Sıradan kekleri kesmek ve dilimlemek için büyük tırtıklı bir bıçak kullanacağız ve pastayı ileri geri dilimlemek için "testere" yöntemini kullanacağız.
Farklı kekler farklı fiziksel özelliklere sahip olduğundan, bazı kekler hacimli ve nispeten yumuşak bir dokuya sahiptir, bu nedenle büyük tırtıklı bir bıçağa ihtiyaç vardır.
Ancak cheesecake, mousse kek, brownie kek ile karşılaşırsanız pastayı tırtıklı bıçakla kesebilirsiniz! ! Bu trajik ~~ Normal bir pasta kesiciye geçerseniz, pasta kesiciye yapışacak ve pastanın şekli bozulacaktır.
Efekti kesmek için sıradan kek kesiciyi kullanın
Peki güzel bir pasta nasıl yapılır?
Ultrasonik kesme teknolojisi, malzemeyi kesme amacına ulaşmak için kesilecek malzemenin parçalarını ısıtmak ve eritmek için ultrasonik enerji kullanır. Ultrasonik kesme bıçağı (takım kafası), ultrasonik dalganın genliğini güçlendirir ve ultrasonik dalgalar üretir ve ultrasonik enerjiyi kesilecek malzemenin kesme bölgesine yoğunlaştırmak için kesme bıçağının kesici kenarını kullanır. Bu bölümdeki büyük ultrasonik enerjinin etkisi altında malzemenin içindeki moleküler yapı açılır, malzeme anında yumuşar ve erir ve mukavemeti büyük ölçüde düşer. Bu sırada küçük bir kesme kuvveti uygulandığı sürece malzemeyi kesme amacına ulaşılabilir.
Ultrasonik kesme teknolojisine dayanan firmamız Wanli, kekleri mükemmel şekilde kesebilen bir makine geliştirdi: ultrasonik kek kesme makinesi.
Ultrasonik kesme makinesinin özellikleri:
Kremalı sandviç pastasını keserken bıçağı yapıştırmadan düz bir şekilde kesin.
Muslu keki keserken katmanlar belirgindir ve renkleri çapraz değildir.
Pandispanya keserken kesi düzgün, düzgün, deformasyon veya ufalanma olmadan yapılır.
Dondurulmuş ürünleri -18°C'de kesebilir.
Pullar, dikdörtgenler, üçgenler ve açıortay daireler gibi normal şekillerde kesilebilir.
