Renderització posterior al tall
Renderització posterior al tall


Els rotllos suïssos, com a postres amb capes riques, textura suau i sovint farcits de nata o melmelada, tenen requisits extremadament estrictes per a equip de tall. La màquina de tall ultrasònica suïssa, amb el seu disseny tècnic específic, s'ha convertit en una opció ideal per resoldre els seus problemes de tall.

Ultrasonic Swiss Roll Slicing Equipment és una màquina de tallar aliments en línia amb tecnologia de tall per ultrasons, construïda per processar productes enganxosos, congelats, delicats i complexos, com ara bescuits, pastissos de formatge, brownies, pastissos, quiches, pizza, brioixeria i altres productes en forma de barra amb un ampli rang de temperatura des de -15 graus centígrads fins a temperatura ambient. I permet que cada llesca tingui una superfície de tall neta de qualitat. Es podria utilitzar no només com a solució autònoma, sinó que també es podria integrar a les línies de producció existents. La talladora ultrasònica Swiss Roll Slicer és adequada per a fabricants amb rendiment mitjà i alt i molt espai

Precisió de tall extrema, protegint el gust i l'aspecte delicats​

Rotllets suïssos estan fets de massa fina i farcits enrotllats capa per capa. El tall tradicional és propens a causar danys a la massa i l'extrusió del farcit, destruint la forma general. La màquina de tall per ultrasons redueix l'extrusió dels ingredients mitjançant el principi de tall sense contacte de les fulles revestides de tefló vibrant d'alta freqüència. Després de lubricar la fulla a través del dipòsit d'oli, pot completar el tall a l'instant quan toca el rotllo suís, donant lloc a una superfície de tall llisa i plana. No només evita que la massa s'arruga i s'esmicoli, sinó que també manté la integritat del farcit amb precisió, fent que la superfície tallada de cada rotllo suís mostri capes espirals uniformes, millorant l'atractiu visual i l'experiència de menjar del producte.​

Automatització eficient, adaptant-se a les necessitats de producció a gran escala​

Per a l'escenari de producció massiva de rotllos suïssos, l'equip està equipat amb un sistema automatitzat que pot realitzar el funcionament continu de tot el procés, des de l'alimentació, el tall fins a la descàrrega. La seva velocitat de tall es pot ajustar de manera flexible segons l'escala de producció. Amb la unitat de robot, el temps de tall per a una sola porció és tan curt com uns segons, i pot gestionar centenars o fins i tot milers de rotllos suïssos per hora, superant amb escreix l'eficiència del tall manual. Al mateix temps, l'operació automatitzada garanteix que la força i l'angle de cada tall siguin consistents, eliminant completament les fluctuacions de qualitat causades per la fatiga o les diferències en les tècniques manuals en operacions manuals, i assegurant de manera estable el nivell d'estandardització de la producció a gran escala.​

Disseny dirigit, compatible amb diversos processos i especificacions​

Els rotllos suïssos varien en mida, farcit i textura de la massa. La màquina de tall per ultrasons aconsegueix un alt grau d'adaptabilitat gràcies al disseny modular. Els seus paràmetres de tall ajustables (com ara la freqüència de vibració, la pressió de la fulla) poden fer front a la massa de diferents gruixos i farcits de diferent duresa, ja sigui una pasta lleugera amb nata muntada o un pastís sòlid embolicat amb melmelada, es pot tallar amb precisió. A més, alguns models estan equipats amb insercions divisores entre llesques i el nombre de talls es pot configurar segons les necessitats. No només pot tallar en rotllos petits uniformes, sinó que també satisfer les necessitats de dividir tot el rotlle en peces, adaptant-se als processos de producció de diferents escenaris com botigues de postres i fàbriques de forn.​

Millorar el valor del producte i reduir els costos integrals​

La tecnologia de tall per ultrasons redueix la pèrdua d'aliments i evita el malbaratament de productes defectuosos causats per un tall inadequat. La superfície de tall llisa fa que els rotllos suïssos siguin més exquisits en l'embalatge i la visualització, millorant la competitivitat al mercat de terminals. En comparació amb els equips de tall tradicionals, la seva fulla recoberta de tefló té una forta resistència al desgast. Combinat amb el sistema d'emmagatzematge i lubricació d'oli, allarga la vida útil de la fulla i redueix la freqüència de substitució de consumibles. Al mateix temps, l'operació automatitzada redueix l'entrada de mà d'obra, la qual cosa pot reduir significativament el cost de producció de les empreses a llarg termini, aconseguint el doble avantatge de "millorar la qualitat + reduir costos".​


La màquina de tall ultrasònic de rotllos suïssa, amb els avantatges bàsics de protegir amb precisió la qualitat, impulsar de manera eficient la capacitat de producció i adaptar-se de manera flexible a les necessitats, s'ha convertit en un equip clau per a les empreses de forn per processar postres delicats com els rotllos suïssos, proporcionant un fort suport per a l'actualització de la qualitat del producte i la millora de l'eficiència de la producció.