Aplicació de tall per ultrasons L'ultrasò pot tallar una varietat d'aliments com pastissos, pastissos, formatge, pizza, pa, dolços, etc. La superfície de tall és neta i plana. Quan s'utilitzen equips d'ultrasons per tallar aliments com fruits secs o panses, es poden produir trencades més fines que els processos de tall tradicionals. Per tant, els aliments de tall per ultrasons tenen més avantatges que els mètodes tradicionals: la superfície de tall és neta i plana, el ganivet de tall té una vida útil més llarga i, el que és més important, pot reduir el temps d'aturada de la producció a causa de la neteja i el manteniment.
Quan es talla aliments, el tallador d'ultrasons vibra a una freqüència de 20 kHz (o 30 / 40 kHz) de manera que els residus d'aliments no romandran a la superfície del ganivet. La superfície dels aliments després de tallar està molt neta i la separació entre les capes es manté clara. Les darreres investigacions mostren que els talladors ultrasònics de més freqüència (30 i 40 kHz) són els millors per tallar aliments calents i enganxosos, i no hi ha soroll durant tot el procés.
El sistema de tall per ultrasons a causa de la neteja i el manteniment rutinaris causats pel temps d'aturada es pot reduir entre un 70% i un 90% en comparació amb els equips tradicionals. Si els clients que utilitzen equips de tall tradicionals volen utilitzar la tecnologia d'ultrasons per processar aliments, només han de fer petits canvis en l'equip existent; o introduir un nou disseny del sistema basat en el disseny de producció existent. En aquest sentit, tenim una experiència molt rica.
