Недастатковая традыцыйная рубка
Нягледзячы на тое, што традыцыйны механічны метад рэзкі адносна танны, існуе шмат абмежаванняў у рэзцы прадуктаў. Напрыклад, пры выкарыстанні традыцыйных разакоў для рэзкі тартоў з-за мяккасці тартоў у працэсе рэзкі могуць узнікнуць такія праблемы, як дэфармацыя і паломка тартоў, што губляе прыгажосць тартоў і выклікае адходы. Нягледзячы на тое, што з'яўленне машыны для рэзкі торта значна палепшыла эфектыўнасць рэзкі торта, праблема, што рэжучы край торта няроўны і лёгка ламаецца, усё яшчэ існуе. Больш за тое, пры аўтаматычнай нарэзцы торта выкарыстоўваюцца толькі ляза з нержавеючай сталі, а некаторыя крэмавыя пірожныя самі па сабе маюць адносна высокую глейкасць, таму ляза часта зліпаюцца, што таксама ўплывае на агульную эфектыўнасць працы. Напрыклад, такія прадукты, як хлеб і сыр, падобныя на пірожныя, таксама маюць падобныя праблемы.
Прынцып рэзкі
Ультрагукавая рэзка - гэта выкарыстанне ультрагукавой высокачашчыннай вібрацыі для рэзкі прадукту, якая ў пэўнай ступені называецца вібруючым лязом, а не статычным лязом у традыцыйным разуменні. Высокачашчынная ультрагукавая вібрацыя можа забяспечыць рэжучую паверхню без трэння, якая можа не толькі падтрымліваць лязо ў чысціні, але і памяншаць колькасць прыпынкаў вытворчасці і павышаць эфектыўнасць апрацоўкі прадукту
Ультрагукавая сістэма рэзкі
Генератар: ён можа пераўтвараць напружанне пераменнага току ў высокачашчынную электрычную энергію, тым самым забяспечваючы неабходную энергію для пераўтваральніка.
Пераўтваральнік: герметычная электрамеханічная прылада, якая атрымлівае электрычную энергію ад крыніцы харчавання і пераўтварае яе ў высокачашчынныя механічныя ваганні.
Рупор: Размешчаны паміж пераўтваральнікам і галоўкай рэжучага інструмента, ён узмацняе або памяншае амплітуду вібрацыі (дыяпазон руху) галоўкі інструмента.
Інструментальная галоўка: кожная інструментальная галоўка настроена для канкрэтнага прымянення, і розныя інструментальныя галоўкі выбіраюцца для рэзкі ў адпаведнасці з прымяненнем.
Убудаванае абсталяванне: ультрагукавой разак можа выкарыстоўвацца асобна або ўсталяваны ва ўбудаваным абсталяванні
Тыпы ежы, якія можна нарэзаць ультрагукавой машынай для рэзкі торта, у асноўным ўключаюць: бутэрбродны торт, шматслойны пірог, хлеб, рулеты, фінікавы пірог, крэмавы пірог, пірог з мусам, жэлацін з аслінай скуры, піцу, Шакіма, шакалад, печыва, сыр, усе віды цукерак і многае іншае.
Што такое ультрагукавая рэзка
The ультрагукавая машына для рэзкі торта выкарыстоўвае ультрагукавую вібрацыю рэжучага нажа, які мае невялікае супраціўленне трэнню, ежа не будзе дэфармавацца з-за экструзіі, і яе няпроста прыліпнуць да ляза, што кампенсуе недахопы існуючых метадаў рэзкі. Гэта асабліва эфектыўна для клейкай ежы, замарожаных прадуктаў, далікатных прадуктаў, такіх як пірожныя, цукеркі, жэлацін з аслінай скуры, сухафрукты, мясная крама і г.д.
Навошта выкарыстоўваць ультрагукавую машыну для рэзкі торта
01. Высокая эфектыўнасць рэзкі
На аснове забеспячэння дакладнай рэзкі ён можа захаваць цэласнасць рэжучага прадмета ў найбольшай ступені: разрэз тонкі, пласты выразныя, без сколаў і прыліпання да нажа. Абсталяванне складаецца з некалькіх набораў рэжучых нажоў, прыдатных для выкарыстання ў прадуктовых лініях.
02. Шмат відаў рэзкі
Можна адаптаваць замарожаныя прадукты, далікатныя прадукты, ліпкія прадукты, сметанковыя прадукты і г.д. Пасля разразання надрэз атрымліваецца далікатным, гладкім, не дэфармаваным і неафарбаваным, што паляпшае знешні выгляд вырабу.
03. Багатыя формы рэзкі
Можна выразаць: шматкі, прастакутнікі, трыкутнікі, роўныя кругі
04. Можна наладзіць у адпаведнасці з патрабаваннямі
Цалкам аўтаматызаваная вытворчая лінія, можа забяспечыць рашэнні для апрацоўкі ў адпаведнасці з патрэбамі кліента
05. Чысты і гігіенічны
Гігіена харчавання мае першараднае значэнне, калі справа даходзіць да нарэзкі ежы. Працэс ультрагукавой нарэзкі прадуктаў патрабуе строгіх гігіенічных умоў, каб знізіць рызыку заражэння харчовых прадуктаў. У той жа час, з-за характарыстык нізкага трэння ультрагукавога рэжучага нажа, пры наразанні прадуктаў адбываецца мала адгезіі, што падтрымлівае лязо чыстым і зніжае выдаткі на ачыстку.
Спадарожныя тавары
