Corte tradicional insuficiente
Aunque el método de corte mecánico tradicional es relativamente barato, existen muchas limitaciones al cortar productos. Por ejemplo, cuando se utilizan cortadores tradicionales para cortar pasteles, debido a la suavidad de los pasteles, es probable que se produzcan problemas tales como deformación y rotura de los pasteles durante el proceso de corte, lo que destruye la belleza de los pasteles y provoca desperdicio. Aunque la apariencia de la máquina cortadora de pasteles ha mejorado en gran medida la eficiencia de corte del pastel, todavía existe el problema de que el borde cortante del pastel es desigual y fácil de romper. Además, el corte automático de pasteles solo utiliza cuchillas de corte de acero inoxidable, y algunos pasteles de crema tienen una viscosidad relativamente alta, por lo que las cuchillas a menudo se pegan entre sí, lo que también afectará la eficiencia general del trabajo. Por ejemplo, alimentos como el pan y el queso similares a los pasteles también tienen problemas similares.
Principio de corte
El corte ultrasónico es el uso de vibración ultrasónica de alta frecuencia para cortar productos, que hasta cierto punto se denomina cuchilla vibratoria en lugar de cuchilla estática en el sentido tradicional. La vibración ultrasónica de alta frecuencia puede proporcionar una superficie de corte sin fricción, que no solo puede mantener limpia la hoja, sino que también reduce la cantidad de paradas de producción y mejora la eficiencia del procesamiento del producto.
Sistema de corte ultrasónico
Generador: Puede convertir voltaje CA en energía eléctrica de alta frecuencia, proporcionando así la energía requerida para el transductor.
Transductor: Dispositivo electromecánico sellado que recibe energía eléctrica de una fuente de energía y la convierte en vibraciones mecánicas de alta frecuencia.
Bocina: Ubicada entre el transductor y el cabezal de la herramienta de corte, amplifica o reduce la amplitud de vibración (rango de movimiento) del cabezal de la herramienta.
Cabezal de herramienta: cada cabezal de herramienta se personaliza para una aplicación específica y se seleccionan diferentes cabezales de herramienta para cortar según la aplicación.
Equipo integrado: el cortador ultrasónico puede usarse solo o instalarse en un equipo integrado
Los tipos de alimentos que se pueden cortar con la máquina cortadora de pasteles ultrasónica incluyen principalmente: pastel tipo sándwich, pastel en capas, pan, panecillo suizo, pastel de dátiles, pastel de crema, pastel de mousse, gelatina de piel de burro, pizza, Shaqima, chocolate, galletas, queso, todo tipo de dulces y más.
¿Qué es el corte ultrasónico?
el cortadora de pasteles ultrasónica Utiliza la vibración ultrasónica del cuchillo de corte, que tiene una pequeña resistencia a la fricción, los alimentos no se deformarán debido a la extrusión y no es fácil adherirse a la hoja, lo que compensa las deficiencias de los métodos de corte existentes. Esto es especialmente efectivo para alimentos pegajosos, congelados, frágiles, como pasteles, dulces, gelatina de piel de burro, frutos secos, carnicería, etc.
¿Por qué utilizar una máquina cortadora de pasteles ultrasónica?
01. Alta eficiencia de corte
Al garantizar un corte preciso, se puede preservar al máximo la integridad del objeto de corte: la incisión es fina, las capas son claras, no se astillan y no se pegan al cuchillo. El equipo consta de múltiples juegos de cuchillas de corte, adecuadas para su uso en líneas de productos.
02. Muchos tipos de corte.
Se pueden adaptar productos congelados, productos frágiles, alimentos pegajosos, productos cremosos, etc. Después del corte, la incisión queda delicada, lisa, no deformada y sin color, lo que mejora la apariencia del producto.
03. Ricas formas de corte.
Se puede cortar: escamas, rectángulos, triángulos, círculos iguales.
04. Se puede personalizar según los requisitos.
Línea de producción totalmente automatizada, puede proporcionar soluciones de procesamiento según las necesidades del cliente.
05. Limpio e higiénico
La higiene de los alimentos es de suma importancia cuando se trata de cortar alimentos. El proceso de implementación del corte ultrasónico de alimentos requiere estrictas condiciones higiénicas para reducir el riesgo de contaminación de los alimentos. Al mismo tiempo, debido a las características de baja fricción del cuchillo de corte ultrasónico, hay poca adherencia al cortar alimentos, lo que mantiene la hoja limpia y reduce los costos de limpieza.
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