Ultrasona manĝotranĉado estas sendanĝera por la homa korpo. Kaj en la lastaj jaroj, ultrasono estis vaste uzata en la nutraĵa industrio.
Ultrasona apliko por manĝaĵa tranĉado: ne necesas akraj klingoj, ne necesas granda premo, kaj la tranĉa materialo ne estos difektita aŭ difektita. La tranĉa klingo faras ultrasonan vibradon, la frota rezisto estas precipe malgranda, kaj la tranĉota materialo ne facile algluiĝas al la klingo. Ĝi havas evidentan tranĉan efikon sur frostaj, gluecaj kaj elastaj manĝaĵoj, precipe efikaj. Samtempe de tranĉado, la tranĉa parto havas fandan efikon. La tranĉejo estas rand-sigelita por malhelpi malstreĉiĝon de la tranĉita manĝhisto. Ultrasona tranĉmaŝino estas aparato kiu uzas ondan energion por tranĉado kaj prilaborado, kaj estas karakterizita per ne uzado de tradiciaj tranĉeĝoj.
Tradicia tranĉado: Tradicia tranĉado uzas tranĉilon kun akra rando por premi kontraŭ la manĝo tranĉita. La premo estas koncentrita ĉe la rando de la klingo, kaj la premo estas tre granda, superante la tondforton de la manĝaĵo estanta tranĉita, kaj la molekula ligo de la manĝaĵo estas tirita dise kaj tranĉita. Ĉar la manĝaĵo estas tirita dise de forta premo, la tranĉrando de la tranĉilo devas esti tre akra, kaj la materialo mem devas esti sub relative alta premo. Ĝi ne taŭgas por tranĉi molajn kaj elastajn manĝaĵojn, kaj ĝi estas pli malfacila por gluiĝema manĝaĵo.
Tial, kompare kun tradicia tranĉado, la avantaĝoj de ultrasona tranĉa manĝaĵo estas evidentaj, tial ĉi tiu metodo estas vaste uzata en la nutraĵa industrio. Krom ultrasona manĝaĵa tranĉado, aliaj aplikoj en la nutraĵa industrio inkluzivas: ultrasona purigado, ultrasona helpita eltiro, ultrasona steriligo, ultrasona emulsigo, ultrasona kristaliĝo, ultrasona sekigado ktp.
