آشنایی با دستگاه برش اولتراسونیک

چرا تیغه های اولتراسونیک را برای برش غذا انتخاب کنیم؟

تیغه اولتراسونیک مهمترین بخش دستگاه برش مواد غذایی اولتراسونیک است. دستگاه برش کیک اولتراسونیک دستگاهی است که از انرژی مافوق صوت برای برش استفاده می کند. در مقایسه با برش‌های سنتی، برش‌های مواد غذایی اولتراسونیک بهداشتی‌تر هستند، زمان خرابی کمتری دارند، مقرون‌به‌صرفه‌تر هستند، سطوح برش ثابت‌تری دارند و دارای تیغه‌هایی هستند که برای مدت طولانی‌تری تیز می‌مانند.

پس از سال ها توسعه، توسعه فناوری اولتراسونیک امکان استفاده از برش محصول اولتراسونیک را فراهم می کند، فناوری برش اولتراسونیک همچنان به توسعه و بهبود ادامه می دهد، دستگاه برش مواد غذایی اولتراسونیک در حال حاضر در صنایع غذایی عمده دارای طیف گسترده ای از کاربردها است و نتایج خوبی به دست آورده است. دستگاه برش اولتراسونیک Wanli می تواند تیغه خود را 50000-60000 بار در ثانیه (50-60 کیلوهرتز) لرزاند. این دستگاه برش ارتعاشی با فرکانس بالا می تواند به راحتی غذا را برش دهد. استفاده از مواد غذایی برش اولتراسونیک در حال حاضر به طور گسترده در برش نان، کیک، دسر، پنیر، آب نبات، گوشت و سایر مواد غذایی استفاده می شود. طول و ارتفاع تیغه اولتراسونیک ممکن است متفاوت باشد و بسته به نیازهای خاص مشتری و شرایط موجود دستگاه برش اولتراسونیک قابل تنظیم است.

چاقوهای برش اولتراسونیک ما از تیتانیوم ساخته شده اند، یک ماده کاملاً بی اثر که توسط صنایع غذایی به رسمیت شناخته شده است. تیتانیوم دارای استحکام خستگی خوب، سختی سطح و خواص صوتی عالی است.

اصل برش

ابزار برش کیک اولتراسونیک استفاده از انرژی مافوق صوت برای کاهش ارتعاش موضعی ماده مورد برش است، به طوری که برای دستیابی به هدف از برش مواد، برش سنتی استفاده از ابزاری با لبه تیز است، فشار دادن به ماده مورد نظر، فشار در لبه برش متمرکز است، فشار بسیار بزرگ است، بیشتر از مقاومت برشی ماده برش داده می شود، قسمتی که باید برش داده شود. خاموش برش کیک اولتراسونیک مزیت بزرگی دارد، یعنی همزمان با برش، همجوشی در قسمت برش وجود دارد، قسمت برش کاملا مهر و موم شده است، که می تواند از سازماندهی شل مواد برش جلوگیری کند، بنابراین برش مافوق صوت نیازی به لبه تیز ندارد، نیازی به فشار زیادی ندارد، باعث ایجاد اصطکاک در لبه مواد برش نمی شود، باعث ایجاد اصطکاک شدید در هنگام برش، آسیب می شود. کوچک سیگنال فرکانس بالا تولید شده توسط سیستم ارتعاش اولتراسونیک به مبدل اولتراسونیک منتقل می شود، به امواج صوتی تبدیل می شود و از طریق ترانسفورماتور دامنه به لبه برش کیک اولتراسونیک منتقل می شود، انرژی موج صوتی را به انرژی ارتعاش مکانیکی تبدیل می کند تا عملکرد ارتعاش برش را به دست آورد، و با استفاده از انرژی برش به لبه برش تبدیل می شود. موادی که قرار است برش داده شود تحت تأثیر انرژی عظیم اولتراسونیک، قطعه فوراً نرم می شود، ذوب می شود و استحکام آن کاهش می یابد. در این زمان، هدف از برش مواد تا زمانی که یک فشار برش کوچک اعمال شود، قابل دستیابی است.

اصل دستگاه برش کیک اولتراسونیک با حس سنتی برش کاملا متفاوت است. از انرژی اولتراسوند برای ذوب گرمای موضعی ماده مورد برش استفاده می کند تا به هدف برش مواد دست یابد. بنابراین برش اولتراسونیک نه نیاز به لبه تیز دارد و نه به فشار زیادی نیاز دارد و باعث ریزش لبه و آسیب به ماده برش نمی شود. در عین حال، از آنجا که چاقوی برش لرزش اولتراسونیک را انجام می دهد، مقاومت اصطکاک به ویژه کوچک است و مواد برش به راحتی به تیغه نمی چسبند. این امر به ویژه برای برش مواد چسبناک و کشسان، مواد منجمد مانند مواد غذایی، لاستیک و غیره یا اجسامی که به راحتی نمی توان فشار وارد کرد مؤثر است.

ترکیب اصلی دستگاه برش اولتراسونیک مبدل اولتراسونیک، ترانسفورماتور دامنه، چاقوی برش (سر ابزار)، قدرت محرکه است. قدرت درایو اولتراسونیک برق اصلی را به جریان متناوب ولتاژ بالا با فرکانس بالا تبدیل می کند که به مبدل اولتراسونیک تغذیه می شود. مبدل اولتراسونیک در واقع معادل یک دستگاه تبدیل انرژی است که می تواند انرژی الکتریکی ورودی را به انرژی مکانیکی یعنی اولتراسوند تبدیل کند. مظهر آن این است که مبدل به صورت طولی به جلو و عقب حرکت می کند. فرکانس حرکت تلسکوپی معادل فرکانس جریان متناوب فرکانس بالا است که توسط منبع تغذیه محرک تامین می شود. عملکرد مبدل دامنه این است که کل سیستم ارتعاش اولتراسونیک را ثابت کند و دامنه خروجی مبدل را تقویت کند. چاقوی برش (سر ابزار) از یک طرف دامنه را بیشتر تقویت می کند و موج اولتراسونیک را متمرکز می کند. از طرف دیگر، موج اولتراسونیک خروجی از لبه مشابه چاقوی برش برای متمرکز کردن انرژی اولتراسونیک در قسمت برش ماده مورد برش استفاده می کند. تحت تأثیر انرژی عظیم مافوق صوت، قطعه به طور لحظه ای نرم و ذوب می شود و استحکام به شدت کاهش می یابد. در این زمان، تا زمانی که نیروی برشی کوچک اعمال شود، می توان به هدف از برش مواد دست یافت.

مانند برش معمولی، اجزای اساسی مورد نیاز چاقو و تخته برش و دستگاه های برش اولتراسونیک همچنین دارای دو ساختار اساسی است. با توجه به موقعیت مختلف کاربرد اولتراسونیک، ممکن است بخواهیم آن را به دستگاه برش چاقوی برش اولتراسونیک و دستگاه برش تخته برش اولتراسونیک تقسیم کنیم.

دستگاه برش کیک اولتراسونیک به طور مستقیم انرژی مافوق صوت را روی چاقوی برش بارگذاری می کند و چاقوی برش به یک چاقوی برش با امواج اولتراسونیک تبدیل می شود. هنگام برش مواد، مواد عمدتاً توسط انرژی مافوق صوت نرم و ذوب می شوند و لبه برش کاتر فقط نقش موقعیت شکاف، خروجی انرژی اولتراسونیک و جداسازی مواد را ایفا می کند. این روش برش برای برش مواد ضخیم، ضخیم، بلند و سایر موادی که برای تنظیم تخته برش مناسب نیستند، مناسب است. مانند خروجی میکسر لاستیکی برش لاستیک خام، برش لوله، گوشت منجمد، آب نبات، برش شکلات، تخته مدار چاپی، یا دستگاه های برش دستی و غیره.

ساختار اصلی دستگاه برش اولتراسونیک شبیه به دستگاه برش اولتراسونیک است، با این تفاوت که قسمت خروجی اولتراسونیک یک چاقوی برش نیست، بلکه یک قالب استاندارد هواپیمای اولتراسونیک است. در این حالت قالب به عنوان یک تخته برش عمل می کند. به جز، این یک تخته برش است که توسط اولتراسوند ارتعاش می یابد. چاقوی برش هنوز سنتی است، از هر شکلی می توان استفاده کرد، اما تیزی الزامات لبه برش کاهش یافته است و عمر چاقوی برش تا حد زیادی افزایش یافته است.

