1. অতিস্বনক কাটিয়া নীতি
অতিস্বনক মাল্টিফাংশন ফুড কাটিং মেশিনের নীতি ঐতিহ্যগত কাটিয়া থেকে সম্পূর্ণ ভিন্ন। অতিস্বনক কাটার নীতি হল একটি অতিস্বনক জেনারেটরের মাধ্যমে 50/60Hz কারেন্টকে 20, 30 বা 40KHz বৈদ্যুতিক শক্তিতে রূপান্তর করা। এটি একই ফ্রিকোয়েন্সির যান্ত্রিক কম্পনে রূপান্তরিত হয় এবং তারপরে যান্ত্রিক কম্পনটি প্রশস্ততা পরিবর্তন করতে পারে এমন প্রশস্ততা মডুলেটর ডিভাইসগুলির একটি সেটের মাধ্যমে কাটিং ছুরিতে প্রেরণ করা হয়। কাটিং ছুরি প্রাপ্ত কম্পন শক্তিকে কাটার জন্য ওয়ার্কপিসের কাটিং পৃষ্ঠে প্রেরণ করে এবং এই এলাকায়, কম্পন শক্তি রাবারের আণবিক শক্তি সক্রিয় করে এবং আণবিক চেইন খোলার মাধ্যমে রাবার উপাদান কাটাতে ব্যবহৃত হয়। এটি আঠালো এবং স্থিতিস্থাপক পদার্থ, খাদ্য, রাবার ইত্যাদির মতো হিমায়িত সামগ্রী বা চাপতে অসুবিধাজনক বস্তু কাটার জন্য বিশেষভাবে কার্যকর। অতিস্বনক কাটার আরেকটি বড় সুবিধা হল এটি কাটার সময় কাটা অংশে একটি ফিউশন প্রভাব ফেলে। কাটা জায়গাটি পুরোপুরিভাবে প্রান্তযুক্ত যাতে কাটা উপাদানের আলগা হওয়া (যেমন, টেক্সটাইল সামগ্রীর ঝলকানি) প্রতিরোধ করা হয়। অতিস্বনক কাটিং মেশিনের ব্যবহারও প্রসারিত করা যেতে পারে, যেমন গর্ত খনন, বেলচা খনন, স্ক্র্যাপিং পেইন্ট, খোদাই, স্লিটিং এবং আরও অনেক কিছু।
2 অতিস্বনক কাটিয়া মৌলিক গঠন এবং বৈশিষ্ট্য
অতিস্বনক মাল্টিফাংশন ফুড কাটিং মেশিন হল এক ধরণের সরঞ্জাম যা কাটার জন্য তরঙ্গ শক্তি ব্যবহার করে। এর সবচেয়ে বড় বৈশিষ্ট্য হল কাটিং কাটতে প্রান্তের প্রয়োজন হয় না। অন্য কথায়, ঐতিহ্যগত অর্থে কোন কাটিয়া প্রান্ত. প্রথাগত কাটিং হল ধারালো ধার দিয়ে একটি ছুরি ব্যবহার করে কাটা উপাদানের বিরুদ্ধে চাপ দেওয়া। এই চাপটি কাটিয়া প্রান্তে ঘনীভূত হয়, এবং চাপটি খুব বড়, যা কাটা উপাদানটির শিয়ার শক্তিকে ছাড়িয়ে যায় এবং উপাদানটির আণবিক বন্ধনগুলিকে টেনে আলাদা করে কেটে ফেলা হয়। যেহেতু উপাদানটি শক্তিশালী চাপ দ্বারা আলাদা করা হয়, তাই কাটিয়া টুলের কাটিং প্রান্তটি খুব তীক্ষ্ণ হওয়া উচিত এবং উপাদানটিকে অবশ্যই তুলনামূলকভাবে বড় চাপ সহ্য করতে হবে। কাটিয়া প্রভাব নরম এবং স্থিতিস্থাপক উপকরণ জন্য ভাল নয়, এবং এটি আঠালো উপকরণ জন্য আরো কঠিন.
