Ultrasonik kesme uygulaması Ultrasonik, kek, turta, peynir, pizza, ekmek, şekerleme vb. gibi çeşitli gıdaları kesebilir. Kesme yüzeyi temiz ve düzdür. Fındık veya kuru üzüm gibi yiyecekleri kesmek için ultrasonik ekipman kullanıldığında, geleneksel kesme işlemlerine göre daha ince kırılmalar elde edilebilir. Bu nedenle gıdaları ultrasonik kesmenin geleneksel yöntemlere göre daha fazla avantajı vardır: kesme yüzeyi temiz ve düzdür, kesme bıçağı daha uzun ömürlüdür ve daha da önemlisi temizlik ve bakım nedeniyle üretimin durma süresini azaltabilir.
Yiyecekleri keserken ultrasonik kesici 20 kHz (veya 30/40kHz) frekansında titreşir, böylece bıçağın yüzeyinde yiyecek artıkları kalmaz. Gıdanın kesildikten sonraki yüzeyi çok temiz olur ve katmanlar arasındaki ayrım net tutulur. Son araştırmalar, yüksek frekanslı (30 ve 40 kHz) ultrasonik kesicilerin sıcak ve yapışkan gıdaları kesmek için en iyi seçenek olduğunu ve tüm süreç boyunca gürültü oluşmadığını gösteriyor.
Ultrasonik kesme sistemi rutin temizlik ve bakım nedeniyle oluşan kapanma süreleri geleneksel ekipmanlara göre %70 ~ %90 oranında azaltılabilmektedir. Geleneksel kesme ekipmanlarını kullanan müşteriler, gıdayı işlemek için ultrasonik teknolojiyi kullanmak isterlerse, mevcut ekipmanlarda yalnızca küçük değişiklikler yapmaları yeterlidir; veya mevcut üretim tasarımına dayalı yeni bir sistem tasarımı tanıtın. Bu konuda çok zengin bir tecrübeye sahibiz.