ترکیب اصلی دستگاه برش آکوستیک

مبدل اولتراسونیک
مبدل التراسونیک دامنه
چاقوی برش اولتراسونیک
ژنراتور اولتراسونیک

(1) ژنراتور اولتراسونیک تاشو

برق اصلی به جریان AC با ولتاژ بالا با فرکانس بالا تبدیل می شود که به مبدل اولتراسونیک تغذیه می شود. مبدل های اولتراسونیک معادل دستگاه های تبدیل انرژی هستند که می توانند انرژی الکتریکی ورودی را به انرژی مکانیکی یعنی امواج اولتراسونیک تبدیل کنند. مبدل اولتراسونیک در طول به جلو و عقب حرکت می کند و فرکانس حرکت برابر با فرکانس جریان متناوب فرکانس بالا است که توسط منبع تغذیه محرک تامین می شود.

(2) شاخ اولتراسونیک تاشو

تقویت کننده های اولتراسونیک دامنه خروجی مبدل های اولتراسونیک را تقویت می کنند.

(3) چاقوی برش اولتراسونیک تاشو

تقویت بیشتر دامنه، تمرکز سونوگرافی.

موج اولتراسونیک خروجی می شود و انرژی مافوق صوت با استفاده از چاقوی برش در قسمت برش ماده متمرکز می شود. تحت تأثیر انرژی عظیم مافوق صوت، قطعه بلافاصله نرم و ذوب می شود و قدرت به وضوح کاهش می یابد. برای رسیدن به هدف از برش مواد، تنها مقدار کمی نیرو مورد نیاز است.

چشم انداز برنامه

دستگاه غذا برش اولتراسونیک دستگاهی است که از امواج اولتراسونیک تولید شده توسط نوسانات فرکانس بالا برای برش مواد غذایی استفاده می کند. در مقایسه با روش برش مکانیکی سنتی، برش اولتراسونیک دارای مزایای سطح برش صاف، دقت برش بالا، راندمان برش بالا و بدون صدا در فرآیند برش است. برای برش انواع غذاهای نرم و سفت مانند نان، گوشت، پنیر، سبزیجات و غیره مناسب است. علاوه بر این، برش اولتراسونیک همچنین می تواند آلودگی باکتریایی را در فرآیند برش مواد غذایی کاهش دهد تا از بهداشت و ایمنی مواد غذایی اطمینان حاصل شود. بنابراین، برش مواد غذایی اولتراسونیک دارای چشم انداز کاربردی گسترده ای در پردازش مواد غذایی، صنعت پذیرایی و سایر زمینه ها است.

ساختار اصلی برش اولتراسونیک

دستگاه برش کیک اولتراسونیک نوعی تجهیزات است که از انرژی موج برای برش استفاده می کند. بزرگترین ویژگی آن عدم نیاز به لبه برش است. به عبارت دیگر، هیچ لبه برش سنتی مورد نیاز نیست. برش سنتی استفاده از یک چاقو با لبه تیز برای فشار دادن به مواد در حال برش است. این فشار در لبه تیغه متمرکز می شود و فشار بسیار زیاد است و از مقاومت برشی ماده در حال برش بیشتر می شود و پیوند مولکولی ماده از هم جدا می شود و قطع می شود. از آنجایی که مواد با فشار قوی از هم جدا می شوند، لبه برش ابزار برش باید بسیار تیز باشد و خود ماده باید فشار نسبتا زیادی را تحمل کند. برای برش مواد نرم و الاستیک خوب نیست و برای مواد چسبنده سخت تر است.

ساختار اصلی یک مبدل اولتراسونیک، بوق، کاتر (سر ابزار) و قدرت محرک است. قدرت درایو اولتراسونیک برق شهری را به جریان متناوب با ولتاژ بالا با فرکانس بالا تبدیل می کند که به مبدل اولتراسونیک منتقل می شود. مبدل اولتراسونیک در واقع معادل یک دستگاه تبدیل انرژی است، می تواند انرژی الکتریکی ورودی را به انرژی مکانیکی، یعنی اولتراسوند تبدیل کند. مظهر آن این است که مبدل در جهت طولی به جلو و عقب حرکت می کند. فرکانس حرکت تلسکوپی برابر با فرکانس جریان متناوب فرکانس بالا است که توسط منبع تغذیه محرک تامین می شود. نقش بوق این است که کل سیستم ارتعاش اولتراسونیک را ثابت کند و دوم اینکه دامنه خروجی مبدل را تقویت کند. از یک طرف، کاتر (سر ابزار) دامنه را بیشتر تقویت می کند و اولتراسوند را متمرکز می کند. از سوی دیگر، امواج مافوق صوت را خروجی می دهد و از لبه مشابهی از تیغه برش برای متمرکز کردن انرژی اولتراسونیک در محل برش ماده مورد برش استفاده می کند. تحت تأثیر انرژی عظیم اولتراسونیک، این قسمت بلافاصله نرم و ذوب می شود و قدرت آن به شدت کاهش می یابد. در این زمان، تا زمانی که نیروی برشی کوچک اعمال شود، می توان به هدف از برش مواد دست یافت. مانند برش معمولی، اجزای اساسی مورد نیاز کاتر و تخته برش هستند و دستگاه برش اولتراسونیک نیز دارای دو ساختار اساسی است.

ژنراتور اولتراسونیک

منبع تغذیه التراسونیک به منبع تغذیه خود تحریک و سایر منبع تغذیه تحریک شده تقسیم می شود، منبع تغذیه خود تحریک شده منبع تغذیه آنالوگ اولتراسونیک و منبع تغذیه تحریک شده آن ژنراتور اولتراسونیک نامیده می شود. ژنراتور اولتراسونیک، همچنین به عنوان منبع تغذیه درایو اولتراسونیک، جعبه الکترونیکی، کنترل کننده اولتراسونیک، بخش مهمی از سیستم اولتراسونیک با قدرت بالا است. عملکرد ژنراتور اولتراسونیک تبدیل توان تجاری به سیگنال جریان متناوب فرکانس بالا است که با مبدل اولتراسونیک مطابقت دارد تا مبدل اولتراسونیک را به کار ببرد.

ژنراتور اولتراسونیک یک سیگنال سینوسی یا سیگنال پالس با فرکانس خاص تولید می کند و این فرکانس خاص فرکانس کاری مبدل است. فرکانس اولتراسونیک اعمال شده در تجهیزات اولتراسونیک 20KHz، 25KHz، 28KHz، 33KHz، 40KHz، 60KHz و بالاتر از 100KHz است.

ژنراتور اولتراسونیک دارای یک پیوند بازخورد است که عمدتاً سیگنال‌های بازخورد را از دو جنبه ارائه می‌کند: اولی ارائه سیگنال توان خروجی و دومی ارائه سیگنال ردیابی فرکانس است.

مزایای ژنراتور اولتراسونیک هوشمند (در مقایسه با نوع آنالوگ):

پیگیری خودکار: هنگامی که دستگاه در ابتدا راه اندازی شد، می تواند به طور مداوم بدون نیاز به تنظیم ژنراتور کار کند.
کنترل دامنه خودکار: هنگامی که بار در طول کار مبدل تغییر می کند، می تواند به طور خودکار ویژگی های رانندگی را تنظیم کند تا اطمینان حاصل شود که سر ابزار دامنه پایداری دریافت می کند.
حفاظت از سیستم: هنگامی که سیستم در یک محیط عملیاتی نامناسب کار می کند، ژنراتور کار نمی کند و زنگ هشداری را برای محافظت از تجهیزات در برابر آسیب نمایش می دهد.
تنظیم دامنه: دامنه را می توان به طور لحظه ای در حین کار افزایش یا کاهش داد. محدوده تنظیم دامنه: 0٪ ~ 100٪.
جستجوی فرکانس خودکار: فرکانس کاری سر ابزار را می توان به طور خودکار تعیین و ذخیره کرد.
محافظت در برابر گرمای بیش از حد: به خوبی می تواند ژنراتور را از آسیب محافظت کند.

Hسونوگرافی با فرکانس بالا

اولتراسوند به یک موج مکانیکی (فرکانس بیش از 20 کیلوهرتز) اطلاق می شود که از محدوده شنوایی گوش انسان فراتر می رود و نوع فرکانس بالاتر (فرکانس بیش از 100 کیلوهرتز) سونوگرافی با فرکانس بالا نامیده می شود. فرکانس تجهیزات اولتراسونیک فعلی به طور کلی در محدوده 20 کیلوهرتز تا 10 مگاهرتز است. به عنوان یک فناوری پیشرفته پردازش مواد غذایی، اولتراسوند دارای ویژگی های عمل ملایم و مناسبت قوی است. این به طور گسترده در مواد غذایی و سایر زمینه ها استفاده می شود و چشم انداز توسعه زیادی دارد.