মৌলিক রচনা হল একটি অতিস্বনক ট্রান্সডুসার, একটি শিং, একটি কাটা ছুরি (টুল হেড), এবং একটি ড্রাইভিং পাওয়ার সাপ্লাই। অতিস্বনক ড্রাইভিং পাওয়ার সাপ্লাই প্রধান শক্তিকে উচ্চ-ফ্রিকোয়েন্সি উচ্চ-ভোল্টেজ বিকল্প কারেন্টে রূপান্তর করে এবং এটি অতিস্বনক ট্রান্সডুসারে আউটপুট করে। অতিস্বনক ট্রান্সডুসার আসলে একটি শক্তি রূপান্তর ডিভাইসের সমতুল্য, যা ইনপুট বৈদ্যুতিক শক্তিকে যান্ত্রিক শক্তিতে, অর্থাৎ অতিস্বনক তরঙ্গে রূপান্তর করতে পারে। এর প্রকাশ হল যে ট্রান্সডিউসার অনুদৈর্ঘ্য দিকে পিছনে পিছনে চলে। টেলিস্কোপিক গতির ফ্রিকোয়েন্সি ড্রাইভিং পাওয়ার সাপ্লাই দ্বারা সরবরাহ করা উচ্চ-ফ্রিকোয়েন্সি বিকল্প কারেন্টের কম্পাঙ্কের সমান। হর্নের কাজ হল সম্পূর্ণ অতিস্বনক কম্পন সিস্টেমকে ঠিক করা, এবং দ্বিতীয়টি হল ট্রান্সডুসারের আউটপুট প্রশস্ততা বৃদ্ধি করা। একদিকে কাটিং ছুরি (টুল হেড) আরও প্রশস্ততা বৃদ্ধি করে এবং আল্ট্রাসাউন্ডকে ফোকাস করে। অন্যদিকে, এটি অতিস্বনক তরঙ্গ আউটপুট করে, কাটা ছুরির অনুরূপ কাটিং প্রান্ত ব্যবহার করে অতিস্বনক শক্তিকে কাটা উপাদানের কাটিয়া অংশে ঘনীভূত করে। বিশাল অতিস্বনক শক্তির ক্রিয়ায়, এই অংশটি তাত্ক্ষণিকভাবে নরম এবং গলিত হয় এবং শক্তি ব্যাপকভাবে হ্রাস পায়। এই সময়ে, যতক্ষণ একটি ছোট কাটিয়া বল প্রয়োগ করা হয়, উপাদান কাটার উদ্দেশ্য অর্জন করা যেতে পারে। প্রচলিত কাটিং এর মতই, প্রয়োজনীয় মৌলিক উপাদানগুলি হল কাটার এবং কাটিং বোর্ড, এবং অতিস্বনক কাটিং মেশিনেরও দুটি মৌলিক কাঠামো রয়েছে।
যেখানে অতিস্বনক তরঙ্গ প্রয়োগ করা হয় তার উপর নির্ভর করে, আমরা এটিকে একটি অতিস্বনক ছুরি-টাইপ কাটিং মেশিন এবং একটি অতিস্বনক চপিং বোর্ড-টাইপ কাটিং মেশিনে ভাগ করতে পারি। অতিস্বনক মাল্টিফাংশন খাদ্য কাটার মেশিন কর্তনকারীর উপর সরাসরি অতিস্বনক শক্তি লোড করে এবং কাটার অতিস্বনক তরঙ্গের সাথে কাটার হয়ে যায়। উপকরণ কাটার সময়, উপাদানগুলি প্রধানত অতিস্বনক শক্তি দ্বারা নরম এবং গলিত হয়, এবং কর্তনকারীর কাটিয়া প্রান্তটি শুধুমাত্র কার্ফ পজিশনিং, অতিস্বনক শক্তি আউটপুট এবং উপকরণ পৃথকীকরণের ভূমিকা পালন করে। এই কাটিয়া পদ্ধতিটি মোটা, পুরু, লম্বা এবং অন্যান্য উপকরণ কাটার জন্য উপযুক্ত যা একটি কাটিয়া বোর্ড সেট করতে অসুবিধাজনক। অতিস্বনক মাল্টিফাংশন ফুড কাটিং মেশিনের জন্য উপযুক্ত: কাঁচা রাবার কাটিং, পাইপ কাটিং, হিমায়িত মাংস, মিছরি, চকোলেট কাটা ইত্যাদি।
