Ultraschall ist harmlos und nützlich für den Menschen. Und in den letzten Jahren wird Ultraschall in großem Umfang in der Lebensmittelindustrie eingesetzt.

 

Tatsächlich ist die Schallwelle eine der Schallkategorien, die zu den mechanischen Wellen gehören. Schallwellen beziehen sich auf eine Longitudinalwelle, die vom menschlichen Ohr wahrgenommen werden kann, und ihr Frequenzbereich liegt zwischen 16 Hz und 20 kHz. Schallwellen werden als Infraschall bezeichnet, wenn die Frequenz unter 16 Hz liegt, und Ultraschallwellen, wenn die Frequenz über 20 kHz liegt.

 

Ultraschallwellen haben folgende Eigenschaften:

  • Ultraschallwellen können effektiv in Gas, Flüssigkeit, Feststoff, fester Schmelze und anderen Medien übertragen werden.
  • Ultraschallwellen können starke Energie übertragen.
  • Ultraschallwellen erzeugen Reflexion, Interferenz, Überlagerung und Resonanz.
  • Wenn sich Ultraschallwellen in einem flüssigen Medium ausbreiten, kann es zu starken Stößen und Kavitation an der Grenzfläche kommen.

 

Ultraschall ist ein Mitglied der Schallfamilie.

Schallwellen sind die Ausbreitungsform des mechanischen Schwingungszustands (oder der Energie) eines Objekts. Schwingung ist die Hin- und Herbewegung eines Teilchens in der Nähe seiner Gleichgewichtsposition. Wenn beispielsweise eine Trommel angeschlagen wird, vibriert sie auf und ab. Diese Schwingung breitet sich durch das Medium Luft in alle Richtungen aus.

 

Ultraschallwellen beziehen sich auf Schallwellen, deren tatsächliche Frequenz mehr als 20 kHz beträgt und die der Mensch in der natürlichen Umgebung nicht hören und spüren kann.

 

Das Konzept der Ultraschalltherapie:

Die Ultraschalltherapie ist ein wichtiger Teil der Ultraschallmedizin. Bei der Ultraschallbehandlung wird Ultraschallenergie auf den erkrankten Teil des menschlichen Körpers angewendet, um den Zweck der Behandlung der Krankheit und der Förderung der Genesung des Körpers zu erreichen.

 

Weltweit wird Ultraschall häufig in der Diagnostik, Therapie, Technik, Biologie und anderen Bereichen eingesetzt. Das Heim-Ultraschalltherapiegerät gehört zur Anwendung der Ultraschalltherapie.

  • Technische Anwendungen: Unterwasserpositionierung und -kommunikation, Erkundung unterirdischer Ressourcen usw
  • Biologische Anwendungen: Scherung von Makromolekülen, Biotechnik und Saatgutverarbeitung
  • Anwendung der Diagnostik: Typ A, Typ B, Typ M, Typ D, Doppelarbeit und Farbdoppler-Ultraschall usw
  • therapeutische Anwendungen: Physiotherapie, Krebsbehandlung, Chirurgie, extrakorporale Lithotripsie, Zahnheilkunde usw.

 

Ultraschall wird nicht nur in der Medizin, sondern in den letzten Jahren auch in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet eingesetzt.

 

Ultraschallschneidemaschine

Ultraschall-Kuchenschneiden     Der Schnitt ist gleichmäßig, sauber und glatt.

Die Wirkung des Ultraschallschneidens von Kuchen

Zum Beispiel Ultraschallschneiden von Lebensmitteln: Keine scharfe Klinge erforderlich, kein großer Druck erforderlich, Kantenbruch und Beschädigung des Materials werden nicht verursacht. Beim Schneiden von Messern mit Ultraschallschwingungen ist der Reibungswiderstand sehr gering, das Material haftet nicht leicht an der Klinge. Bei gefrorenen, klebrigen und elastischen Lebensmitteln ist der Schneideffekt offensichtlich und besonders effektiv von Geräten, die Wellenenergie zum Schneiden und Bearbeiten nutzen.

 

Traditionelles Schneiden: Traditionelles Schneiden VERWENDET ein Messer mit einer scharfen Kante, um das zu schneidende Lebensmittel zu drücken. Der Druck ist auf die Schneidkante konzentriert, und der Druck ist sehr groß, übersteigt die Scherfestigkeit des zu schneidenden Lebensmittels, und die molekulare Bindung des Lebensmittels wird auseinandergezogen und aufgeschnitten. Da Lebensmittel durch starken Druck auseinandergezogen werden, sollte die Schneidkante des Schneidwerkzeugs sehr scharf sein, und das Material selbst muss viel Druck aushalten. Bei weichen, elastischen Lebensmitteln ist der Schneideffekt nicht gut, bei klebrigen Lebensmitteln schwieriger.

 

Daher liegen die Vorteile des Ultraschallschneidens von Lebensmitteln im Vergleich zum herkömmlichen Schneiden auf der Hand, was auch der Grund dafür ist, dass diese Methode in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet ist. Neben dem Ultraschallschneiden von Lebensmitteln gibt es weitere Anwendungen in der Lebensmittelindustrie: Ultraschallreinigung, ultraschallunterstützte Extraktion, Ultraschallsterilisation, Ultraschallemulgierung, Ultraschallkristallisation, Ultraschalltrocknung und so weiter.