با توجه به فرکانس و قدرت امواج اولتراسونیک، امواج مافوق صوت را می توان به دو دسته تقسیم کرد: امواج اولتراسونیک با فرکانس پایین با قدرت بالا و امواج اولتراسونیک با فرکانس بالا کم توان. در این میان سونوگرافی با فرکانس پایین با توان بالا (فرکانس بین 20 تا 100 کیلوهرتز) به سونوگرافی قدرت نیز معروف است که کاربردهای گسترده ای در فرآوری مواد غذایی دارد. سونوگرافی با فرکانس بالا کم توان (فرکانس آن عمدتاً در 100 کیلوهرتز تا 10 مگاهرتز متمرکز است) نه تنها در تشخیص پزشکی استفاده می شود، بلکه به طور گسترده در تجزیه و تحلیل و نظارت بر خواص فیزیکی و شیمیایی مواد غذایی مانند سختی، بلوغ، قند، اسیدیته و غیره استفاده می شود.

مزایای اولتراسونیک کیک جاستفاده کردن دستگاه

سطح برش شسته و رفته، بدون زباله است
برش کیک اولتراسونیک به صورت موضعی سطح برش غذا را در طول فرآیند برش گرم می کند و نقش همجوشی در قسمت برش دارد، بنابراین سطح برش غذا را می توان کاملاً مهر و موم کرد و با حفظ زیبایی می توان از ساختار داخلی غذا جلوگیری کرد. سطح برش در طول برش محصول به قدری مرتب است که به سختی بقایای غذا از بین می رود. این دستگاه قابلیت برش دقیق را دارد و تیغه ها با برش اولتراسونیک تیز می شوند. سطح برش بسیار شسته و رفته است و فرآیند برش ظاهر اصلی محصول را از بین نمی برد تا از کیفیت محصول اطمینان حاصل شود و به مشتریان تضمین کیفیت خوبی بدهد.
غذا به تیغه نمی چسبد.
هنگام بریدن مقداری غذای چسبنده، غذا به تیغه نمی چسبد و تماس با غذا را کاهش می دهد. طعم اصلی غذا را حفظ کنید. مواد غذایی چسبنده برش خورده با تیغه های معمولی تمایل به چسبیدن به چاقو دارند و تمیز کردن تیغه بسیار دشوار است، استفاده از تیغه اولتراسونیک نه تنها به تیغه نمی چسبد، بلکه شکل و یکپارچگی محصول را نیز حفظ می کند.
بدون تغییر شکل آسان در طول فرآیند برش محصول
هنگام برش برخی از محصولات سخت یا نرم، غذا به راحتی در طول فرآیند برش تغییر شکل نمی دهد، به عنوان مثال، برش نوقا باعث می شود، غذا به راحتی شکسته نشود، تا یکپارچگی غذا حفظ شود. هنگام برش کیک نرم، کیک به راحتی در اثر فشار تغییر شکل نمی دهد. هنگام برش پنیر منجمد، ظاهر پنیر را از بین نمی برد و می تواند هم مکعبی و هم برش خورده باشد و می تواند اندازه و شکل هر محصول را یکنواخت نگه دارد.
بهداشتی، باکتری کمتر
فرآیند برش بهداشتی و کم باکتری است. برش ارتعاشی زمانی اتفاق می افتد که تیغه غذا را لمس کند، تماس کمتر با غذا، اجتناب از تماس با باکتری ها. اگر روی مواد غذایی باکتری وجود داشته باشد، به راحتی می تواند منجر به ماندگاری کوتاه تر محصول شود. برش اولتراسونیک را انتخاب کنید که تکثیر باکتری ها را کاهش می دهد و تمیز و بهداشتی است. این نکته ای است که بسیاری از مصرف کنندگان برای آن ارزش قائل هستند.
راندمان بالا، ظرفیت بزرگ
تکنولوژی برش کیک اولتراسونیک بسیار متفاوت از برش عمومی است که می توان از آن برای اطمینان از برش دقیق استفاده کرد، به محصول برش آسیب نرساند و بیشترین میزان مواد برش حفظ شود. چاقوی برش کیک اولتراسونیک توسط یک سیستم رانندگی با درایوهای سروو دقیق و سریع انجام می شود که می تواند پیشرفت برش را تسریع کند و میزان انرژی را کاهش دهد. ماشین آلات برش کیک اولتراسونیک می تواند بسوزد استفاده از دستگاه های برش کیک اولتراسونیک برای ادغام در فرآیندهای صنعتی می تواند زمان را به حداکثر برساند، بهره وری را افزایش دهد و بهره وری را افزایش دهد. دستگاه های برش کیک اولتراسونیک به دلیل قابلیت های برش با سرعت بالا شناخته می شوند که به طور قابل توجهی بهره وری را افزایش می دهد. ارتعاشات اولتراسونیک امکان برش سریعتر و دقیق تر را فراهم می کند و زمان مورد نیاز برای هر عملیات برش را کاهش می دهد.
حفاظت از محیط زیست و بدون سر و صدا
برش سازگار با محیط زیست و بدون سر و صدا، با مواد قابل بازیافت سازگار با محیط زیست، فرآیند برش عمدتاً از طریق برش ارتعاشی انجام می شود، صدا تولید نمی کند، آلودگی صوتی را کاهش می دهد، برش یک محیط آرام، یک محیط کاری خوب است. تیغه های اولتراسونیک در طول فرآیند برش تنها مقدار کمی صدا تولید می کنند و نیازی به استفاده از تجهیزات دیگر برای درمان ضد سر و صدا ندارند. کاترهای اولتراسونیک تأثیر منفی بر اکوسیستم نمی گذارد. تیغه اولتراسونیک در طول فرآیند برش فقط صدای کمی تولید می کند و نیازی به استفاده از تجهیزات دیگر برای درمان ضد صدا نیست و آسیبی به بدن انسان وارد نمی کند. دستگاه های برش اولتراسونیک تأثیر منفی بر اکوسیستم ندارند.
قاب فولادی ضد زنگ
استفاده از قاب فولادی ضد زنگ، می تواند عمر دستگاه را افزایش دهد، زنگ زدگی دستگاه آسان نیست بر کیفیت محصول تأثیر می گذارد. عمر طولانی، در فرآیند استفاده، خطای ماشینکاری آسان نیست، و شکستن آسان نیست، عمر مفید طولانی است.
آسان برای تمیز کردن
تمیز کردن دستگاه بسیار آسان است و کار با آن با ابزارهای معمولی ساده است. در فرآیند تمیز کردن ماشین نیازی به استفاده از ابزار خاصی برای تمیز کردن نیست، فقط باید از پارچه های معمولی برای تمیز کردن استفاده کنید، یک دستمال مرطوب ساده برای تمیز و مرتب نگه داشتن دستگاه. این کار باعث افزایش عمر دستگاه نیز می شود. وقتی صحبت از بریدن غذا می شود، بهداشت مواد غذایی از اهمیت بالایی برخوردار است. فرآیند برش مواد غذایی با امواج مافوق صوت نیازمند شرایط بهداشتی دقیق برای کاهش خطر آلودگی مواد غذایی است. در عین حال، به دلیل ویژگی های اصطکاک کم چاقوی برش اولتراسونیک، چسبندگی کمی در هنگام برش مواد غذایی وجود دارد و تیغه را تمیز نگه می دارد و در عین حال هزینه تمیز کردن را کاهش می دهد.
برش دقیق در هر زاویه
در مقایسه با ابزارهای برش سنتی، کیفیت برش به دست آمده با استفاده از دستگاه های برش اولتراسونیک بسیار بهتر است. دستگاه های برش اولتراسونیک دقت بسیار بالایی دارند و می توانند محدودیت های مختلف برش را در محیط های صنعتی بهتر برآورده کنند. چاقوی برش اولتراسونیک کوچک، راحت و انعطاف پذیر است و می توان آن را با تجهیزات اتوماتیک ترکیب کرد تا به هدف برش دادن غذا در هر زاویه ای دست یابد و شکل غذایی ایده آل را تا حد زیادی به دست آورد.
نیازی به تیغه تیز نیست
نیازی به تیغه تیز و فشار زیادی ندارد و به مواد برش خورده و آسیب نمی رساند. برش اولتراسونیک به طور موضعی سطح برش غذا را در طول فرآیند برش گرم می کند و نقش همجوشی در قسمت برش دارد، بنابراین می توان سطح برش غذا را کاملاً مهر و موم کرد و با حفظ زیبایی از ساختار داخلی غذا جلوگیری کرد.

