Ultrasəs insanlar üçün zərərsiz və faydalıdır. Son illərdə ultrasəs qida sənayesində geniş istifadə olunur.
Əslində səs dalğası mexaniki dalğaya aid olan səs kateqoriyalarından biridir. Səs dalğası dedikdə insan qulağının hiss edə biləcəyi uzununa dalğa nəzərdə tutulur və onun tezlik diapazonu 16hz-20khz təşkil edir. Tezlik 16Hz-dən aşağı olduqda səs dalğalarına infrasəs, tezlik 20KHz-dən yuxarı olduqda isə ultrasəs dalğaları deyilir.
Ultrasəs dalğası aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir:
- ultrasəs dalğası qaz, maye, bərk, bərk ərimə və digər mühitlərdə effektiv şəkildə ötürülə bilər.
- ultrasəs dalğası güclü enerji ötürə bilər.
- ultrasəs dalğası əks, müdaxilə, superpozisiya və rezonans yaradacaq.
- ultrasəs dalğası maye mühitdə yayıldıqda, interfeysdə güclü təsir və kavitasiya yarada bilər.
Ultrasəs sonik ailənin üzvüdür.
Səs dalğası cismin mexaniki vibrasiya vəziyyətinin (və ya enerjisinin) yayılma formasıdır. Vibrasiya zərrəciyin tarazlıq mövqeyinə yaxın yerdə irəli və geri hərəkətidir. Məsələn, nağara vurulduqda o, yuxarı və aşağı titrəyir. Bu vibrasiya hava vasitəsi ilə bütün istiqamətlərə yayılır.
Ultrasəs dalğası dedikdə, təbii mühitdə insan tərəfindən eşidilə bilməyən və hiss olunmayan real tezliyi 20KHz-dən çox olan səs dalğası nəzərdə tutulur.
Ultrasəs terapiyasından istifadə konsepsiyası:
Ultrasəs terapiyası ultrasəs təbabətinin mühüm hissəsidir. Ultrasəs müalicəsi zamanı ultrasəs enerjisi xəstəliyin müalicəsi və orqanizmin sağalmasını təşviq etmək məqsədinə çatmaq üçün insan bədəninin xəstə hissəsinə tətbiq olunur.
Dünyada ultrasəs diaqnostika, terapevtika, mühəndislik, biologiya və digər sahələrdə geniş istifadə olunur. Evdə ultrasəs terapiyası aparatı ultrasəs terapiyasının tətbiqinə aiddir.
- mühəndislik tətbiqləri: sualtı yerləşdirmə və rabitə, yeraltı ehtiyatların kəşfiyyatı və s
- bioloji tətbiqlər: makromolekulların kəsilməsi, biomühəndislik və toxum emalı
- diaqnostikanın tətbiqi: tip A, tip B, tip M, tip D, ikili iş və rəngli doppler ultrasəs və s.
- terapevtik tətbiqlər: fiziki terapiya, xərçəng müalicəsi, cərrahiyyə, ekstrakorporeal litotripsi, stomatologiya və s.
Ultrasəs təkcə tibbdə deyil, son illərdə qida sənayesində də geniş istifadə olunur.
ultrasəs kəsici maşın
ultrasəs tort kəsimi Kəsik vahid, səliqəli və hamardır.
Ultrasonik kəsmə tortunun təsiri
Məsələn, ultrasəs kəsici qida: kəskin bıçağa ehtiyac yoxdur, çox təzyiqə ehtiyac yoxdur, materialın kənarının qırılmasına, zədələnməsinə ehtiyac yoxdur. Ultrasonik vibrasiyada kəsici bıçaq, sürtünmə müqaviməti çox kiçikdir, materialın bıçağa yapışması asan deyil. Dondurulmuş, yapışqan, elastik qida kəsici təsiri göz qabağındadır. boş qida toxumasının kəsilməsinin qarşısını almaq üçün mükəmməl şəkildə sarılır. Ultrasəs kəsici maşın kəsmə və emal üçün dalğa enerjisindən istifadə edən bir növ avadanlıqdır.
Ənənəvi kəsmə: ənənəvi kəsmə kəsiləcək yeməyi sıxmaq üçün iti kənarı olan bıçaqdan İSTİFADƏ EDİR. Təzyiq kəsici kənarda cəmlənir və təzyiq çox böyükdür, kəsilən yeməyin kəsilmə gücünü üstələyir və yeməyin molekulyar bağı ayrılır və kəsilir. yumşaq, elastik qida kəsmə effekti yaxşı deyil, yapışqan qida üçün daha çətindir.
Buna görə də, ənənəvi kəsmə ilə müqayisədə, qida məhsullarının ultrasəs ilə kəsilməsinin faydaları göz qabağındadır, bu da bu metodun qida sənayesində geniş istifadə edilməsinin səbəbidir. Qida sənayesində ultrasəslə kəsilməklə yanaşı, qida sənayesində digər tətbiqlər: ultrasəs təmizləmə, ultrasəs yardımı ilə ekstraksiya, ultrasəs sterilizasiya, ultrasəs emulsifikasiyası, ultrasəs kristallaşma, ultrasəs qurutma və s.
