ዘመናዊ መጋገሪያዎች በአንድ ቅርጽ አንድ ኬክ ማምረት አይችሉም. የችርቻሮ እና የምግብ አገልግሎት ደንበኞች ከተመሳሳይ ኩሽና ዙሮች፣ ጭረቶች፣ ካሬዎች እና ሶስት መአዘኖች ይጠብቃሉ፣ ብዙ ጊዜ ከተመሳሳይ ምርት፣ እና እያንዳንዱ የእጅ መቁረጫ አግዳሚ ለውጥ የቅርጸት ለውጥ ጊዜን፣ ጉልበትንና ምርትን ያስከፍላል። ባህላዊ ምላጭ ችግሩን ያባብሰዋል፡ ለስላሳ ስፖንጅ ይጨመቃሉ፣ ክሬም እና የተቆረጠውን ፊት ላይ ይጎትቱታል እና ከኦፕሬተር ወደ ኦፕሬተር የሚንሸራተቱትን መጠኖች ይተዋሉ። የ Wanlisonic Ultrasonic ኬክ መቁረጫ ማሽን ሁለቱንም ፈተናዎች በአንድ ጊዜ ይመልሳል - አራት አብሮገነብ የመቁረጫ ሁነታዎች ያለው ነጠላ አውቶማቲክ መድረክ፣ ± 1 ሚሜ ልኬት ትክክለኛነት እና ምርት እንዲንቀሳቀስ የሚያደርግ የእቃ ማጓጓዣ-ተኮር አመጋገብ።
ለምን ኬክ መቁረጥ የጠርሙስ አንገት ይሆናል።
ኬክ በድምጽ መጠን ለመቁረጥ በጣም ትንሽ ይቅር ባይ ከሆኑ ምርቶች ውስጥ አንዱ ነው። አወቃቀሩ ለስላሳ ነው፣ ሽፋኑ ተጣብቋል፣ እና ንብርብሮቹ ከክሬም እና ከግጭት በቀር አንድ ላይ ተያይዘዋል። የተለመደው መቁረጥ ሊተነብይ የሚችል የችግሮች ስብስብ ይፈጥራል-
- ለስላሳ ስፖንጅ ከመቁረጡ በፊት ከላጣው ስር ይጨመቃል
- ክሬም ፣ ሙስ እና ጃም ከላጣው ወለል ጋር ተጣብቀዋል
- ንብርብሮች እርስ በእርሳቸው ይዋሃዳሉ, የምርቱን ገጽታ ያደበዝዛሉ
- የክፍሎች ልኬቶች እና ክብደቶች በኦፕሬተሮች እና በፈረቃዎች መካከል ይለያያሉ።
- ፍርፋሪ በተቆረጠበት አካባቢ ይከማቻል እና የታችኛው ተፋሰስ ጣቢያዎችን ይበክላል
- የቢላውን በእጅ እንደገና ማስቀመጥ የፍጆታ መጠንን ይገድባል እና የጉልበት ዋጋን ይጨምራል
- የቅርጸት ለውጦች መስመሩን ማቆም እና እንደገና በእጅ ማስተካከል ያስፈልጋቸዋል
ሱፐርማርኬቶችን፣ ሆቴሎችን እና የምግብ ማቅረቢያ ሰንሰለቶችን ለሚያቀርቡ ዳቦ ቤቶች፣ እነዚህ ጉዳዮች ከመዋቢያዎች ይልቅ ንግድ ነክ ናቸው፡ ወጥነት የሌላቸው ክፍሎች ማሸጊያውን ያወሳስባሉ፣ ክብደትን ይቆጣጠራል እና ምርቱ የሚሸጥበትን አቀራረብ ይጎዳል።
ከ Ultrasonic Cut በስተጀርባ ያለው ምህንድስና
አልትራሳውንድ መቁረጥ ከሜካኒካዊ መቆራረጥ በመሠረቱ በተለየ መርህ ላይ ይሰራል. ምላጩ - በቴክኒካል ሶኖትሮድ - በተወሰነ ስፋት እና ድግግሞሽ ይንቀሳቀሳል ፣ እና የውጤቱ ንዝረት አንድ ሜካኒካል ፕሬስ ሊፈጥር ከሚችለው ከማንኛውም ነገር በላይ ፍጥነትን ይፈጥራል። በዋንሊሶኒክ ኬክ መቁረጫ መሳሪያዎች ላይ ይህ በተለምዶ ከ30 እስከ 100 µ በ20 ወይም 30 kHz ስፋት ያለው ሲሆን ይህም በመቁረጫ ጠርዝ ላይ ከ10⁵ G በላይ ማፋጠን ነው።
ያ ንዝረት የመቁረጡን ፊዚክስ ይለውጣል። በምርቱ እና በምርቱ መካከል ያለው ግጭት በከፍተኛ ሁኔታ ይወድቃል ፣ ስለሆነም ቁሱ ከመሰባበር ይልቅ ይለያያል። የኬክ ምርት ተግባራዊ ውጤቶች:
- ለስላሳ እና ብስባሽ ምርቶች ውስጥ እንኳን, ሳይሰበሩ ወይም ሳይበላሹ ያፅዱ
- የራስ-ማጽዳት ምላጭ - ምርቱ ከጫፉ ጎኖች ጋር አይጣበቅም።
- ንብርብሮች እርስ በርስ ከመቀባበር ይልቅ ተለያይተው ይቆያሉ
- በጣም ቀጭ ያሉ፣ ወጥ የሆኑ ንብርብሮች ለመቻቻል ሊደረስባቸው የሚችሉ ይሆናሉ ሌሎች ዘዴዎች ሊደርሱ አይችሉም
- እንደ ዋልኑትስ፣ ፒስታስዮ፣ ዘቢብ እና ወይራ ያሉ ጠንካራ ውህዶች ሳይፈናቀሉ በቦታቸው ተቆርጠዋል።
- ከሞላ ጎደል ምንም የማይፈርስ እና ያነሰ የምርት ኪሳራ ያለው ከፍተኛ መጠን
ለማሸግ የሚችሉት ትክክለኛነት
የክፍል ትክክለኛነት የአልትራሳውንድ መቁረጥ በቀጥታ ወደ ህዳግ የሚቀየርበት ነው። የዋንሊሶኒክ ኬክ መቁረጫ ማሽኖች በ ± 1 ሚሜ አካባቢ የመጠን ትክክለኛነትን ያስገኛሉ ፣ በደቂቃ 60 ቢላዋዎችን በመደበኛ አወቃቀሮች እና ሊስተካከሉ የሚችሉ ርዝመቶች እንደ ሞዴል እና ምርት ላይ በመመስረት በደቂቃ ከ 30 እስከ 100 ቅነሳዎች። የተቆረጠው ስርዓተ-ጥለት አስቀድሞ የተቀናበረ እና ሊደገም የሚችል ስለሆነ፣ ውፅዓት እንደ ኦፕሬተሩ ላይ ከመመሥረት ይልቅ በፈረቃዎች ላይ ወጥነት ያለው ሆኖ ይቆያል - ስጦታን በመቀነስ እና ለዳቦ መጋገሪያዎች ማሸጊያ ወደ ቋሚ ክብደት።
አውቶሜሽን እና የመስመር ውህደት
ማሽኑ እንደ ገለልተኛ ክፍል ወይም አሁን ባለው የምርት መስመር ውስጥ እንደ ጣቢያ ይሠራል። በተጣሩ አወቃቀሮች ላይ ዋንሊሶኒክ ባለ 5-ዘንግ ሰርቮ ሞተር ሲስተም እና አውቶማቲክ ቀበቶ ማጓጓዣን ይጠቀማል ይህም እስከ 400 × 600 ሚ.ሜ የሚደርሱ ምርቶች በሰንሰለት የተሰራውን የዋሻ ምድጃ ከለቀቁ በኋላ እንዲቆረጡ ያስችላቸዋል - በተለምዶ ኬክ የመቁረጥ አቅምን የሚገድበው በእጅ አያያዝ ያስወግዳል።
የተለመደው አውቶማቲክ ፍሰት ይሰራል፡-
- ኬኮች ከመጋገሪያው እና ከቀዘቀዘ በኋላ በማጓጓዣው ላይ ይጫናሉ
- ምርቱ በፕሮግራሙ ንድፍ መሠረት በራስ-ሰር ይቀመጣል
- የአልትራሳውንድ ምላጭ የተመረጠውን መቁረጫ ያከናውናል - ክብ, ስትሪፕ, ካሬ ወይም ትሪያንግል
- የተቆራረጡ ክፍሎች ተለያይተው ወደ ፊት ይተላለፋሉ
- የተጠናቀቁ ክፍሎች ወደ ማሸግ ወይም ተጨማሪ ሂደት ይቀጥላሉ
ማሽኑ የሚሠራው በባህላዊ የምግብ ማምረቻ መስመሮች እንዲሁም በተናጥል በመሆኑ፣ መጋገሪያዎች በዙሪያው ያለውን ተክል እንደገና ሳይገነቡ የአልትራሳውንድ መቁረጥን ማስተዋወቅ ይችላሉ።
ክሬም ፣ ሙሴ እና የተነባበረ መዋቅርን መጠበቅ
ክሬም፣ ጃም፣ ቸኮሌት ወይም mousse የያዙ ምርቶች የአልትራሳውንድ መቁረጥ በጣም ግልፅ ጥቅሙን የሚያሳይ ነው። ምላጩ በእነዚህ ቁሳቁሶች ላይ አይጣበቅም ፣ ስለሆነም መሙላት በተቆረጠው ፊት ላይ አይጎተትም እና ሽፋኖች እርስ በእርስ አይደማም ፣ ለስላሳ እና ማራኪ ገጽ ይተዋሉ - ይህ አቀራረብ ግዥውን ለሚመራው ፕሪሚየም ምርቶች በጣም አስፈላጊ ነው። የቀዘቀዙ እና የቀዘቀዙ ኬኮች መሰንጠቅ እና የሜካኒካል ምላጭ የመጉዳት አዝማሚያ ከሌለው ተመሳሳይ መርህ ይሠራል።