برش سنتی متفاوت

دستگاه برش اولتراسونیک استفاده از انرژی موج برای تجهیزات پردازش برش است، بزرگترین ویژگی استفاده نکردن از لبه برش سنتی است. در برش سنتی از چاقویی با لبه تیز استفاده می شود که روی مواد برش داده می شود. فشار در لبه برش متمرکز می شود، فشار بسیار زیاد است، از مقاومت برشی ماده ای که باید برش داده شود، بیشتر است و پیوندهای مولکولی ماده از هم جدا شده و باز می شوند. از آنجایی که مواد با فشار قوی از هم جدا می شوند، لبه ابزار برش باید بسیار تیز باشد و خود ماده نیز باید فشار نسبتا زیادی را تحمل کند. اثر برش برای مواد نرم و الاستیک خوب نیست و برای مواد چسبناک دشوارتر است.

پایداری بالا: ژنراتور اولتراسونیک در هنگام کار ارتعاش با فرکانس بالا ایجاد می کند و به لرزش مکانیکی تبدیل می شود و به چاقوی برش و غذا منتقل می شود و به صورت مکانیکی برش می شود. از آنجایی که برش توسط ارتعاش با فرکانس بالا انجام می شود، نیازی به تجهیزات تیز نیست و سایش تیغه نیز کمتر است.
غیر آلاینده، ایمن و بهداشتی: هنگام استفاده از امواج مافوق صوت برای برش مواد غذایی، دمای دستگاه کمتر از 50 درجه سانتیگراد است و دود و بو ایجاد نمی شود که آسیب های احتمالی در هنگام برش را از بین می برد.
شکل برش منظم: اولتراسونیک از طریق ارتعاش فرکانس بالا برش می‌دهد، غذا به سطح چاقو نمی‌چسبد، فقط باید هنگام برش فشار کمتری اعمال شود و به راحتی روی مواد شکننده و نرم تغییر شکل نمی‌دهد و فرسوده نمی‌شود.
استفاده آسان: تیغه برش مواد غذایی اولتراسونیک را می توان در هر زمان تعویض کرد و روند عملیات سریع است. در طول فرآیند برش، تمیز کردن مکرر چاقو مورد نیاز نیست و سطح برش با اصطکاک کم می تواند انواع غذاها را به طور تمیز و بدون لکه برش دهد و برش را آسان کند.
مخلوط کردن رنگ و بو آسان نیست: از آنجایی که چاقوی برش برای برش لبه برش مناسب نیست، اصطکاک کمتری با غذا دارد و به راحتی نمی توان بو و رنگ برخی از مواد غذایی را آلوده کرد. هنگام تعویض غذا برای فرآوری، پردازش مواد غذایی می تواند مستقیماً انجام شود تا از خاموش شدن، تمیز کردن و سایر بخش های عملیات جلوگیری شود.
برش کارآمد برای جلوگیری از ضایعات: دستگاه برش مواد غذایی اولتراسونیک می تواند شکل غذا را با دقت برش دهد، کیفیت برش غذا را بهبود بخشد و ذراتی مانند آجیل و میوه ها را در حالت تمیز و بدون جابجایی نگه دارد، بنابراین از ضایعات بیش از حد مواد جلوگیری می کند که بسیار راحت است. صرفه جویی در هزینه های تولید تا حد زیادی.

محصولات قابل برش

کیک
کیک یک شیرینی باستانی است که معمولا در فر درست می شود. این کیک با تخم مرغ، شکر و آرد گندم به عنوان مواد اصلی درست می شود. شیر، آب میوه، پودر شیر، ادویه جات، روغن سالاد، آب، شورتنینگ و بیکینگ پودر به عنوان مواد تکمیلی. بعد از مخلوط کردن، اصلاح و پخت یک شیرینی اسفنجی مانند درست کنید.
ناننان به طور کلی غذایی است که از گندم آسیاب شده و حرارت داده می شود. آرد گندم به عنوان ماده خام اصلی، مخمر، تخم مرغ، چربی، شکر، نمک و سایر مواد کمکی، مدولاسیون آب به خمیر، پس از تقسیم، قالب گیری، بالا آمدن، پخت، خنک شدن و سایر فرآیندها به محصولات پخته تبدیل می شود.
خمیرمنظور از خمیر، استفاده از آرد غلات (آرد، آرد برنج و آرد غلات متفرقه و غیره) است که با آب، روغن، تخم مرغ، ملاس و سایر مواد اولیه و مواد اولیه مایع مخلوط شده، پس از مدولاسیون، ذرات پودر را به یکدیگر چسبانده و برای تولید محصولات نیمه‌تمام یا مخلوط‌های همگن از اصطلاح خمیر، تشکیل می‌دهند.
پنیرپنیر که به عنوان پنیر دلمه نیز شناخته می شود، یک فرآورده شیر تخمیری است که خواصی مشابه شیر ترش معمولی دارد، هر دو از طریق فرآیند تخمیر تهیه می شوند و هر دو حاوی باکتری های اسید لاکتیک هستند که می توانند برای مراقبت های بهداشتی استفاده شوند، اما پنیر قوام بیشتری نسبت به ماست دارد و تقریباً یک غذای جامد است.
نوقا نوقا به آب نبات هایی گفته می شود که از آجیل بو داده و عسل تهیه می شود و در دو نوع نرم و سخت موجود است. نرم‌ها نوقای سفید هستند که با سفیده تخم‌مرغ درست می‌شوند، در حالی که سفت‌ها قهوه‌ای رنگ و با کارامل ساخته می‌شوند و بافتی سفت و ترد دارند. به طور سنتی، نوقا عمدتاً در اسپانیا تولید می شود و عمدتاً از بادام بو داده و به دنبال آن عسل و سفیده تخم مرغ تشکیل می شود.
کوکی هاکوکی ها به آرد گندم، شکر، لبنیات به عنوان مواد اولیه اصلی، افزودن عامل پف کردن و غیره
مواد کمکی، به منظور و آرد، با استفاده از تزریق اکستروژن، نوارهای اکستروژن، برش بند سیم فولادی و سایر روش های یکی از اشکال قالب گیری، پخت از طرح های سه بعدی یا سطح سطح موج های معمولی، محتوای چربی بالا در محصولات پخته ترد.
کرهکره نوعی چربی جامد فرآوری شده از شیر است که پس از مخلوط کردن شیر تازه، مقداری از آب را از لایه بالایی یک جسم ضخیم فیلتر می کند. کره که به آن خامه، روغن بدون چربی سفید نیز می گویند، از جدا کردن خامه رقیق و شیر بدون چربی در شیر و سپس رسیدن خامه نازک و هم زدن آن به دست می آید.

مزایای انتخاب برش اولتراسونیک

ظرفیت بزرگتر از دستگاه های برش معمولی

به عنوان یک کاربر ماشین، ما تمایل داریم به ظرفیت ماشین توجه بیشتری داشته باشیم، هر چه ظرفیت بزرگتر برای کاربر ماشین در مورد مطلوب باشد. ظرفیت زیاد یعنی صرفه جویی در زمان، در عین حال می تواند محصولات بیشتری تولید کند که بهترین نکته برای تولیدکنندگان نیز مهم ترین نکته آنهاست!

عمر طولانی دستگاه

اگر ماشینی عمر طولانی داشته باشد، ارزش بیشتری می تواند برای ما ایجاد کند. خریداران اغلب باید جنبه های زیادی را در نظر بگیرند، این چیزی است که آنها باید در نظر بگیرند. تمام قطعات دستگاه از بهترین مواد ساخته شده است و ما برای اطمینان از ایمن بودن دستگاه برای استفاده از آن برای خریدار، الزامات کیفیت بالایی داریم. به طور کلی ماشین ها در حین استفاده اشتباه نمی کنند.

دستگاه به راحتی خراب نمی شود

دستگاه در عملکرد بسیار پایدار است و معمولاً هیچ خطایی رخ نمی دهد. هنگامی که خطایی در دستگاه رخ می دهد، به طور خودکار با صدایی به ما هشدار می دهد تا به ما یادآوری کند که قبل از کار کردن باید آن را بررسی کنیم.

عملیات ساده

دستگاه عمدتاً از طریق یک صفحه نمایش کار می کند، فقط روی برنامه روی صفحه کلیک کنید، دستگاه می تواند مطابق با آنچه شما نیاز دارید کار کند. این عملیات بسیار ساده است و نیازی به یادگیری هیچ مهارتی ندارد. تیغه کاتر مواد غذایی اولتراسونیک را می توان در هر زمان تعویض کرد و روند کار سریع است. در طول فرآیند برش، تمیز کردن مکرر چاقو مورد نیاز نیست و سطح برش با اصطکاک کم می تواند انواع غذاها را به طور تمیز و بدون لکه برش دهد و برش را آسان کند.

