Unzureichendes traditionelles Schneiden
Obwohl die traditionelle mechanische Schneidmethode relativ kostengünstig ist, gibt es beim Schneiden von Produkten viele Einschränkungen. Wenn zum Beispiel herkömmliche Ausstecher zum Schneiden von Kuchen verwendet werden, kann es aufgrund der Weichheit der Kuchen während des Schneidevorgangs zu Problemen wie Verformung und Bruch der Kuchen kommen, was die Schönheit der Kuchen zerstört und Abfall verursacht. Obwohl das Aussehen der Kuchenschneidemaschine die Schneideeffizienz des Kuchens erheblich verbessert hat, besteht immer noch das Problem, dass die Schnittkante des Kuchens uneben ist und leicht bricht. Darüber hinaus werden beim automatischen Kuchenschneiden nur Schneidklingen aus rostfreiem Stahl verwendet, und einige Sahnetorten selbst haben eine relativ hohe Viskosität, sodass die Klingen häufig zusammenkleben, was sich auch auf die Gesamtarbeitseffizienz auswirkt. Ähnliche Probleme haben beispielsweise auch kuchenähnliche Lebensmittel wie Brot und Käse.
Schneidprinzip
Unter Ultraschallschneiden versteht man die Verwendung von Ultraschall-Hochfrequenzvibrationen zum Produktschneiden, die bis zu einem gewissen Grad als vibrierende Klinge und nicht als statische Klinge im herkömmlichen Sinne bezeichnet werden. Hochfrequente Ultraschallvibrationen können eine reibungsfreie Schnittfläche schaffen, die nicht nur die Klinge sauber hält, sondern auch die Anzahl der Produktionsunterbrechungen reduziert und die Effizienz der Produktverarbeitung verbessert
Ultraschall-Schneidesystem
Generator: Er kann Wechselspannung in hochfrequente elektrische Energie umwandeln und so die erforderliche Energie für den Wandler bereitstellen.
Wandler: Ein versiegeltes elektromechanisches Gerät, das elektrische Energie von einer Stromquelle empfängt und diese in hochfrequente mechanische Schwingungen umwandelt.
Horn: Es befindet sich zwischen dem Wandler und dem Schneidwerkzeugkopf und verstärkt oder verringert die Vibrationsamplitude (Bewegungsbereich) des Werkzeugkopfs.
Werkzeugkopf: Jeder Werkzeugkopf wird für eine bestimmte Anwendung angepasst und je nach Anwendung werden unterschiedliche Werkzeugköpfe zum Schneiden ausgewählt.
Integrierte Ausrüstung: Der Ultraschallschneider kann einzeln verwendet oder in einer integrierten Ausrüstung installiert werden
Zu den Arten von Lebensmitteln, die mit der Ultraschall-Kuchenschneidemaschine geschnitten werden können, gehören hauptsächlich: Sandwichkuchen, Schichtkuchen, Brot, Biskuitrolle, Dattelkuchen, Sahnetorte, Moussekuchen, Gelatine aus Eselshaut, Pizza, Shaqima, Schokolade, Kekse, Käse, Süßigkeiten aller Art und mehr.
Was ist Ultraschallschneiden?
Die Ultraschall-Kuchenschneidemaschine nutzt die Ultraschallvibration des Schneidmessers, das einen geringen Reibungswiderstand aufweist, das Lebensmittel durch Extrusion nicht verformt wird und es nicht leicht ist, an der Klinge zu haften, was die Mängel der bestehenden Schneidmethoden ausgleicht. Dies ist besonders effektiv bei klebrigen Lebensmitteln, gefrorenen Lebensmitteln, zerbrechlichen Lebensmitteln wie Kuchen, Süßigkeiten, Gelatine aus Eselshaut, Trockenfrüchten, Metzgereien usw.
Warum eine Ultraschall-Kuchenschneidemaschine verwenden?
01. Hohe Schneidleistung
Durch die Sicherstellung eines präzisen Schneidens kann die Integrität des Schneidobjekts weitestgehend erhalten bleiben: Der Schnitt ist fein, die Schichten sind klar, es splittert nicht und es klebt nicht am Messer fest. Die Ausrüstung besteht aus mehreren Schneidmessersätzen, die für den Einsatz in Produktlinien geeignet sind.
02. Viele Schnittarten
Gefrorene Produkte, zerbrechliche Produkte, klebrige Lebensmittel, cremige Produkte usw. können angepasst werden. Nach dem Schneiden ist der Einschnitt zart, glatt, nicht verformt und nicht gefärbt, was das Erscheinungsbild des Produkts verbessert.
03. Reichhaltige Schnittformen
Kann geschnitten werden: Flocken, Rechtecke, Dreiecke, gleiche Kreise
04. Kann je nach Bedarf angepasst werden
Vollautomatische Produktionslinie, kann Verarbeitungslösungen entsprechend den Kundenbedürfnissen bereitstellen
05. Sauber und hygienisch
Beim Schneiden von Lebensmitteln ist die Lebensmittelhygiene von größter Bedeutung. Der Prozess des Ultraschallschneidens von Lebensmitteln erfordert strenge Hygienebedingungen, um das Risiko einer Lebensmittelkontamination zu verringern. Gleichzeitig kommt es aufgrund der reibungsarmen Eigenschaften des Ultraschall-Schneidemessers zu einer geringen Anhaftung beim Schneiden von Lebensmitteln, was die Klinge sauber hält und die Reinigungskosten senkt.
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