Ni ofte zorgas pri kial miaj pantranĉaĵoj daŭre elfalas!!
En ĉi tiu tempo, iu proponis tranĉi la panon kiam ĝi estis varme, por ke la skorio ne falu. Sed mi kredas, ke ĉiuj, kiuj faris panon, scias, ke tranĉi la panon antaŭ ol ĝi malvarmiĝas efektive influas la tranĉitan surfacon, guston kaj formon. La fervoraj pannudeloj fariĝas tre mokaj kaj la gusto ne estas bona.
Tiam iu sugestis, ke tranĉi la panon post varmigado de la tranĉilo ne lasos la restaĵon. Pri la tranĉa grandeco kaj dikeco, ĉu ne sufiĉas aĉeti panmaŝinon? Tranĉila hejtado por tranĉi panon estas ne nur ĝena kaj tempopostula, sed ankaŭ facile eluzi la tranĉilon. La panmaŝino tranĉas la panon aŭtomate kaj rapide, sed ĝi ne solvas la paneron problemon. Kompreneble, por hejma uzo, panmaŝino estas bona elekto, ekonomia kaj aplikebla.
Do, ĉu ekzistas maniero, ke ni povas eltranĉi la panon sen difekto?
Tradicia tranĉado uzas tranĉilon kun akra rando por premi kontraŭ la tranĉita materialo. Tial, kiam tranĉas panon, la pano estos misformita pro premado, falantaj blatoj aŭ damaĝo. Ultrasona manĝaĵa tranĉmaŝino estas speco de ekipaĵo, kiu uzas ultrasonan energion por tranĉi. Ĝia plej granda trajto estas, ke ĝi ne uzas tranĉrandojn. Ultrasona tranĉado ne postulas akran loĝantaron, nek ĝi postulas multan premon. Ĉi tio estas precipe efika por viskozaj kaj elastaj materialoj, frostigitaj materialoj kiel manĝaĵoj, objektoj, kiuj estas maloportunaj por apliki premon, ktp.