برش دقیق

دستگاه بر اساس برنامه ای که انتخاب کرده اید با دقت برش می دهد و خطای برش در 1 میلی متر کنترل می شود، خطا ناچیز است. این می تواند کیفیت محصول را بهتر تضمین کند، به طوری که اندازه و شکل غذای برش خورده یکنواخت باشد. کیفیت برش که می توان با دستگاه برش اولتراسونیک به دست آورد، بسیار بهتر از برش ابزار معمولی است. برش های التراسونیک بسیار دقیق هستند و می توانند محدودیت های مختلف برش را در محیط های صنعتی بهتر برآورده کنند. چاقوهای برش اولتراسونیک کوچک، راحت و انعطاف پذیر هستند و می توانند با تجهیزات خودکار ترکیب شوند تا به هدف برش دادن محصولات غذایی در هر زاویه ای دست یابند تا فرم غذای ایده آل را به حداکثر برسانند.

تجهیزات تمام اتوماتیک، صرفه جویی در هزینه های نیروی کار

تجهیزات کاملا اتوماتیک هستند و نیازی به کار دستی ندارند. این دستگاه می تواند همیشه بدون دخالت دست کار کند، کار را کاهش می دهد و هزینه های نیروی کار را کاهش می دهد. بهبود راندمان تولید به این معنی است که می توان استفاده موثر از منابع را بهبود بخشید و بهبود راندمان تولید ریشه کاهش هزینه است. تنها زمانی که راندمان بهبود یابد می توان هزینه نهایی کارخانه را کاهش داد و نقطه سربه سر را کاهش داد.

استفاده از دستگاه برش اولتراسونیک

در فرآیند برش اغلب با مشکلات زیادی از جمله دقت برش، پایداری خواص فیزیکی محصول نهایی، صاف بودن سطح برش، سختی جداسازی کاتر از مواد و جدا شدن سطح برش و مواد در هنگام جداسازی، میزان مواد باقیمانده در دستگاه های سخت مواجه می شویم. هنگامی که مشخصات مواد مشخص نیست، برآوردن الزامات فوق برای ما دشوار است.

به عنوان مثال، برای موادی با سختی بالا، شکنندگی قوی و ویسکوزیته قوی، تکمیل روش برش سنتی دشوار است. همانطور که عدم قطعیت مواد محصول افزایش می یابد، دشواری کار برش بیشتر و سخت تر می شود. برش مواد غذایی اولتراسونیک بهینه سازی برش سنتی است. برش مواد اولتراسونیک نه تنها سرعت برش را افزایش می دهد، بلکه پیشرفت زیادی در بهبود ساختار، شکل و عملکرد مواد غذایی دارد.

اگرچه برای اکثر محصولات، برش اولتراسونیک می تواند نیروی برش مورد نیاز برای فرآیند برش را کاهش دهد، اما برای برخی از محصولات، مواد نیز در نظر گرفته می شود. معمولا ضریب برش بین 0.1-1.0 است. اگر ساختار کلان و خواص مکانیکی مواد غذایی در فرآیند برش را مطالعه می کنید، انواع مواد را برای برش غذا در نظر بگیرید. بنابراین، دو نوع مواد زیر را متمایز کنید.

برای مواد یکنواخت و متراکم، مانند غذاهای پرچرب، پنیر و غیره. این غذاها با ساختار غیر متخلخل و فشرده مشخص می شوند. در فرآیند برش سنتی، اغلب اصطکاک زیادی ایجاد می شود و بزرگی اصطکاک به ویسکوزیته مواد مربوط می شود. برش اولتراسونیک می تواند نیروی تعامل بین برش و مواد را در طول فرآیند برش کاهش دهد و در نتیجه از تغییر شکل پلاستیک جلوگیری کند. از طرفی مصرف انرژی این سازه فشرده و غیر متخلخل در طول فرآیند برش نیز به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.
برای غذاهای متخلخل مانند نان، کیک، مارشمالو و سایر مواد غذایی با ساختار مشابه، ویژگی مشترک آنها ساختار اسفنج مانند چند سوراخ است. علاوه بر این، فشرده شدن و تغییر شکل آن بسیار آسان است. اگر از ابزار برش سنتی استفاده شود، تنها می تواند به بخشی از ترک برسد. اگر بیشتر بریده شود، پیچ خورده یا شکسته می شود. اما اگر از برش اولتراسونیک استفاده کنید به نتایج خوبی خواهید رسید. از آنجایی که برش اولتراسونیک می تواند اصطکاک ایجاد شده در طول فرآیند برش را کاهش دهد، کار برش را می توان با نیروی برش کمی تکمیل کرد. در نهایت، یک سطح برش منظم و صاف به دست می آید. در مقایسه با برش مواد متراکم، تأثیر اصطکاک بر فرآیند برش در حین برش مواد متخلخل نسبتاً کم است. زیرا سطح تماس واقعی بین کاتر و مواد در حین برش بسیار کوچکتر از سطح هندسی مواد است. علاوه بر این، در فرآیند ورود ابزار به مواد، مواد متخلخل به انرژی بیشتری نسبت به مواد متراکم نیاز دارند.

برش نان تست اولتراسونیک تجهیزات

خط تولید تجهیزات برش نان یک دستگاه برش نان کارآمد و بسیار خودکار است. تجهیزات عمدتا از طریق تغذیه خودکار، برش، ترتیب، انباشته کردن و سایر فرآیندها، برای دستیابی به انواع نان و نان تست برش سریع و پردازش. در عین حال، تجهیزات همچنین عملکرد مدیریت مواد را دارند که می تواند کارایی تولید و کیفیت محصول را تا حد زیادی بهبود بخشد. این تجهیزات از فولاد ضد زنگ با کیفیت بالا ساخته شده است، دارای ویژگی های ساختار فشرده، عملکرد آسان، نگهداری آسان و غیره است، مناسب برای کارخانه پخت مرکزی، کارخانه فرآوری مواد غذایی و غیره.

منشاء تجهیزات برش نان تست اولتراسونیک

نان تست یک نوع نان است و می توان گفت که محبوب ترین نان در جهان است. چه در چین، چه در اروپا و چه در ایالات متحده، نان تست به نظر یک غذای معمولی است که «هر روز» است. اما در دنیای شیرینی پزی، نان تست جایگاهی غیرقابل نفوذ دارد. نان تست این نوع نان ورقه ای نانی است که درست می شود و با چاقو به قطعات نان به ضخامت مساوی بریده می شود. نان ورقه شده، این چیزی است که ما معمولا به آن نان تست می گوییم. و برای برش نان تست باید از دستگاه برش استفاده کنید. استفاده از برش ماشینی نه تنها می تواند ناکارآمدی ناشی از برش دستی را بهبود بخشد، تولید نیروی کار را کاهش دهد، بلکه با افزایش تقاضای جمعیت و افزایش تولید نیز مواجه شود. بنابراین، کارخانه Wanli یک دستگاه برش نان تست اولتراسونیک ساخته است که می تواند برای تولید انبوه استفاده شود.

تجهیزات برش نان تست اولتراسونیک را به طور مختصر توضیح دهید

ویژگی های دستگاه برش نان تست اولتراسونیک

دستگاه برش نان تست اولتراسونیک که یک دستگاه سفارشی است که برای عرضه مداوم محصول طراحی شده است و محصولات نان تست را به برش های نازک برش می دهد. این دستگاه می تواند به طور خودکار 1-10 عدد نان تست را در کنار هم با توجه به عرض محصول برش دهد. نگهدارنده ابزار را می توان به 4-10 سیستم چاقوی اولتراسونیک برای برش محصولات تازه و چسبنده مجهز کرد. این دستگاه دارای راندمان برش بالایی است، می تواند محصولات با عرض بیش از 1 متر را برش دهد و می تواند 1200 نان تست در ساعت تولید کند.

دستگاه برش نان تست اولتراسونیک یک دستگاه برش خودکار برای کارخانه های مواد غذایی است که با استفاده از امواج اولتراسونیک که از طریق تیغه های تیتانیوم منتقل می شود، مواد را به شکل و اندازه دلخواه برش می دهد. این نوع تجهیزات معمولا دارای سنسورها و سیستم های کنترلی با دقت بالا هستند که می توانند به طور خودکار سرعت و موقعیت برش را تنظیم کنند تا از دقت و ثبات برش اطمینان حاصل شود.

