuvuutta, mikä pitää terän puhtaana ja alentaa puhdistuskustannuksia.
Liittyvät tuotteet
