من المعروف أن الموجات فوق الصوتية لها تأثير كبير على معدل العمليات المختلفة في صناعة الأغذية. باستخدام الموجات فوق الصوتية، يمكن الآن إكمال العمليات الغذائية القابلة للتكرار بالكامل في ثوانٍ أو دقائق مع إمكانية تكرار نتائج عالية، مما يقلل من تكلفة المعالجة، ويبسط المعالجة والعمل، مما يوفر درجة نقاء أعلى للمنتج النهائي، والقضاء على المعالجة اللاحقة لمياه الصرف الصحي واستهلاك جزء صغير فقط من الوقت والطاقة اللازمة عادة للعمليات التقليدية. تم تطبيق العديد من العمليات مثل التجميد والقطع والتجفيف والتلطيف والتبييض والتعقيم والاستخلاص بكفاءة في صناعة الأغذية.
من بينها، أصبح تطبيق القطع بالموجات فوق الصوتية في المواد الغذائية أكثر وأكثر اتساعًا في السنوات الأخيرة.
WANLI هي شركة تقوم بدمج البحث والتطوير والإنتاج والمبيعات وخدمة آلات ومعدات تجهيز الأغذية. نحن متخصصون في البحث وتصنيع الآلات الغذائية ذات التقنية العالية، والتي توفر نمطًا جديدًا للإنتاج لشركات الأغذية. على سبيل المثال، آلة قطع الطعام بالموجات فوق الصوتية، يمكن لهذه المعدات قطع أشكال مختلفة للطعام، مثل الطعام المجمد، الطعام اللزج، الطعام المتطاير، الطعام السهل العفن، والطعام القاسي (مثل خبز كعكة الساندويتش، كعكة الصندوق، شرائح الخبز، كعكة سويس رول، كعكة التمر، وما إلى ذلك).
تعد معالجة الأغذية بالموجات فوق الصوتية وسيلة فعالة لقطع مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية أو تقطيعها أو تشكيلها أو تحويلها أو محاذاتها أو نقلها. تهتز شفرة (شفرات) الموجات فوق الصوتية بترددات عالية تبلغ 20 كيلو هرتز، أو 30 كيلو هرتز، أو 40 كيلو هرتز. تنتج حركة التذبذب/الاهتزاز للشفرات سطحًا خاليًا من الاحتكاك تقريبًا.
يتم تقليل الالتصاق والتراكم على الشفرة/الأدوات.
تمكن المستخدمون من زيادة الإنتاجية عن طريق تقليل وقت الإنتاج الضائع سابقًا في تنظيف الماكينات. واكتشف آخرون أن بإمكانهم التخلص تمامًا من الإجراءات اللازمة للقطع التقليدي، مثل تبريد المنتج قبل عمليات القطع، أو إعادة ضبط المنتج بعد القطع قبل عملية التغليف.
بالنسبة لتطبيقات قطع الطعام بالموجات فوق الصوتية المضمنة في خطوط الإنتاج الآلية، فإننا نوفر مجموعات اهتزازية بترددات مختلفة تتراوح من 20 إلى 60 كيلو هرتز وفقًا لمتطلبات المستخدم النهائي، مع الحفاظ على سلامة العمل وعدم وجود ضوضاء أثناء مرحلة التصنيع.
الكعكة بالموجات فوق الصوتية عبارة عن آلة قطع عالية السعة للتقطيع الدقيق لشرائح المنتج الدائرية والمستطيلة.
آلة القطع بالموجات فوق الصوتية Wanli متميزة، قطع عالي الجودة، مواد عالية الجودة، موثوقية القطع، دقة قطع عالية. بفضل التكنولوجيا الفريدة والنظام المؤازر، تحقق الماكينة أقصى قدر من النتائج للقطع السريع والدقيق.
ميزة:
1. قطع المنتج متعدد الطبقات، يمكن الاحتفاظ به بين الطبقات دون لون السلسلة
2. مزايا القطع بالموجات فوق الصوتية: شق دقيق، بدون رقاقة، بدون سكين لاصق
3. تكوين سكين القطع متعدد الوظائف ومتعدد المجموعات، مناسب لاستخدام خط الإنتاج.