تجهیزات برش خودکار اولتراسونیک نان تست از موج اولتراسونیک با فرکانس بالا برای برش خودکار نان استفاده می کند و اندازه و تعداد برش را می توان خودسرانه تنظیم کرد. در عین حال، تجهیزات همچنین دارای انواع اقدامات حفاظتی ایمنی برای اطمینان از ایمنی فرآیند استفاده است.

درخواست کنید

تجهیزات برش نان تست التراسونیک با مزایای سرعت برش سریع، راندمان بالا و مصرف برق کم برای صنعت پخت مناسب است. از آنجایی که تجهیزات از فناوری برش اولتراسونیک استفاده می کنند، می توانند برش استریل و بدون آلودگی را برای اطمینان از کیفیت و ایمنی محصول به دست آورند. برای خط برش اتوماتیک نان کیک تابه ای در صنعت پخت بسیار مناسب است.

می توان از آن برای برش انواع نان تست، رول سوئیسی، پنیر، بیسکویت و سایر محصولات پخته استفاده کرد. را می توان به حالت های دمایی مختلف مواد غذایی مانند محصولات پخته شده و مواد غذایی منجمد تقسیم کرد. و با توجه به نیاز مشتری و شرایط موجود برای پیشنهاد راه حل های اولتراسونیک سفارشی، به آزمایش نمونه خوش آمدید.

تجهیزات برش غذای اولتراسونیک Wanli دستگاهی است که از امواج اولتراسونیک تولید شده توسط نوسانات فرکانس بالا برای برش غذا استفاده می کند. در مقایسه با روش برش مکانیکی سنتی، برش اولتراسونیک دارای مزایای سطح برش صاف، دقت برش بالا، راندمان برش بالا و بدون سر و صدا در فرآیند برش است. برای برش انواع غذاهای نرم و سفت مانند نان، گوشت، پنیر، سبزیجات و غیره مناسب است. علاوه بر این، برش اولتراسونیک همچنین می تواند آلودگی باکتریایی را در فرآیند برش مواد غذایی کاهش دهد تا از بهداشت و ایمنی مواد غذایی اطمینان حاصل شود. بنابراین، برش مواد غذایی اولتراسونیک دارای چشم انداز کاربردی گسترده ای در پردازش مواد غذایی، صنعت پذیرایی و سایر زمینه ها است.

کاربرد برش اولتراسونیک آلتراسونیک می تواند انواع غذاها مانند کیک، پای، پنیر، پیتزا، نان، آب نبات و غیره را برش دهد. سطح برش تمیز و صاف است. هنگام استفاده از تجهیزات اولتراسونیک برای برش مواد غذایی مانند آجیل یا کشمش، می تواند شکستگی های ظریف تری نسبت به فرآیندهای برش سنتی ایجاد کند. بنابراین، مواد غذایی برش اولتراسونیک مزایای بیشتری نسبت به روش های سنتی دارد: سطح برش تمیز و مسطح است، چاقوی برش طول عمر بیشتری دارد و مهمتر از آن، می تواند زمان خاموشی تولید را به دلیل تمیز کردن و نگهداری کاهش دهد.

هنگام برش غذا، کاتر اولتراسونیک با فرکانس 20 کیلوهرتز (یا 30/40 کیلوهرتز) می لرزد تا بقایای غذا روی سطح چاقو باقی نماند. سطح غذا پس از برش بسیار تمیز است و جداسازی بین لایه ها کاملاً مشخص است. آخرین تحقیقات نشان می دهد که برش های اولتراسونیک با فرکانس بالاتر (30 و 40 کیلوهرتز) برای برش غذاهای گرم و چسبنده بهترین هستند و در کل فرآیند هیچ صدایی وجود ندارد.

سیستم برش اولتراسونیک به دلیل تمیز کردن و نگهداری معمول ناشی از زمان خاموش شدن می تواند 70٪ تا 90٪ در مقایسه با تجهیزات سنتی کاهش یابد. اگر مشتریانی که از تجهیزات برش سنتی استفاده می کنند بخواهند از فناوری اولتراسونیک برای پردازش مواد غذایی استفاده کنند، فقط باید تغییرات کوچکی در تجهیزات موجود ایجاد کنند. یا یک طراحی سیستم جدید بر اساس طرح تولید موجود معرفی کنید. در این زمینه ما تجربه بسیار غنی داریم.

دستگاه برش اولتراسونیک کیک روتاری یک دستگاه برش مواد غذایی اولتراسونیک است که برای کیک های گرد و ورقه ای، کیک های منجمد یا کیک های نان چند لایه طراحی شده است. ارتفاع برش می تواند 60 میلی متر، 80 میلی متر یا بیشتر باشد. دستگاه های برش اولتراسونیک با توجه به نیاز شما متفاوت خواهد بود. دستگاه برش اولتراسونیک کیک چرخشی دستگاه برش کیک اولتراسونیک کوچک ما است که از نوآورانه ترین فناوری سروو با سرعت و دقت پیشرو در صنعت استفاده می کند.

ظاهر دستگاه برش مافوق صوت کیک چرخان

کیک یک نقطه غربی باستانی است، به طور کلی با تولید مصنوعی، کیک از تخم مرغ، شکر، آرد گندم به عنوان مواد اولیه اصلی تهیه می شود. با شیر، آب میوه، پودر شیر، پودر عطر، روغن سالاد، آب، شورتنینگ، بکینگ پودر به عنوان مواد کمکی. آن را هم زده، مخلوط کرده و به صورت اسفنجی مانند شیرینی می پزند. پس از تهیه انواع کیک با دست، برش خورده و آماده فروش می شوند. و برش سبک های مختلف کیک، اگر از برش دستی استفاده کنید، همیشه زمانی وجود خواهد داشت که برش کامل نیست، بنابراین یک دستگاه برش مافوق صوت کیک چرخشی متولد شد، ظاهر آن کاملاً مشکلات پیش آمده در برش دستی را حل می کند، بنابراین مورد علاقه مردم است.

را کیک برش اولتراسونیک یک دستگاه ویژه است که به طور خاص برای برش کیک طراحی شده است، یک دسر محبوب که از مواد دیگری مانند خامه، شکر و آرد تهیه می شود. این ماشین‌ها از ارتعاشات اولتراسونیک با فرکانس بالا برای تمیز کردن دقیق و تمیز کردن کیک‌ها به شکل‌ها و اندازه‌های یکنواخت استفاده می‌کنند که آنها را به ابزاری ضروری برای تولید و فروش کیک تبدیل می‌کند.

اصل کار دستگاه برش مافوق صوت کیک استفاده از ارتعاش اولتراسونیک برای دستیابی به برش دقیق و تمیز است. هنگامی که دستگاه روشن می شود، ژنراتور اولتراسونیک لرزش با فرکانس بالا ایجاد می کند و از طریق تیغه یا ابزار فلزی منتقل می شود. این ارتعاشات یک اثر اره میکروسکوپی ایجاد می کند که به تیغه اجازه می دهد تا بدون له شدن یا تغییر شکل کیک را برش دهد.

یکی از مزایای اصلی استفاده از ارتعاش اولتراسونیک برای برش کیک این است که این فرآیند حداقل حرارت و اصطکاک ایجاد می کند. این بدان معنی است که کیک در طول فرآیند برش آسیب نمی بیند و ذوب نمی شود و محصول نهایی شکل و کیفیت خود را حفظ می کند.

مزایای دستگاه برش اولتراسونیک کیک چرخشی

1. برش دقیق و کارآمد بزرگترین مزیت دستگاه برش اولتراسونیک کیک چرخشی است. دستگاه برش اولتراسونیک کیک چرخشی از فناوری برش اولتراسونیک استفاده می کند که با چاقوی برش عمومی برای برش کیک بسیار متفاوت است. چاقوی برش کلی باعث می شود سطح برش کیک بعد از برش ناصاف شود و همچنین خامه به راحتی به چاقو می چسبد که باعث از بین رفتن سطح کیک شده و فروش آن را دشوار می کند. دستگاه برش مافوق صوت کیک چرخشی می تواند از برش دقیق بر اساس عدم آسیب رساندن به محصول برش اطمینان حاصل کند و یکپارچگی مواد برش را تا حد زیادی حفظ کند. در عین حال، سیستم برش اولتراسونیک می تواند پیشرفت برش را سرعت بخشد، در حالی که باعث می شود دستگاه برش اولتراسونیک انرژی کمتری مصرف کند، در زمان تا حد زیادی صرفه جویی کند، بهره وری را بهبود بخشد و بهره وری را بهبود بخشد.

