Буридани ултрасадо як технологияи инноватсионии буридани ғизо мебошад, ки ҳосилнокии баланд ва сифати беҳтарини буридаи хӯрокро таъмин мекунад.
УЗИ як ларзиши механикӣ ба онест, ки аз асбоби мусиқӣ тавлид мешавад. Онҳоро УЗИ меноманд, зеро басомадҳои онҳо аз диапазони шунавоии гӯши инсон болотар аст (зиёда аз 16 кГц). Дар маҷмӯаҳои акустикӣ ин мавҷҳои фишор аз ҷониби генераторҳо тавлид мешаванд. Ин ҷараёни тағйирёбандаро бо ҳамон басомади конвертер (ё табдилдиҳанда) мефиристад. Табдилдиҳандае, ки аз сафоли пьезоэлектрикӣ сохта шудааст, пас ин энергияро ба ларзишҳои механикӣ табдил медиҳад. Дар УЗИ ба сафолӣ шиддат фиристода мешавад, ки вобаста ба қутбияти шиддат дарозтар ё кӯтоҳтар мешавад. Ниҳоят, вақте ки ларзиш тавлид мешавад, он тақвият дода мешавад ва тавассути бурандаи ултрасадо ба ғизои буридашуда интиқол дода мешавад.
Таркиби буриши ултрасадо
Таъмини қувваи ултрасадо, ки онро генератор низ меноманд, шиддати AC 50/60 Гцро ба энергияи басомади баланд табдил медиҳад. Вобаста аз барнома, басомад метавонад 20КГц, 30КГц ё 40КГц бошад. Дар 20 кГц сари асбоб (майса) дар як сония 20 000 маротиба меларзад.
Табдилдиҳанда, дастгоҳи мӯҳршудаи электромеханикӣ, ки энергияи барқро аз манбаи барқ гирифта, ба ларзишҳои механикии баландбасомад табдил медиҳад.
Шох, ки дар байни табдилдиҳанда ва сари асбоб (теса) ҷойгир аст. Амплитудаи баромади табдилдиҳандаро зиёд кунед ё кам кунед, то амплитудаи мувофиқро ба сари асбоб (теғ) интиқол диҳед.
Сарлавҳаҳои асбобҳои ултрасадоӣ, ки инчунин бо номи пилдаҳо дар таҷҳизоти буридан маълуманд, ҳар яки онҳо барои як барномаи мушаххас мутобиқ карда шудаанд.
Якчанд моделҳои стандартии буриши ултрасадо мавҷуданд: асимметрӣ, каҷ, канори параллелӣ ва индекси мавҷ. Ҳар як барои як ҳадафи буридани гуногун пешбинӣ шудааст. Маҳсулоти пухта бо қабатҳои қаймоқ ё шакар, инчунин дигар хамирҳо ё хӯрокҳои равғанӣ, метавонанд тавассути ултрасадо ба таври назоратшаванда бурида шаванд, то сифати визуалӣ ҷолибро тавлид кунанд. Геометрияи буридани асбобҳо барои буридани дарозӣ ё кундалӣ ба таври инфиродӣ ба талаботи маҳсулот мутобиқ карда мешавад.
Вибрацияҳои басомади баланд, ки аз ҷониби бурандаи ултрасадо тавлид мешавад, ба буридани хӯрок кӯмак мекунад, зеро теғ бе маҷбуркунӣ ё фишурдани он ба мавод ворид мешавад ва аз часпидани маҳсулот ба асбоби буриш пешгирӣ мекунад. Аз ин рӯ, ҷудокунии ултрасадо талафоти маҳсулотро бартараф мекунад ва ҳосилнокии онро зиёд мекунад. Он бе часпидан ё бандшавӣ анҷом додани сифати беҳтарро таъмин мекунад.
Корди буридани ултрасадо махсусан барои буридани хӯрок, махсусан нарм, яхкардашуда ё тару тоза, ба монанди панир, гӯшт, гӯшти хунук, қаннодӣ, қаннодӣ ва ғайра мувофиқ аст. Он аз ҷониби истеҳсолкунандагони таҷҳизоти хӯрокворӣ барои мошини буридани ултрасадоӣ торт Brownie, мошини буридани торт ултрасадо автоматии швейтсарӣ ва дигар таҷҳизот истифода мешавад. Он инчунин дар шаклҳо ва андозаҳои гуногун кор мекунад: табақҳо, варақҳо, сутунҳо, қабатҳо, давраҳо, блокҳо, нонҳо ва ғайра. Панир, соусҳои гӯштӣ, печенье, меваҳо, тортҳо, муссҳо ва ғайра; буридани ултрасадо ифлосшавии sonotrode буриданро пешгирӣ мекунад ва сифати баланди буришро барои намудҳои гуногуни маҳсулот таъмин мекунад. Раванди буридани ултрасадо барои истеҳсоли варақаҳои тунуки ғафсии доимӣ бидуни талафоти маҳсулот истифода мешавад. Бо дастгирии ултрасадо маҳсулот деформатсия намекунад, бинобар ин шумо метавонед қисмҳои хеле борикро буред. Бартариҳои буридани ултрасадо инҳоянд: Он метавонад сайтро тоза кунад; барои таъмин намудани дакикат, дакикии максималй ва мудлати хизмати дароз. Суръати баланди коркард, сарфаи энергия ва самаранокии баланд, кам кардани таъсир ба муҳити зист.
Аз сабаби ларзиши ултрасадо, танҳо миқдори ками пасмондаҳои маҳсулот ба sonotrode часпида, ба ин васила то андозае таъсири худидоракунии тозакуниро нишон медиҳад. Илова бар ин, ларзиши басомади баланд фишори ибтидоии буриши ултрасадоро ҳангоми буридан нисбат ба буриши муқаррарӣ камтар мекунад. Дар айни замон, майсаи буриши ултрасадо камтар фарсуда мешавад ва сифати буриш ба таври назаррас беҳтар аст. Илова бар ин, истифодаи системаҳои буриши ултрасадо ба нигоҳдории таҷҳизот ва бекористии таҷҳизот таъсири мусбӣ мерасонад.
Агар шумо таҷҳизоти буридани хӯрокворӣ харидорӣ кунед, лутфан бо мо тамос гиред, Wanli Machinery ба тадқиқоти таҷҳизоти буридани хӯрокворӣ машғул аст, маҳсулоти мо дорои мошини буридани ротари торт яхкардашудаи ултрасадо, буридани ултрасадо барои панир, мошини буридани нони ултрасадо, тортҳои мудаввар буриши ултрасадоӣ, хатти истеҳсоли тортҳои ултрасадо ва ғайра мебошанд.
