برش اولتراسونیک چیست؟
تیغه اولتراسونیک مهمترین بخش دستگاه برش مواد غذایی اولتراسونیک است. دستگاه برش مواد غذایی اولتراسونیک دستگاهی است که از انرژی اولتراسونیک برای برش استفاده می کند. دستگاه های برش مواد غذایی اولتراسونیک بهداشتی تر هستند، زمان خرابی کمتری دارند، مقرون به صرفه تر هستند، سطح برش ثابت تری دارند و تیغه های خود را طولانی تر از برش های سنتی تیزتر نگه می دارند.
توضیحات برش اولتراسونیک
پس از سال ها توسعه، توسعه فناوری اولتراسونیک امکان استفاده از فناوری اولتراسونیک را برای برش محصولات فراهم کرده است. تکنولوژی برش اولتراسونیک به طور مداوم توسعه یافته و بهبود یافته است. دستگاه های برش مواد غذایی اولتراسونیک در حال حاضر به طور گسترده در صنایع مختلف غذایی مورد استفاده قرار می گیرند و نتایج خوبی به دست آورده اند. کاتر اولتراسونیک Wanli می تواند تیغه خود را 50000-60000 بار در ثانیه (50-60 کیلوهرتز) لرزاند. این دستگاه برش ارتعاشی با فرکانس بالا می تواند غذا را به راحتی برش دهد. استفاده از مواد غذایی برش اولتراسونیک در حال حاضر به طور گسترده در برش نان، کیک، دسر، پنیر، آب نبات، گوشت و سایر غذاها استفاده می شود. طول و ارتفاع تیغه اولتراسونیک ممکن است متفاوت باشد و بسته به نیازهای خاص مشتری و شرایط موجود دستگاه برش اولتراسونیک قابل تنظیم است.
دستگاه های برش مواد غذایی اولتراسونیک ما از تیتانیوم ساخته شده اند که یک ماده کاملاً بی اثر است که توسط صنایع غذایی تأیید شده است. تیتانیوم دارای استحکام خستگی خوب، سختی سطح و عملکرد صوتی عالی است.
اصل دستگاه برش مواد غذایی اولتراسونیک
دستگاه برش مواد غذایی اولتراسونیک از انرژی مافوق صوت برای کاهش ارتعاش موضعی ماده مورد برش استفاده می کند تا به هدف برش مواد دست یابد.
برش اولتراسونیک یک مزیت بزرگ دارد، یعنی در حین برش بر روی قسمت برش اثر همجوشی دارد و قسمت برش کاملاً آب بندی می شود که می تواند از شل شدن سازمان مواد برش خورده جلوگیری کند، بنابراین برش اولتراسونیک نیازی به لبه تیز ندارد، نیاز به فشار زیادی ندارد و باعث بریدگی یا آسیب به مواد برای برش نمی شود. هنگامی که چاقوی برش به صورت اولتراسونیک ارتعاش می کند، مقاومت اصطکاکی بسیار کوچک است.
سیگنال فرکانس بالا تولید شده توسط سیستم ارتعاش اولتراسونیک به مبدل اولتراسونیک منتقل می شود، به امواج صوتی تبدیل می شود و از طریق بوق به لبه کاتر اولتراسونیک منتقل می شود و انرژی موج صوتی به انرژی ارتعاش مکانیکی تبدیل می شود تا عملکرد ارتعاش برش را درک کند. دهان، انرژی اولتراسونیک به طور متمرکز به قسمت برش ماده برش داده می شود. تحت تاثیر انرژی عظیم اولتراسونیک، این قسمت فورا نرم و ذوب می شود و قدرت کاهش می یابد. در این زمان، برای دستیابی به هدف از برش مواد، تنها یک فشار برش کوچک اعمال می شود.