4. يمكن تكييف مجموعة واسعة من أدوات القطع والمنتجات المجمدة بما في ذلك منتجات الكريم
5. وفقًا لاحتياجات العميل لتخصيص نموذج قطع المنتج.
تقنية العجين المجمد هي تقنية خبز جديدة تم تطويرها في أواخر الخمسينيات من القرن العشرين وتحظى الآن بشعبية كبيرة في العديد من البلدان والمناطق. تستخدم معظم الصناعات حاليًا السكاكين التقليدية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لقطع العجين المجمد. عندما تقطع السكين التقليدية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ العجين المجمد، تكون درجة حرارة العجين المجمد مرتفعة. إذا كانت درجة الحرارة منخفضة جدًا، فسيكون القطع شاقًا أو سيتم كسر كل شيء. لذلك، يجب تبريد العجينة المجمدة إلى درجة حرارة الغرفة ثم تقطيعها، مما يقلل من درجة الحرارة. كفاءة القطع.
لا توفر معدات قطع العجين بالموجات فوق الصوتية التي تم تطويرها حلاً احترافيًا للمشاكل الموجودة في تقطيع الأطعمة ذات درجة الحرارة العادية فحسب، بل توفر أيضًا الحل الأنسب للأطعمة تحت درجات الحرارة القصوى. تستخدم معدات تقطيع الطعام بالموجات فوق الصوتية تكنولوجيا الموجات فوق الصوتية لتطبيق الاهتزاز بالموجات فوق الصوتية على الشفرة من أجل التقطيع. يمكنها بسهولة قطع العجين المجمد عند درجة حرارة 18 درجة تحت الصفر دون أي قوة خارجية، ولا يوجد أي تقطيع.
يمكن لشفرة السكين بالموجات فوق الصوتية التي تهتز بتردد بالموجات فوق الصوتية أن تقطع المواد بسهولة ليتم قطعها بسرعة ودقة دون ترك أي بقايا على شكل جزيئات.
تم استخدام الموجات فوق الصوتية لسنوات لقطع المنتجات النهائية. يقلل سونوترود القطع البارد المتأرجح من المقاومة في عملية القطع وينظف نفسه من البقايا عند استخدامه مع السلع المخبوزة وقضبان الطاقة والجبن والبيتزا وما إلى ذلك.
النتيجة: أسطح قطع ناعمة وقابلة للتكرار دون تشوه أو تلف حراري للمنتج.
توفر أنظمة قطع الكيك بالموجات فوق الصوتية طريقة جديدة للتقطيع والتقطيع والتحويل التلقائي للتعامل مع مجموعة متنوعة من الأطعمة، مما يجعل عملية الإنتاج وتقليل النفايات وتكاليف الصيانة هي الأقل.
WANLI قاطعة النوجا الأوتوماتيكية بالموجات فوق الصوتية
يستخدم قاطع النوجا بالموجات فوق الصوتية بشكل أساسي لقطع معدات جميع أنواع المعجنات والنوجا والحلوى، وهي إحدى المعدات المثالية التي صممها مصنعنا. آلة قطع النوجا بالموجات فوق الصوتية هذه، شق مسطح، وحجم موحد. مناسبة خاصة لدعم استخدام غرفة المعجنات. تتميز الآلة بالتشغيل البسيط، التفريغ السريع، معدل الاستنزاف المنخفض. لا يمكن تقليل وقت تشغيل العمال فحسب، بل يمكن أيضًا تحسين كفاءة الإنتاج بأكمله بشكل كبير.
