Totalment automàtic Equip de tall de pastissos de cub ultrasònic és una mena d'equip de tall d'aliments totalment automàtic i d'alt rendiment amb un sistema de control estàndard de diversos eixos. En la producció real d'aliments pot ser segons les necessitats de tall de posicionament de punt fix, totalment automàtic per completar l'operació, millorant considerablement l'eficiència del treball. Maximitza els avantatges amb la compra més econòmica. El sistema de tall d'aliments per ultrasons utilitza vibracions d'ona d'alta freqüència per processar ràpidament productes alimentaris, eliminant el temps d'inactivitat causat per la neteja contínua de fulles de tall convencionals. El sistema de tall d'aliments per ultrasons ofereix una nova manera de tallar, tallar i dirigir automàticament una gran varietat de productes alimentaris diferents, permetent una producció racionalitzada, una ferralla minimitzada i uns costos de manteniment mínims.
L'equip té 4 modes de tall, inclòs el mode de tall rodó igual, el mode de tall, el mode quadrat de tall rectangular, el mode de triangle de tall rectangular, etc. L'equip es pot operar a diferents velocitats i angles. La velocitat de treball i els paràmetres d'angle són ajustables. Es pot utilitzar per tallar rodons, rectangulars i altres formes de pa, pastissos, pizzes i altres productes de fleca de diverses formes.
Característiques principals
Tall ultrasònic Wanli no s'adona del mode de processament de tall de pressió zero de contacte.
1.Maneja aliments enganxosos com cremes i melmelades sense enganxar-se al ganivet, i la superfície tallada és llisa i bella.
2. Posicionament del producte senzill i ràpid i tall integral segons els requisits.
3. Posicionament i tall automàtic de productes tallats en funció de paràmetres pre-entrada.
4. Talla d'aliments totalment automàtica i eficient per cinta transportadora, estalviant mà d'obra.
5. Dona resposta a les necessitats del mercat i dels consumidors, assegurant la màxima higiene i seguretat alimentària.
6. El procés de tall està totalment automatitzat sense necessitat d'intervenció humana, millorant l'eficiència del treball.
Aplicacions
Aquesta màquina de tall per ultrasons per als productes alimentaris es pot utilitzar per tallar productes de fleca rodones, rectangulars, triangulars i d'altres formes (pastissos, pa, pizza, entrepans, etc.) per aconseguir uns resultats de tall òptims.
Introducció de la màquina de tall d'aliments per ultrasons
Després d'anys de desenvolupament, la màquina de tall d'aliments per ultrasons té actualment una àmplia gamma d'aplicacions a totes les indústries alimentàries principals i ha aconseguit bons resultats.
La màquina de tall d'aliments per ultrasons pot tallar els aliments són: pastís d'entrepà, pastís d'entrepà, pa, rotllo suís, pastís de dàtils, pastís de crema, pastís de mousse, pizza, sakima, xocolata, galetes, formatge, tot tipus de dolços, etc.
Les màquines de tall d'aliments per ultrasons utilitzen la vibració d'ones d'alta freqüència per processar els aliments ràpidament, eliminant el temps d'inactivitat causat per la neteja contínua de les fulles de tall tradicionals.
Les màquines de tall d'aliments per ultrasons ofereixen una nova manera de tallar, tallar i dirigir automàticament una gran varietat de productes alimentaris diferents, permetent una producció racionalitzada, baixes ferralla i baixos costos de manteniment.
Les màquines de tall d'aliments per ultrasons utilitzen energia ultrasònica per generar 20.000 vibracions d'alta freqüència per segon per crear una superfície pràcticament sense fricció entre la fulla i el producte alimentari, de manera que s'eliminen problemes com ara enganxar ganivets i aixafar.
La fulla de tall d'aliments per ultrasons és un dispositiu que realitza un tall net dels aliments mitjançant vibracions ultrasòniques d'alta freqüència. A causa de la vibració ultrasònica de la fulla de tall, la resistència a la fricció és molt petita, el menjar no es deformarà a causa de la compressió o l'extrusió, cosa que pot compensar les deficiències dels mètodes de tall existents i el material de tall no és fàcil d'adherir a la fulla. És especialment adequat per tallar objectes amb inconvenients enganxosos per a pressió (com ara productes alimentaris).