مزایای کاتر اولتراسونیک
برش با راندمان بالا: تکنولوژی برش اولتراسونیک با برش عمومی کاملاً متفاوت است. بر اساس اطمینان از برش دقیق، به محصول برش خورده آسیب نمی رساند و یکپارچگی جسم برش را تا حد زیادی حفظ می کند. چاقوی برش اولتراسونیک توسط یک سیستم درایو با درایوهای سروو دقیق و سریع انجام می شود، کل سیستم می تواند سرعت پیشرفت برش را افزایش دهد در حالی که باعث می شود دستگاه برش اولتراسونیک انرژی کمتری مصرف کند. ادغام استفاده از دستگاه برش اولتراسونیک در فرآیندهای صنعتی می تواند صرفه جویی در زمان، افزایش بهره وری و افزایش بهره وری را به حداکثر برساند.
لبه ها را صاف نگه دارید: برش اولتراسونیک به صورت موضعی سطح برش غذا را در طول فرآیند برش گرم می کند و قسمت برش را فیوز می کند، بنابراین سطح برش غذا را می توان کاملاً مهر و موم کرد و از ساختار داخلی غذا در عین حفظ ظاهر جلوگیری کرد. شل
برش دقیق در هر زاویه: در مقایسه با برش سنتی چاقو، کیفیت برش به دست آمده با دستگاه برش اولتراسونیک بسیار بهتر است. دستگاه های برش اولتراسونیک دقت بسیار بالایی دارند که می تواند محدودیت های مختلف برش را در محیط های صنعتی بهتر برآورده کند. کاتر اولتراسونیک از نظر اندازه کوچک، راحت و انعطاف پذیر است و می توان آن را با تجهیزات اتوماتیک ترکیب کرد تا به هدف برش دادن غذا در هر زاویه ای دست یابد و شکل غذای ایده آل را تا حد زیادی به دست آورد.
اثرات زیست محیطی کوچک: تیغه اولتراسونیک در طول فرآیند برش فقط صدای کمی تولید می کند، نیازی به استفاده از تجهیزات دیگر برای درمان ضد صدا نیست و آسیبی به بدن انسان وارد نمی کند. دستگاه های برش اولتراسونیک تأثیر منفی بر اکوسیستم ندارند.
بهداشت: هنگام برش مواد غذایی، بهداشت مواد غذایی از اهمیت بالایی برخوردار است. فرآیند کار دستگاه برش مواد غذایی اولتراسونیک نیازمند شرایط بهداشتی دقیق برای کاهش خطر آلودگی مواد غذایی است. در عین حال، به دلیل ویژگی های کم اصطکاک چاقوی برش اولتراسونیک، چسبندگی کمی در هنگام برش مواد غذایی وجود دارد که باعث تمیز نگه داشتن تیغه و کاهش هزینه های نظافت می شود.
برنامه
-محصولات متشکل از غذاهای با بافت های مختلف مانند فاج، نوقا، میله های انرژی حاوی آجیل و غیره.
- محصولات حاوی مواد مختلف نرم و سخت مانند ساندویچ، نان، کیک و غیره.
- غذاهای سفت معمولاً نیاز به دامنه کمتری دارند. نمونه هایی از این کیک های منجمد، پنیرهای سفت، سبزیجات و غیره هستند.
نتیجه گیری
کاتر اولتراسونیک به طور گسترده ای در صنایع مختلف پخته شده استفاده می شود و در حال حاضر یکی از محبوب ترین ماشین آلات پردازش مواد غذایی است. با توجه به مزایای خود تیغه اولتراسونیک، همراه با توسعه فناوری، افراد بیشتری وجود آن را می دانند. کارخانه ما، Wanli، بر تحقیق و توسعه و تولید تجهیزات برش اولتراسونیک متمرکز است. ماشین آلات و تجهیزات برش جداگانه ای وجود دارد که می تواند به تولید خط مونتاژ مرتبط شود. مشتریان از سراسر جهان می توانند در هر زمان با ما در مورد دستگاه های برش مواد غذایی اولتراسونیک مشورت کنند.
Jorna Su Hong (مشاور ارشد مشتری)
Zhangzhou Wanli Machinery Co., Ltd.
پاس CE: گواهی شماره:M.2021.206.C63668
(کیفیت عالی، قیمت عالی و خدمات عالی)
تلفن: 86-13400979434
ما چت / برنامه Whats: 008613400979434
محصولات مرتبط