ንጽህና እና ጥገና
በኬክ ምርት ውስጥ የምግብ ደህንነት መስፈርቶች ጥብቅ ናቸው, እና የአልትራሳውንድ መሳሪያዎች በተግባራዊ መንገድ ይደግፋሉ. የምላጩ ወለል የምርት መጣበቅን ስለሚቋቋም፣ ከተለመደው ቢላዋ ይልቅ ባክቴሪያን የመሸከም እድሉ በጣም ያነሰ ነው፣ እና የተቆረጠው የሻጋታ ተጋላጭ ምርቶች ፊት ተደጋጋሚ መከላከያ ለሚፈልግ ስለላዋ መበከል አይጋለጥም። አይዝጌ ብረት ግንባታ የንፅህና አጠባበቅን ቀላል ያደርገዋል፣ እና የዋንሊሶኒክ ማሽኖች ከኤፍዲኤ፣ CE እና HACCP መስፈርቶች ጋር ይጣጣማሉ።
ብጁ መፍትሄዎች እና የምርት ሙከራ
የኬክ ዝርዝሮች በስፋት ይለያያሉ - ዲያሜትር, ቁመት, ሸካራነት, መሙላት, የሚፈለገው ውፍረት እና የክብደት ክብደት ሁሉም በማሽኑ ውቅር ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ. የዋንሊሶኒክ ኢንጂነሪንግ ቡድን ውቅረትን ከመምከሩ በፊት የምርቱን ዝርዝሮች፣ ልኬቶችን፣ ፎቶዎችን ወይም ቪዲዮዎችን ጨምሮ የምርት ዝርዝሮችን ይገመግማል፣ ውፍረትን የመቁረጥ መጠን እና የሚፈለገውን አቅም ይገመግማል እና ዝርዝር መግለጫው ከመረጋገጡ በፊት በደንበኛ ናሙናዎች ላይ የምርት ሙከራ ይመከራል።
በአልትራሳውንድ ምግብ መቁረጥ ውስጥ ከ20 ዓመታት በላይ
ዋንሊሶኒክ በአልትራሳውንድ የምግብ መቁረጫ ቴክኖሎጂ ላይ ያተኮረ፣ ከ20 ዓመታት በላይ የማምረት ልምድ ያለው፣ የቤት ውስጥ የተ&D ቡድን እና ከሽያጭ በኋላ አለም አቀፍ ድጋፍ። ማሽኖቹ ከ 1,000 በላይ ደንበኞች ጥቅም ላይ ይውላሉ እና ወደ አውሮፓ ፣ አሜሪካ ፣ መካከለኛው ምስራቅ ፣ ደቡብ ምስራቅ እስያ ፣ ኦሽንያ እና ሌሎች ገበያዎች ፣ በኬክ ፣ ዳቦ ፣ ሳንድዊች ፣ ኩኪ ፣ አይብ ፣ ጣፋጮች እና የቀዘቀዙ የምግብ መተግበሪያዎች ይላካሉ ።
ማጠቃለያ
መጋገሪያዎች የምርት ብዛታቸውን እያስፋፉ እና ለዝግጅት አቀራረብ ሲወዳደሩ ፣ የመቁረጫ ጣቢያው ከኋላ ሀሳብ ይልቅ የመስመሩ ስልታዊ አካል ሆኗል ። የ Wanlisonic Ultrasonic ኬክ መቁረጫ ማሽን አራት የመቁረጫ ሁነታዎች ፣ ± 1 ሚሜ ክፍል ትክክለኛነት ፣ በራስ-ሰር አቀማመጥ እና በማጓጓዣ ላይ የተመሠረተ አመጋገብን ወደ አንድ መድረክ ያመጣል - ንጹህ ቁርጥኖችን ፣ ወጥ ክፍሎችን እና ለንግድ እና ለኢንዱስትሪ ኬክ ምርት ዝቅተኛ የሰው ኃይል ግብዓት። ብዙ ቅርፀቶችን በአንድ አውቶሜትድ መቁረጫ ላይ ለማዋሃድ ላቀዱ መጋገሪያዎች፣ አዲሱ የማሳያ ቪዲዮ ማሽኑ እንዴት እንደሚሰራ በትክክል ያሳያል።
የሚጠየቁ ጥያቄዎች
1. የአልትራሳውንድ ኬክ መቁረጫ ማሽን ምንድነው?
