Yn y broses dorri, rydym yn aml yn dod ar draws llawer o broblemau, megis cywirdeb torri, sefydlogrwydd priodweddau ffisegol y cynnyrch terfynol, llyfnder yr arwyneb torri, anhawster gwahanu'r torrwr o'r deunydd, a gwahaniad wyneb y torrwr a'r deunydd yn ystod gwahanu Swm y deunyddiau gweddilliol mewn dyfeisiau caled. Pan nad yw nodweddion y deunyddiau yn glir, mae'n anodd i ni fodloni'r gofynion uchod.
Er enghraifft, ar gyfer deunyddiau â chaledwch uchel, brau cryf, a gludedd cryf, mae'r dull torri traddodiadol yn anodd ei gwblhau. Wrth i ansicrwydd deunyddiau cynnyrch gynyddu, mae anhawster torri gwaith yn dod yn fwy a mwy anodd. Mae torri bwyd ultrasonic yn optimeiddio torri traddodiadol. Mae hollti bwyd ultrasonic nid yn unig yn cynyddu'r cyflymder torri, ond hefyd yn gwneud cynnydd mawr wrth wella strwythur, siâp a pherfformiad bwyd.
Er ar gyfer y rhan fwyaf o gynhyrchion, gall torri bwyd ultrasonic leihau'r grym torri sydd ei angen ar gyfer y broses dorri, ond ar gyfer rhai cynhyrchion, ystyrir y deunydd hefyd. Fel arfer mae'r ffactor torri rhwng 0.1-1.0. Os ydych chi'n astudio strwythur macro a phriodweddau mecanyddol bwyd yn y broses dorri, ystyriwch y mathau o ddeunyddiau ar gyfer torri bwyd. Felly, gwahaniaethwch y tri math canlynol o ddeunyddiau.
1. Ar gyfer deunyddiau unffurf a thrwchus, megis bwydydd braster uchel, caws, ac ati Nodweddir y bwydydd hyn gan strwythur nad yw'n fandyllog a chryno. Yn y broses dorri draddodiadol, mae llawer o ffrithiant yn aml yn cael ei gynhyrchu, ac mae maint y ffrithiant yn gysylltiedig â gludedd y deunydd. Gall torri uwchsonig leihau'r grym rhyngweithio rhwng y torrwr a'r deunydd yn ystod y broses dorri, a thrwy hynny osgoi dadffurfiad plastig. Ar y llaw arall, mae defnydd ynni'r strwythur cryno ac anhydraidd hwn yn ystod y broses dorri hefyd yn cynyddu'n sylweddol.
2. Ar gyfer bwydydd mandyllog, megis bara, cacennau, marshmallows a bwydydd eraill sydd â strwythurau tebyg, eu nodwedd gyffredin yw strwythur tebyg i sbwng aml-dwll. Ar ben hynny, mae'n hawdd iawn cael ei gywasgu a'i ddadffurfio. Os defnyddir yr offeryn torri traddodiadol, dim ond rhan o'r crac y gall ei gyrraedd. Os caiff ei dorri ymhellach, caiff ei droelli neu ei dorri. Ond os ydych chi'n defnyddio torri ultrasonic, byddwch chi'n cyflawni canlyniadau da. Oherwydd y gall torri ultrasonic leihau'r ffrithiant a gynhyrchir yn ystod y broses dorri, gellir cwblhau'r gwaith torri gyda grym torri bach. Yn olaf, cyflawnir arwyneb torri taclus a llyfn. O'i gymharu â thorri deunyddiau trwchus, mae effaith ffrithiant ar y broses dorri wrth dorri deunyddiau mandyllog yn gymharol fach. Oherwydd bod yr ardal gyswllt wirioneddol rhwng y torrwr a'r deunydd wrth dorri yn llawer llai nag arwynebedd geometrig y deunydd. Yn ogystal, yn y broses o'r offeryn yn mynd i mewn i'r deunydd, mae angen mwy o egni ar y deunydd mandyllog na'r deunydd trwchus.
3. Mae meinweoedd anifeiliaid a phlanhigion i gyd yn siâp cell, gyda gwahanol feintiau neu gyfansoddiadau. Oherwydd ffurfio ffilm iro a'i chynnwys dŵr uchel, nid yw'r ymwrthedd ffrithiant yn bwysig wrth dorri. Mae anhyblygedd deunyddiau anhyblyg yn pennu'r grym torri. Ar gyfer y rhan fwyaf o feinweoedd planhigion, mae'r grym torri gofynnol yn cael ei leihau'n sylweddol gan excitation ultrasonic. Ond ar gyfer strwythurau ffilamentaidd caled (fel meinwe cig), gall rhai problemau godi. Mae hyn yn gofyn am rew, rhoi pwysau ymlaen llaw neu goginio i wella'r strwythur yn iawn. Gyda'r triniaethau hyn, gellir cyflawni pwrpas lleihau ymwrthedd torri.