2. برش دقیق در هر زاویه از اشکال مختلف: استفاده از دستگاه برش مافوق صوت کیک چرخشی برای به دست آوردن کیفیت برش بهتر. دستگاه های برش اولتراسونیک دقت بسیار بالایی دارند و می توانند محدودیت های مختلف برش را در اتاق های مختلف پخت بهتر برآورده کنند. دستگاه برش اولتراسونیک کیک چرخشی برای دستیابی به هدف برش غذا در هر زاویه، معمولاً می تواند رول مستطیلی، دایره ای و سوئیسی را مانند برش نوار بلند برش دهد، همچنین می تواند برش مثلثی را سفارشی کند، انواع نیازهای برش، دستگاه برش اولتراسونیک کیک چرخشی می تواند انجام دهد و شکل کیک ایده آل را به حداکثر برساند.

تمیز و بهداشتی: برای کیک ها، بهداشت مواد غذایی نیز یک نیاز اساسی است اگر بخواهند به مردم فروخته شوند. فرآیند کار دستگاه برش اولتراسونیک کیک چرخشی مشمول شرایط بهداشتی سختگیرانه برای کاهش خطر آلودگی مواد غذایی است. در عین حال، به دلیل ویژگی های اصطکاک کم چاقوی برش اولتراسونیک، چسبندگی کمی در هنگام برش مواد غذایی وجود دارد و تیغه را تمیز نگه می دارد و در عین حال هزینه تمیز کردن را کاهش می دهد.

دستگاه برش مافوق صوت کیک چرخشی به طور گسترده در صنعت محصولات پخته استفاده می شود. این یک دستگاه برش مواد غذایی اولتراسونیک است که برای کیک های گرد و ورقه ای، کیک های یخ زده یا کیک های نان چند لایه طراحی شده است. همچنین یکی از پرفروش ترین مدل ها در کارخانه Wanli ما است. ظهور دستگاه برش مافوق صوت کیک دوار مشکلاتی را که در برش دستی با آن مواجه می‌شویم کاملاً حل می‌کند و در برش، چه از نظر ظاهر، کیفیت یا کارایی بسیار بهتر از چاقوی برش عمومی است، بنابراین مورد علاقه مردم است و به طور گسترده در صنعت پخت مواد غذایی استفاده می‌شود.

مواد اجزای ماشین

تیغه اولتراسونیک

تمام تیغه اولتراسونیک ما از آلمان است، از TC11D و آلیاژ تیتانیوم ساخته شده است. اگر به درستی کار شود، حتی در عرض 5 سال مشکلی نخواهد بود. ساخته شده از مواد آلیاژ تیتانیوم، استحکام مکانیکی بهتر از فولاد است، انتقال صوتی خوب است، فرکانس صدا در انتقال داخلی آن کاهش نمی یابد، و دارای قابلیت خوردگی اسید-باز قوی است.

انرژی مبدل

انرژی الکتریکی به انرژی جنبشی تبدیل می شود تا تیغه محصولات را برش دهد.
صفحه نمایش لمسی
کنترل اطلاعاتی، برای عملیات و مانیتور
سیستم کنترل PCL
عملکرد ضد خطا، تست ایمنی، نشانگر هشدار
رله
سوئیچ لمسی
تسمه نقاله

مواد غذایی سالم
اینورتر
راندن نوار نقاله به محل کار
سروو موتور

راندن تیغه به محل کار
استپ موتور

راندن تیغه به محل کار
ژنراتور اولتراسونیک

مزایای ژنراتور اولتراسونیک اصلی عبارتند از: عملکرد قفل فرکانس خودکار، ردیابی فرکانس خودکار، محدودیت دامنه خودکار (کاهش دامنه زمانی که بار سبک است)، سازگاری خودکار دما، محدوده فرکانس گسترده خود انطباق (15K-40K)، طراحی برد مدار معقول، ضریب کم تغییر دما، و 7*2 ساعت تست اصلی تحویل الکتریکی به 2*7 تبدیل می شود. high-frequency high-voltage alternating current, which is transmitted to the ultrasonic transducer. مبدل اولتراسونیک معادل دستگاه تبدیل انرژی است، می تواند انرژی الکتریکی ورودی را به انرژی مکانیکی، یعنی اولتراسونیک تبدیل کند. مبدل اولتراسونیک در جهت طولی به جلو و عقب حرکت می کند و فرکانس حرکت کششی برابر با فرکانس جریان متناوب فرکانس بالا است که توسط منبع تغذیه محرک تامین می شود.

Cake cutter vs. ultrasonic cutting machine in the context of traditional manufacturing methods

مقرون به صرفه بودن

Difference between ultrasonic cutting machines and regular cutting machines: cost-effectiveness. These machines require minimal maintenance and have a longer lifespan than traditional cutting methods. In addition, the ultrasonic cutting process does not require the use of blades or other consumables, eliminating the need for frequent replacements. In the long run, this reduces operating costs and increases business savings. Ultrasonic cutting technology is quite different from general cutting and is able to guarantee accurate cutting without damaging the product being cut, preserving the integrity of the cut object to the greatest extent possible. Ultrasonic cutting knife is carried out through the drive system with precise and fast servo drive, the whole system can speed up the progress of cutting, while making the ultrasonic cutting machine consumes less energy. Integrating the use of ultrasonic cutters into industrial processes can maximize time savings, increase productivity and improve productivity.

ایمنی بهبود یافته

Ultrasonic cutters offer a higher level of safety than traditional cutting methods. The absence of sharp blades reduces the risk of accidents and injuries in the workplace. In addition, the cutting process generates minimal heat, eliminating the possibility of burns or damage to the material being cut. This makes ultrasonic cutters a safer choice for operators and ensures a safe work environment.

برش دقیق

Ultrasonic cutters offer superior cutting precision resulting in clean and accurate cuts. Ultrasonic vibration creates high frequency motion that allows for intricate and detailed cuts, even with complex shapes and patterns. This accuracy is especially beneficial in industries that require complex designs or tight tolerances, resulting in more precise cuts than ordinary cutting machines, which can cut down to 1mm. The quality of cut that can be achieved with an ultrasonic cutting machine is much better than that of conventional tool cutting. Ultrasonic cutters are extremely accurate and can better meet the various cutting constraints in industrial environments. Ultrasonic cutting knives are small, convenient, and flexible, and can be combined with automated equipment to achieve the purpose of cutting food products at any angle to maximize the ideal food form.

سوالات متداول

محصولات اصلی شما و کاربرد آنها چیست؟

Our factory Wanli manufactures the automatic ultrasonic food cutting machine bakery equipment (cake depositor machine, cake spreading machine, cake decorating machine, cake depanner machine) with high quality & very competitive price for 10 years in China. اگر درخواست خاصی برای دستگاه دارید، می توانیم آن را سفارشی کنیم. ما نه تنها برای تامین ماشین آلات با کیفیت بالا، بلکه خدمات پس از فروش عالی نیز در موقعیت خوبی هستیم. مهندسان خوب آموزش دیده هر گونه پشتیبانی فنی را به شما ارائه خواهند کرد. در صورت خرید ماشین آلات تولید مواد غذایی، لطفا با من تماس بگیرید. بیایید با جزئیات بیشتر صحبت کنیم.

در مورد ماشین آلات و خدمات؟

If you have any questions (machine installation, use method, parts replacement, maintenance, precautions, etc.) after receiving the machine or during use, please feel free to contact me, we will provide the best solution. خدمات آنلاین 24 ساعته برای رفع هر مشکلی. رضایت شما پیگیری ماست صمیمانه امیدواریم که با ما همکاری کنید.

محصولات اصلی شما و کاربرد آنها چیست؟

ما نه تنها برای تامین ماشین آلات با کیفیت بالا، بلکه خدمات پس از فروش عالی نیز در موقعیت خوبی هستیم. مهندسان خوب آموزش دیده هر گونه پشتیبانی فنی را به شما ارائه خواهند کرد.

در صورت خرید ماشین آلات تولید مواد غذایی، لطفا با من تماس بگیرید. بیایید با جزئیات بیشتر صحبت کنیم.

آیا شما یک تولید کننده یا یک شرکت تجاری هستید؟

Our factory is a professional manufacturer of ultrasonic food cutting machine, has a history of more than ten years. We specialize in manufacturing high-tech food machinery to provide new production mode for food enterprises. Our machines are of good quality. Our factory has produced thousands of machines. We can customize according to customers’ requirements and conduct in-depth communication with customers. In order to provide customers with better needs, we have a special department to serve you.After fully understanding the customer’s needs, our engineers will design the drawings and modify them to the customer’s satisfaction. The production of the machine is carried out in full accordance with the drawings. Before the machine leaves the factory, we will take videos and measure the size for the customer to confirm.