It is an automated cutting system that uses a blade vibrating at high frequency (typically 20 or 30 kHz) to separate cake with minimal friction, producing clean cuts without crushing or smearing.
2. የዋንሊሶኒክ ኬክ መቁረጫ ማሽን ስንት የመቁረጫ ሁነታዎችን ያቀርባል?
አራት፡ ክብ ቁርጥራጭ፣ ስትሪፕ ፕላስ፣ ሬክታንግል ቁራጭ (ካሬ) እና አራት ማዕዘን ቁራጭ (ትሪያንግል)። ኦፕሬተሩ ሁነታውን ይመርጣል, እና ማሽኑ ያስቀምጣል እና ምርቱን በቅድመ-ግቤት ግቤቶች መሰረት ይከፍታል.
3. የተቆራረጡ ክፍሎች ምን ያህል ትክክለኛ ናቸው?
የዋንሊሶኒክ ኬክ መቁረጫ ማሽኖች በ ± 1 ሚሜ አካባቢ የመጠን ትክክለኛነትን ያሳድጋሉ ፣ በደቂቃ 60 ቢላዋዎች በመደበኛ ውቅሮች እና በሚስተካከሉ የፍጥነት እና የማዕዘን ቅንጅቶች ላይ።
4. ኬኮች በክሬም, ሙስ ወይም ጃም መሙላት ሊቆረጥ ይችላል?
አዎ። የአልትራሳውንድ ምላጭ ከተጣበቀ ሙላቶች ጋር አይጣበቅም እና በተቆረጠው ፊት ላይ አይጎትታቸውም, ስለዚህ ሽፋኖች ተለያይተው ይቆያሉ እና የተቆረጠው ቦታ ለስላሳ እና ማራኪ ሆኖ ይቆያል.
5. ማሽኑ አሁን ባለው የኬክ ማምረቻ መስመር ውስጥ ሊጣመር ይችላል?
አዎ። ራሱን የቻለ ክፍል ወይም ከባህላዊ የምግብ ማምረቻ መሳሪያዎች ጋር አብሮ ይሰራል፣ አውቶማቲክ ቀበቶ ማጓጓዣ እና እስከ 400 × 600 ሚሊ ሜትር ድረስ ምርቶችን የሚያስተናግዱ ውቅሮች ከዋሻ ምድጃ በኋላ ግንኙነትን ጨምሮ።
6. ዋንሊሶኒክ ማሽኑን ለኬክ ምርቶቻችን ማበጀት ይችላል?
አዎ። የመቁረጥ ውቅር የሚወሰነው በኬክ ልኬቶች, ሸካራነት, መሙላት, የመቁረጥ ውፍረት, የክፍል መጠን እና አስፈላጊ አቅም ነው. ዋንሊሶኒክ የመጨረሻው መግለጫ ከመረጋገጡ በፊት በደንበኛ ናሙናዎች ላይ የምርት ሙከራን ይመክራል።
የእውቂያ መረጃ፡-
አኒ (ከፍተኛ የደንበኛ አማካሪ)
ኢሜይል፡- sales3@wanlisonic.com
ስልክ / WhatsApp / WeChat: 0086-1588-0521-772
