Недостатъчно традиционно рязане
Въпреки че традиционният механичен метод на рязане е сравнително евтин, има много ограничения при рязане на продукти. Например, когато използвате традиционни ножове за рязане на торти, поради мекотата на тортите, проблеми като деформация и счупване на тортите са предразположени да възникнат по време на процеса на рязане, което унищожава красотата на тортите и причинява отпадъци. Въпреки че появата на машината за рязане на торта значително подобри ефективността на рязане на тортата, проблемът, че режещият ръб на тортата е неравен и лесен за счупване, все още съществува. Освен това автоматичното рязане на торта използва само ножове за рязане от неръждаема стомана, а самите някои крем торти имат относително висок вискозитет, така че ножовете често се слепват, което също ще повлияе на цялостната ефективност на работа. Например, храни като хляб и сирене, подобни на сладкиши, също имат подобни проблеми.
Принцип на рязане
Ултразвуковото рязане е използването на ултразвукова високочестотна вибрация за рязане на продукти, което се нарича вибриращ нож, а не статичен нож в традиционния смисъл до известна степен. Високочестотната ултразвукова вибрация може да осигури режеща повърхност без триене, която може не само да поддържа острието чисто, но също така да намали броя на спиранията на производството и да подобри ефективността на обработката на продукта
Ултразвукова режеща система
Генератор: Може да преобразува променливотоково напрежение във високочестотна електрическа енергия, като по този начин осигурява необходимата енергия за преобразувателя.
Трансдюсер: Запечатано електромеханично устройство, което получава електрическа енергия от източник на захранване и я преобразува във високочестотни механични вибрации.
Клаксон: Разположен между преобразувателя и главата на режещия инструмент, той усилва или намалява амплитудата на вибрациите (диапазон на движение) на главата на инструмента.
Глава на инструмента: Всяка глава на инструмента е персонализирана за конкретно приложение и различни глави на инструмента се избират за рязане според приложението.
Интегрирано оборудване: ултразвуковият нож може да се използва самостоятелно или да се инсталира в интегрирано оборудване
Видовете храни, които могат да бъдат нарязани от ултразвуковата машина за рязане на торти, включват основно: сандвич торта, многослойна торта, хляб, швейцарско руло, торта с фурми, крем торта, торта с мус, желатин от магарешка кожа, пица, Шакима, шоколад, бисквитки, сирене, всякакви бонбони и др.
Какво е ултразвуково рязане
The ултразвукова машина за рязане на торти използва ултразвуковата вибрация на режещия нож, който има малка устойчивост на триене, храната няма да се деформира поради екструзия и не е лесно да се залепи за острието, което компенсира недостатъците на съществуващите методи на рязане. Това е особено ефективно за лепкава храна, замразена храна, крехка храна, като торта, бонбони, желатин от магарешка кожа, сушени плодове, месарски магазин и др.
Защо да използвате ултразвукова машина за рязане на торта
01. Висока ефективност на рязане
Въз основа на осигуряването на прецизно рязане, той може да запази целостта на режещия обект в най-голяма степен: разрезът е фин, слоевете са ясни, без начупване и без залепване по ножа. Оборудването се състои от множество комплекти режещи ножове, подходящи за използване в продуктови линии.
02. Много видове рязане
Могат да се адаптират замразени продукти, крехки продукти, лепкави храни, кремообразни продукти и др. След разрязване разрезът е деликатен, гладък, недеформиран и неоцветен, което подобрява външния вид на продукта.
03. Богати форми на изрязване
Може да се реже: люспи, правоъгълници, триъгълници, равни кръгове
04. Може да се персонализира според изискванията
Напълно автоматизирана производствена линия, може да предостави решения за обработка според нуждите на клиента
05. Чисто и хигиенично
Хигиената на храните е от първостепенно значение, когато става въпрос за рязане на храна. Процесът на внедряване на ултразвуково рязане на храна изисква стриктни хигиенни условия, за да се намали рискът от замърсяване на храната. В същото време, поради характеристиките на ниско триене на ултразвуковия режещ нож, има малко сцепление при рязане на храна, което поддържа острието чисто и намалява разходите за почистване.
Свързани продукти