Principi:
El corrent es converteix en energia elèctrica mitjançant un generador d'ultrasons. L'energia elèctrica d'alta freqüència convertida es torna a convertir en vibracions mecàniques de la mateixa freqüència mitjançant un transductor, que després es transmet al ganivet de tall mitjançant un conjunt de modificadors d'amplitud que es poden variar. La fulla de tall transmet l'energia de vibració rebuda a la superfície de tall de la peça a tallar, on l'energia de vibració es retalla obrint les cadenes moleculars.
Avantatges:
1, Equip de tall per ultrasons amb funció de neteja automàtica, en comparació amb el sistema de tall tradicional, el temps de neteja es pot escurçar en un 70% ~ 90%.
2, A través de 20.000 vegades per segon de vibració ultrasònica, la fricció entre el menjar i el capçal de tall es redueix a molt poc, per tal de millorar la productivitat de l'operació de tall.
3, Assegureu-vos que el tall sigui net, suau i no deformat, cosa que millora l'aspecte i el valor del producte. (Proporcioneu una bona superfície de tall).
4 、 Redueix les molles produïdes durant el tall d'aliments, reduint el temps d'inactivitat per a la neteja.
5, el cos del ganivet està fet de material d'aliatge de titani, durador i de llarga durada.
6, Sense contaminació: la temperatura del capçal de tall és inferior a 50 ℃ quan es talla, sense fum i olor, eliminant el perill de lesions i incendis en tallar.
7 、 Funcionament senzill: el ganivet de tall està connectat al generador d'ultrasons, el generador està connectat a la xarxa de 220 V, enceneu l'interruptor per tallar, admet el tall de mà i està equipat amb una interfície refrigerada per aire.
8, de mida petita, no requereix una gran àrea d'instal·lació. La instal·lació no requereix equips especials.
Factors a tenir en compte a l'hora de tallar aliments:
1. Temporització de vibració inicial
Els senyals del generador d'ultrasons s'han d'emetre amb un cronometratge automàtic correctament mecànicament perquè l'eina arribi a la vibració total abans que la vora de tall es trobi amb el producte alimentari. S'ha d'evitar la vibració abans del contacte a causa de la deformació del producte alimentari causada pel contacte amb superfícies de tall no vibratòries.
2. Amplitud de vibració
El terme "amplitud" descriu l'angle de distància microscòpica de vibració des de la superfície de tall. L'amplitud es pot ajustar mecànicament mitjançant el reforç del controlador, així com el generador digital. El grau d'amplitud té un efecte en el procés de tall i s'ha d'ajustar per adaptar-se a cada aplicació requerida.
(1) Els aliments tous i els que contenen una varietat de textures solen requerir una amplitud de contingut més gran. Alguns exemples són: caramels i torrons tous, formatges suaus i que contenen fruits secs o fruites, productes que contenen una varietat de materials tous i durs com entrepans i wraps, pastissos i pans.
(2) Els aliments ferms solen tenir requisits d'amplitud inferiors. Alguns exemples són: aliments congelats, formatges durs, verdures.
3.Velocitat reduïda
La velocitat a la qual l'eina de tall entra i passa pel material que es talla també és una variable de procés que s'ha d'optimitzar per a cada procés aplicat. De vegades cal penetrar el producte lentament amb una closca per evitar la deformació, i després augmentar la velocitat del ganivet dins del producte per aconseguir els millors resultats de tall.
4. Temporització final de vibració
Depenent de la consistència del material que es talla, la llesca acabada pot tendir a enganxar-se al costat del ganivet de tall després de la vibració ultrasònica, per tant, mantenir la vibració ultrasònica mentre s'elimina l'eina del producte permet un ús sense fricció de les propietats per alliberar rodanxes més netes i consistents.
