Nesufiĉa tradicia tranĉado
Kvankam la tradicia mekanika tranĉa metodo estas relative malmultekosta, ekzistas multaj limigoj en tranĉado de produktoj. Ekzemple, kiam oni uzas tradiciajn tranĉilojn por tranĉi kukojn, pro la moleco de la kukoj, problemoj kiel deformado kaj rompo de la kukoj emas okazi dum la tranĉa procezo, kiu detruas la belecon de la kukoj kaj kaŭzas malŝparon. Kvankam la aspekto de la kuktranĉa maŝino multe plibonigis la tranĉan efikecon de la kuko, la problemo, ke la tranĉrando de la kuko estas neegala kaj facile rompiĝi, ankoraŭ ekzistas. Plie, aŭtomata kuktranĉado nur uzas neoksideblajn ŝtalan tranĉklingojn, kaj iuj kremkukoj mem havas relative altan viskozecon, do la klingoj ofte kuniĝas, kio ankaŭ influos la ĝeneralan laborefikecon. Ekzemple, manĝaĵoj kiel pano kaj fromaĝo similaj al kukoj ankaŭ havas similajn problemojn.
Tranĉa principo
Ultrasona tranĉado estas la uzo de ultrasona altfrekvenca vibro por produkta tranĉado, kiu nomiĝas vibra klingo prefere ol statika klingo en la tradicia signifo certagrade. Altfrekvenca ultrasona vibro povas provizi sen frotan tranĉan surfacon, kiu povas ne nur konservi la klingon pura, sed ankaŭ redukti la nombron da produktadhaltoj kaj plibonigi la efikecon de produkta prilaborado.
Ultrasona tranĉa sistemo
Generatoro: Ĝi povas konverti AC-tension en altfrekvencan elektran energion, tiel disponigante la postulatan energion por la transduktilo.
Transduktilo: sigelita elektromekanika aparato kiu ricevas elektran energion de energifonto kaj konvertas ĝin en altfrekvencajn mekanikajn vibrojn.
Korno: Lokita inter la transduktilo kaj la tranĉila ilkapo, ĝi plifortigas aŭ reduktas la vibran amplitudon (movdistanco) de la ilkapo.
Ilkapo: Ĉiu ilkapo estas personecigita por specifa apliko, kaj malsamaj ilkapoj estas elektitaj por tranĉado laŭ la aplikaĵo.
Integrita ekipaĵo: la ultrasona tranĉilo povas esti uzata sole aŭ instalita en integra ekipaĵo
La specoj de manĝaĵoj, kiuj povas esti tranĉitaj de la ultrasona kuk-tranĉa maŝino, ĉefe inkluzivas: sandviĉo-kuko, tavola kuko, pano, svisa rulo, datkuko, kremkuko, mousse-kuko, azen-kaŝa gelateno, pico, Shaqima, ĉokolado, kuketoj, fromaĝo, ĉiaj bombonoj kaj pli.
Kio estas ultrasona tranĉado
La ultrasona kuko tranĉmaŝino uzas la ultrasonan vibradon de la tranĉa tranĉilo, kiu havas malgrandan frotan reziston, la manĝaĵo ne deformiĝos pro eltrudo, kaj ne estas facile algluiĝi al la klingo, kio kompensas la mankojn de la ekzistantaj tranĉaj metodoj. Ĉi tio estas precipe efika por gluiĝema manĝaĵo, frostita manĝaĵo, delikata manĝaĵo, kiel kuko, dolĉaĵo, azenkaŝa gelateno, sekfrukto, buĉejo ktp.
Kial Uzu ultrasonan kuk-tranĉan maŝinon
01. Alta tranĉa efikeco
Surbaze de certigado de preciza tranĉado, ĝi povas konservi la integrecon de la tranĉa objekto en la plej granda mezuro: la incizo estas bona, la tavoloj estas klaraj, neniu peceto, kaj neniu algluiĝo al la tranĉilo. La ekipaĵo konsistas el multoblaj aroj de tranĉaj tranĉiloj, taŭgaj por uzo en produktaj linioj.
02. Multaj specoj de tranĉado
Frostigitaj produktoj, fragilaj produktoj, gluiĝemaj manĝaĵoj, kremaj produktoj, ktp. Post tranĉado, la incizo estas delikata, glata, ne-deformita kaj ne-kolora, kio plibonigas la aspekton de la produkto.
03. Riĉaj tranĉaj formoj
Povas esti tranĉitaj: flokoj, rektanguloj, trianguloj, egalaj cirkloj
04. Povas esti personecigita laŭ postuloj
Plene aŭtomatigita produktadlinio, povas provizi prilaborajn solvojn laŭ klientbezonoj
05. Pura kaj higiena
Manĝa higieno estas plej grava kiam temas pri manĝaĵtranĉado. La procezo de efektivigo de ultrasona manĝaĵa tranĉado postulas striktajn higienaj kondiĉoj por redukti la riskon de nutraĵa poluado. Samtempe, pro la malalt-frikciaj trajtoj de la ultrasona tranĉa tranĉilo, estas malmulte da adhero dum tranĉado de manĝaĵo, kio tenas la klingon pura kaj reduktas purigajn kostojn.
Rilataj Produktoj
