ተለምዷዊ መቆራረጥ በተቆራረጠው ቁሳቁስ ላይ ለመጫን በሹል ጫፍ ቢላዋ መጠቀም ነው. ይህ ግፊት በንጣፉ ጠርዝ ላይ ያተኮረ ነው, ግፊቱ ከተቆረጠው ቁሳቁስ ጥንካሬ የበለጠ ነው, የእቃው ሞለኪውላዊ ትስስር ተዘርግቷል እና ተቆርጧል. ቁሱ በመጭመቅ ስለሚሰነጣጠል የመቁረጫ መሳሪያው የመቁረጫ ጠርዝ ሹል መሆን አለበት, እና ቁሱ ራሱ በአንጻራዊነት ከፍተኛ ጫና ሊደረግበት ይገባል. የመቁረጥ ውጤቱ ለስላሳ እና ለስላሳ ቁሳቁሶች ጥሩ አይደለም, ነገር ግን ለተጣበቁ ነገሮች አስቸጋሪ ነው
ከተለምዷዊ የምግብ መቁረጫ ቢላዎች ጋር ሲነጻጸር, የአልትራሳውንድ ዳቦ ቆራጮች ስለታም ጠርዞች አይፈልጉም, ወይም ብዙ ጫና አይፈልጉም, እና ምግቡ አይጎዳም. በተመሳሳይ ጊዜ, የመቁረጫው ምላጭ የአልትራሳውንድ ንዝረትን ስለሚያደርግ, የግጭት መከላከያው ትንሽ ነው, እና የሚቆረጠው ቁሳቁስ ከላጣው ጋር መጣበቅ ቀላል አይደለም. ይህ ጥንድ ተጣባቂ እና ተጣጣፊ ቁሳቁሶች, የቀዘቀዙ ቁሳቁሶች, እንደ ክሬም ኬክ, አይስ ክሬም, ወዘተ.
