Hoë-energie ultrasoniese golwe kan die kristallisasieproses op die volgende maniere help: Eerstens beïnvloed dit die vorming van kristalkerne. Omdat ultrasoniese golwe 'n sterk rigting-effek het, kan dit die golfenergie wat kritieke kristalkerne vorm aanvul en versterk, en sodoende die kristallisasieproses versnel. Tweedens, deur die groeitempo van kristalle te beheer, kan nie net verseker word dat die kristalle fyn en eenvormig is nie, maar ook om te verhoed dat die reeds gevormde kristaloppervlak deur nuutgevormde kristalle besoedel word. Hierdie effekte is van groot waarde vir grootskaalse kommersiële produksie.
Tans is die versterkende kristallisasieproses 'n doeltreffende hulpmiddel om die eienskappe van baie kosse te verander, soos die verandering van die eienskappe van dieetvet, sjokolade en roomys.
Ultrasoniese kristallisasietegnologie is nog 'n uiters waardevolle toepassing in die voedselveld, wat gebruik word om die vormingsproses van yskristalle in kitsbevrore voedsel te beheer. Die effek van ultrasoniese golwe op die materiale in die vriesproses sal die vinnige en konsekwente vorming van kristalkerne verseker en effektief voorkom Die breuk van selle en weefsels wat veroorsaak word deur die groei van yskristalle vermy die probleme van versagting van weefselstruktuur en uitvloei van selvloeistof na bevriesing.
Daarbenewens kan die kavitasie-effek in die ultrasonies-geïnduseerde kristallisasieproses die bedekking op die oppervlak van die materiaal voortdurend skoonmaak tydens die vriesproses, wat die hitte-oordragdoeltreffendheid tydens die vriesproses verseker.
