በቂ ያልሆነ ባህላዊ መቁረጥ
ምንም እንኳን ባህላዊው የሜካኒካል የመቁረጥ ዘዴ በአንጻራዊነት ርካሽ ቢሆንም ምርቶችን በመቁረጥ ረገድ ብዙ ገደቦች አሉ. ለምሳሌ በባህላዊ መቁረጫዎች ኬክን ለመቁረጥ በሚጠቀሙበት ጊዜ ከኬክው ለስላሳነት የተነሳ በቆርጡ ሂደት ውስጥ እንደ መበላሸትና መሰባበር ያሉ ችግሮች ይከሰታሉ, ይህም የኬኩን ውበት ያጠፋል እና ብክነትን ያስከትላል. የኬክ መቁረጫ ማሽኑ ገጽታ የኬኩን የመቁረጫ ቅልጥፍናን በእጅጉ ቢያሻሽልም፣ የኬክ መቁረጫው እኩል ያልሆነ እና ለመስበር ቀላል የመሆኑ ችግር አሁንም አለ። ከዚህም በላይ አውቶማቲክ ኬክ መቁረጥ የሚጠቀመው አይዝጌ አረብ ብረትን ብቻ ነው, እና አንዳንድ ክሬም ኬኮች ራሳቸው በአንጻራዊነት ከፍተኛ viscosity አላቸው, ስለዚህ ቅጠሎቹ ብዙውን ጊዜ አንድ ላይ ይጣበቃሉ, ይህ ደግሞ አጠቃላይ የሥራውን ውጤታማነት ይነካል. ለምሳሌ ከኬክ ጋር የሚመሳሰሉ እንደ ዳቦ እና አይብ ያሉ ምግቦችም ተመሳሳይ ችግር አለባቸው.
የመቁረጥ መርህ
አልትራሳውንድ መቁረጥ ለምርት መቆረጥ የአልትራሳውንድ ከፍተኛ-ድግግሞሽ ንዝረትን መጠቀም ነው ፣ ይህም በተወሰነ ደረጃ በባህላዊው ስሜት የማይንቀሳቀስ ምላጭ ሳይሆን የሚንቀጠቀጥ ምላጭ ይባላል። ከፍተኛ-ድግግሞሽ የአልትራሳውንድ ንዝረት ከግጭት ነፃ የሆነ የመቁረጫ ገጽን ሊያቀርብ ይችላል ፣ ይህም ምላጩን ንፁህ ማድረግ ብቻ ሳይሆን የምርት ማቆሚያዎችን ብዛት ለመቀነስ እና የምርት ማቀነባበሪያውን ውጤታማነት ያሻሽላል።
Ultrasonic የመቁረጥ ስርዓት
ጀነሬተር፡- የኤሲ ቮልቴጅን ወደ ከፍተኛ-ተደጋጋሚ ኤሌክትሪክ ሃይል በመቀየር ለትራንስዱስተር የሚፈለገውን ሃይል ያቀርባል።
ትራንስዱስተር፡- የታሸገ ኤሌክትሮሜካኒካል መሳሪያ ከኃይል ምንጭ የኤሌትሪክ ሃይልን ተቀብሎ ወደ ከፍተኛ ድግግሞሽ ሚካኒካል ንዝረት የሚቀይር።
ቀንድ፡ በተርጓሚው እና በመቁረጫ መሳሪያው ራስ መካከል የሚገኝ፣ የመሳሪያውን ራስ የንዝረት ስፋት (የእንቅስቃሴ ክልል) ያጎላል ወይም ይቀንሳል።
የመሳሪያ ራስ፡- እያንዳንዱ የመሳሪያ ጭንቅላት ለአንድ የተወሰነ መተግበሪያ የተበጀ ነው፣ እና በመተግበሪያው መሰረት ለመቁረጥ የተለያዩ የመሳሪያ ራሶች ተመርጠዋል።
የተዋሃዱ መሳሪያዎች: የአልትራሳውንድ መቁረጫ ለብቻው ጥቅም ላይ ሊውል ወይም በተቀናጀ መሳሪያ ውስጥ መጫን ይቻላል
በአልትራሳውንድ ኬክ መቁረጫ ማሽን የሚቆረጥባቸው የምግብ ዓይነቶች በዋናነት የሚከተሉትን ያጠቃልላሉ፡- ሳንድዊች ኬክ፣ የንብርብር ኬክ፣ ዳቦ፣ የስዊዝ ሮል፣ የቀን ኬክ፣ ክሬም ኬክ፣ mousse ኬክ፣ አህያ-ደብቅ ጄልቲን፣ ፒዛ፣ ሻኪማ፣ ቸኮሌት፣ ኩኪዎች፣ አይብ፣ ሁሉም አይነት ከረሜላዎች እና ሌሎችም።
አልትራሳውንድ መቁረጥ ምንድነው?