خدمات پس از فروش شرکت شما چیست؟

Our machines are inspected and tested before delivery to make sure there are no problems with the machines themselves.

اگر دستگاه در عملکرد نادرست دچار مشکل شود.

Improper operation, we will solve all use problems through video calls.
If there is a problem with the machine parts, we will send you the parts to ensure the normal use of the machine.
آیا گارانتی دارد؟

یک سال گارانتی. صادقانه بگویم، کیفیت ماشین های ما بسیار پایدار است. Machines are tested before they leave the factory to make sure they arrive at your address in top condition. In addition, we provide a full set of manuals and operating instructions in English to help our customers use the machines better. During your use, if you have any questions, we can make a video call at any time.

چه تفاوتی با سایر برندهای داخلی دارد؟

ما فقط ماشین ها را نمی فروشیم، ما به خدمات پس از فروش توجه بیشتری می کنیم. We always believe that the customer’s word of mouth is the best advertising. We want to really help our customers use these machines and bring growth to their business.” You can look at the feedback from our customers, the facts speak for themselves.

مزایای شما در مقایسه با رقبایتان چیست؟

با تجربه غنی در صنعت و سیستم کنترل کیفیت محصول دقیق، ما ارائه می دهیم.

High quality and stable machines
Excellent customer service and after-sales service with quick response
Fast and timely delivery

آیا می توانید کل فرآیند معامله را برای من توضیح دهید؟

قرارداد را امضا کن
برای تایید سفارش مبلغ 30% واریز کنید.
کارخانه ترتیب تولید را می دهد.
تست و بازرسی دستگاه قبل از حمل و نقل.
بازرسی توسط مشتری یا سازمان شخص ثالث از طریق آزمایش آنلاین یا در محل.
پرداخت نهایی را قبل از ارسال ترتیب دهید.

اگر بخواهم قیمت تجهیزات نانوایی WANLI را دریافت کنم، چه اطلاعاتی را باید به شما بگویم؟

آیا می توانید تصویر محصولات خود را به ما نشان دهید؟
آیا می توانید نقاشی ها یا عکس های سینی پخت خود را در اختیار ما قرار دهید؟
آیا محصول مستقیماً به خط تولید متصل است؟
آیا می توانید جنس محصولات خود را به ما بگویید؟

مزایای تیغه های شما چیست؟

تیغه اولتراسونیک Wanli: مواد تیغه اولتراسونیک ما از آلمان است، از TC11D، آلیاژ تیتانیوم ساخته شده است. گارانتی ما 1 سال است، اگر به درستی کار کند، حتی در عرض 5 سال مشکلی نخواهد داشت.

چگونه به ساختن سفارش دهید？

مشتری برای ما پرس و جو ارسال کند.
نوع دستگاه، مقدار سفارش، قیمت، زمان سرب، مدت پرداخت و غیره را تأیید کنید.
فروش ما فاکتور Proforma را با مهر شرکت ارسال می کند.
مشتری پرداخت را برای واریز انجام می دهد و رسید بانکی را برای ما ارسال می کند.
Inform the clients that we have got the payment,and will arrange the production according to your request, inform the estimated time
عکس های محصولات تولیدی برای تایید برای شما ارسال می شود.
مشتریان برای موجودی پرداخت می کنند و کالا را ارسال می کنند.
سفارش پس از دریافت کالا و رضایت از آنها به پایان می رسد.
بازخورد به ما در مورد کیفیت، خدمات، بازخورد بازار و پیشنهادات. و ما می توانیم بهتر انجام دهیم

What’s the principle of ultrasonic cutting?

Wanlisonic offers high quality ultrasonic food cutting components, including ultrasonic generators, transducers, guillotines and slitters.

Ultrasonic food processing involves a vibrating knife (guillotine) producing a nearly frictionless surface that minimizes buildup on the blade surface. تیغه های اولتراسونیک به طور تمیز محصولات چسبنده و موادی مانند آجیل، کشمش و لقمه ها را بدون جابجایی برش می دهد. برش اولتراسونیک توسط بسیاری از بزرگترین و معتبرترین تولید کنندگان مواد غذایی در جهان استفاده می شود.

This ultrasonic cutting system emits some radiation?

No. Ultrasonic cake cutting machine is ultrasonic generator produce the mechanical energy of vibration more than 20000 times per second to the cutting blade, it cut the food material by local vibration very quickly, the friction on the food surface is very small,the food can apart by the titanium blade very quickly, to achieve the aim of cutting materials requirements. علاوه بر این، دستگاه ما حق ثبت اختراع سطح غذا را نیز دریافت می کند، در مورد کپی ثبت اختراع ما برای دستگاه برش مواد غذایی اولتراسونیک ما به پیوست مراجعه کنید.

چگونه دستگاه برش کیک اولتراسونیک achieve quick and precise positioning of products?

کنترل سروو، یعنی فعالیت های انسانی که حرکت ایجاد شده و حرکت اجسام را برای رسیدن به هدف خاصی کنترل می کند. به اصطلاح سروو کنترل به کنترل موثر تغییرات در موقعیت، سرعت و شتاب حرکت جسم اشاره دارد. این نوع کنترل در زمینه های مختلف رواج یافته است. سیستم کنترل سروو به یک سیستم کنترل بازخوردی اشاره دارد که برای پیگیری یا بازتولید دقیق یک فرآیند استفاده می شود.

خدمات پس از فروش

According to spare parts, the most important part is the ultrasonic unit, it will debug one week before the shipment to make sure .The blade have one year guarantee. It is made of TC11D, Titanium Alloy. If operated correctly, it could take very very long, remember not to cut hard goods, and operate it correctly, train the operator first. If not clear, ask us first, and I will ask our engineer to teach you.

We will produce the machine according to the customer’s requirements, each machine is customized. We strictly follow the customer’s requirements to produce according to the drawings confirmed by the customer. Our engineers will produce the machine precisely to ensure the quality of the machine. After the machine finishes production, we will take a video for customer inspection.

The process of machine inspection

First of all, we started by checking the appearance of the ultrasonic candy cutting machine. Check whether the machine is the same as the drawing, whether there is any wear and tear on the surface of the machine, and measure the machine to measure whether the various data of the machine meets the requirements. We did some checking on the machine and confirmed that the appearance of the ultrasonic cake cutting machine was perfect.

Secondly, check the data on the ultrasonic candy cutting machine’s display, as the machines are customized and each machine is different. Our customization options ensure that the customer receives an ultrasonic cake cutting machine that exactly meets their business goals. Take photos and records, and send them to the customer to check.

Finally, let the machine operate. Engineers check whether the running process is normal or not, take a video of the machine running, and send it to the customer. Take a video of the machine without product cutting and send it to the customer to check. Then shoot the video of the machine cutting the cake for the customer to confirm.

After the ultrasonic cake cutting machine arrives at the customer’s factory, the customer can operate it according to the instruction manual sent by us. Our ultrasonic cake cutting machine does not need to be installed and you will be able to use the machine once you receive it. If the customer does not know how to use the machine, we will guide the customer one by one. We usually use video with the customer to guide until the machine can be used normally.

We also regularly greet customers who have purchased our machines, asking how they are using them and what feedback they have. And summarize this feedback to better optimize our machines. To provide customers with a better experience.

در نتیجه

Ultrasonic cake cutting machines provide numerous advantages that make them a valuable asset in various industries. From increased productivity and cost-effectiveness to improved safety and versatility, these machines offer a range of benefits. The high-speed cutting capabilities, minimal maintenance requirements, and enhanced precision make ultrasonic cutting machines an ideal choice for businesses looking to optimize their cutting processes. By investing in ultrasonic cutting technology, companies can improve their overall efficiency, reduce costs, and deliver high-quality products to their customers. Ultrasonic cutting knives are being widely used in various bakery food industries and are one of the hottest food processing machines available. Due to the advantages of the ultrasonic blade itself, coupled with the development of technology, it makes more and more people know about its existence. Our factory Wanli specializes in the research, development, and production of ultrasonic cutting equipment, There are individual cutting machines and equipment that can link the production of the assembly line. Customers from all over the world are always welcome to inquire about ultrasonic food-cutting machines.

محصولات مرتبط

دستگاه برش کیک اولتراسونیک

دستگاه برش کیک التراسونیک چند محوره

دستگاه برش کیک آلتراسونیک اتوماتیک

دستگاه برش کیک اولتراسونیک با تولید بالا

تجهیزات پخت دستگاه برش کیک آلتراسونیک خودکار

دستگاه برش کیک اولتراسونیک 1