Torri traddodiadol yw defnyddio cyllell ag ymyl miniog i bwyso yn erbyn y deunydd sy'n cael ei dorri. Mae'r pwysau hwn wedi'i grynhoi ar ymyl y llafn, mae'r pwysau yn fwy na chryfder cneifio'r deunydd sy'n cael ei dorri, mae bond moleciwlaidd y deunydd yn cael ei dynnu ar wahân, ac mae'n cael ei dorri i ffwrdd. Gan fod y deunydd yn cael ei dynnu'n ddarnau trwy gywasgu, dylai ymyl flaen yr offeryn torri fod yn sydyn, a rhaid i'r deunydd ei hun fod dan bwysau cymharol uchel. Nid yw'r canlyniad torri yn dda ar gyfer deunyddiau meddal ac elastig, ond mae'n anodd ar gyfer deunyddiau gludiog
O'i gymharu â chyllyll torri bwyd traddodiadol, nid oes angen ymylon miniog ar dorwyr bara ultrasonic, ac nid oes angen llawer o bwysau arnynt, ac nid yw'r bwyd yn cael ei niweidio. Ar yr un pryd, oherwydd bod y llafn torri yn gwneud dirgryniad ultrasonic, mae'r ymwrthedd ffrithiant yn fach, ac nid yw'r deunydd sydd i'w dorri yn hawdd i gadw at y llafn. Mae'r pâr hwn o ddeunyddiau gludiog ac elastig, deunyddiau wedi'u rhewi, fel cacen hufen, hufen iâ, ac ati.