የ ለአልትራሳውንድ ኬክ መቁረጫ ማሽን የመቁረጫ ቢላዋ የአልትራሳውንድ ንዝረትን ይጠቀማል ፣ ይህም አነስተኛ የግጭት የመቋቋም ችሎታ አለው ፣ ምግቡ በመጥፋት ምክንያት አይለወጥም ፣ እና ከላጩ ጋር መጣበቅ ቀላል አይደለም ፣ ይህም ያሉትን የመቁረጥ ዘዴዎች ድክመቶች ይሸፍናል ። ይህ በተለይ ለሚያጣብቅ ምግብ፣ ለቀዘቀዘ ምግብ፣ በቀላሉ ለሚበላሹ ምግቦች፣ እንደ ኬክ፣ ከረሜላ፣ አህያ የሚደብቅ ጄልቲን፣ የደረቀ ፍራፍሬ፣ ስጋ ቤት፣ ወዘተ.
ለምን የአልትራሳውንድ ኬክ መቁረጫ ማሽን ይጠቀሙ
01. ከፍተኛ የመቁረጥ ቅልጥፍና
በትክክል መቁረጥን በማረጋገጥ ላይ, የመቁረጫውን ነገር ትክክለኛነት በከፍተኛ ደረጃ ሊጠብቅ ይችላል: መቁረጡ ጥሩ ነው, ሽፋኖቹ ግልጽ ናቸው, ምንም አይቆርጡም እና ቢላዋ ላይ አይጣበቁም. መሳሪያዎቹ በምርት መስመሮች ውስጥ ለመጠቀም ተስማሚ የሆኑ በርካታ የመቁረጫ ቢላዎችን ያቀፈ ነው.
02. ብዙ የመቁረጥ ዓይነቶች
የቀዘቀዙ ምርቶች፣ በቀላሉ የማይበላሹ ምርቶች፣ የሚጣበቁ ምግቦች፣ ክሬም ያላቸው ምርቶች፣ ወዘተ ሊጣጣሙ ይችላሉ። ከተቆረጠ በኋላ ቁስሉ ለስላሳ, ለስላሳ, ያልተበላሸ እና ቀለም የሌለው ነው, ይህም የምርቱን ገጽታ ያሻሽላል.
03. የበለጸጉ የመቁረጫ ቅርጾች
ሊቆረጥ ይችላል: flakes, rectangles, triangles, እኩል ክበቦች
04. እንደ መስፈርቶች ሊበጅ ይችላል
ሙሉ በሙሉ በራስ-ሰር የሚሰራ የማምረቻ መስመር፣ በደንበኞች ፍላጎት መሰረት የማቀናበሪያ መፍትሄዎችን ሊያቀርብ ይችላል።
05. ንፁህ እና ንፅህና
የምግብ ንፅህናን በመቁረጥ ረገድ በጣም አስፈላጊው ነገር ነው. የአልትራሳውንድ ምግብን የመቁረጥ ሂደት የምግብ ብክለትን አደጋ ለመቀነስ ጥብቅ የንጽህና ሁኔታዎችን ይጠይቃል. በተመሳሳይ ጊዜ, በአልትራሳውንድ መቁረጫ ቢላዋ ዝቅተኛ-ግጭት ባህሪያት ምክንያት, ምግብ በሚቆርጡበት ጊዜ ትንሽ ማጣበቂያ አይኖርም, ይህም ምላጩን ንፁህ ያደርገዋል እና የጽዳት ወጪዎችን ይቀንሳል.
ተዛማጅ ምርቶች