قطاعة الكيك مستطيلة بالموجات فوق الصوتية من وانلي
آلة تقطيع الكيك المستطيلة بالموجات فوق الصوتية القياسية من Wanli مجهزة بشفرتين أفقيتين و3 شفرات عمودية، ويبلغ العرض الإجمالي للشفرة المتقاطعة 600 مم، والعرض الإجمالي لشفرة الحز 900 مم. يمكنها قطع الكعك بحجم 400 مم × 600 مم في صينية الخبز القياسية. أدخل المعلمات من خلال شاشة التحكم لتقطيع الكعكة إلى مربعات بأي حجم.
إذا كانت صينية الخبز الخاصة بك ليست صينية خبز قياسية، فيمكن تخصيص قطاعة الكيك المستطيلة بالموجات فوق الصوتية Wanli الخاصة بنا وضبطها وفقًا لاحتياجاتك المختلفة.
مفتاح القطع بالموجات فوق الصوتية هو "القطع"، وليس "القطع" للأدوات الآلية غير التقليدية. من الناحية المجازية، فإن القطع بالموجات فوق الصوتية يشبه استخدام المقص لقطع الورق أو استخدام السكين لقطع الجلد، ولا ينتج عنه حطام لقطعة العمل. بالمقارنة مع "القطع والقطع" التقليدي، يمكن لرأس القطع بالموجات فوق الصوتية تطبيق طاقة اهتزاز تتراوح من 20 إلى 30 كيلو هرتز على المقص أو القاطع للمساعدة في فتح البنية الجزيئية داخل المادة. بسبب هذه الميزة، يمكن لأداة القطع قطع المواد بسهولة أكبر، وسرعة القطع أعلى بكثير من الطحن التقليدي.
تتميز ماكينة القطع الأوتوماتيكية بالموجات فوق الصوتية بسهولة تغيير درجات الشريط والتحكم في حواف الحواف أو إزالتها وسهولة التشغيل. موزعات Wanli عبارة عن حزام لا نهاية له مع طلاء السيليكون الذي يفصل المنتج بعد التقطيع. تتميز آلة القطع بالموجات فوق الصوتية بمقصلة عالية السرعة تتميز بشفرة تغيير سهلة ومحرك مؤازر عالي السرعة لأطوال القطع الدقيقة. تعتبر المقصلة بالموجات فوق الصوتية مثالية لألواح الموسلي والجرانولا والبروتين للسماح بوجود فجوات بين المنتجات المغطاة بطبقات الشوكولاتة والمنتجات اللزجة.
الكعكة بالموجات فوق الصوتية عبارة عن آلة قطع عالية السعة للتقطيع الدقيق لشرائح المنتج الدائرية والمستطيلة.
آلة القطع بالموجات فوق الصوتية Wanli متميزة، قطع عالي الجودة، مواد عالية الجودة، موثوقية القطع، دقة قطع عالية. بفضل التكنولوجيا الفريدة والنظام المؤازر، تحقق الماكينة أقصى قدر من النتائج للقطع السريع والدقيق.
القطع بالموجات فوق الصوتية في منتجات المخابز مع مزايا مثل وجود وجه قطع ممتاز، وتقليل التلطيخ، وانخفاض فقدان المنتج، وأقل تشوه، وأقل ميلًا إلى التكسر بالنسبة للمنتجات الهشة، والقدرة على التعامل مع الأطعمة اللزجة أو الهشة، أصبح القطع بالموجات فوق الصوتية شائعًا بشكل متزايد في...
وحدات إمداد الطاقة بالموجات فوق الصوتية القابلة للتكديس ومجموعات المولدات المثبتة على اللوحة
معززات بالموجات فوق الصوتية الصلبة لتحسين استقرار المكدس
واجب الغسيل، المحولات المبردة بالهواء (يتوفر أيضًا هيكل من الفولاذ المقاوم للصدأ)
وافقت صناعة المواد الغذائية على شفرة التيتانيوم والحز وأبواق السكين
تشتمل مكونات تقطيع الطعام النموذجية بالموجات فوق الصوتية على أربعة عناصر رئيسية: مصدر طاقة، ومحول، ومعزز، وقرن قطع، كما هو موضح أدناه.
أخبار
أرسل استفسارك اليوم
