Буридани ултрасадои торт як дастгоҳест, ки энергияи ултрасадоро барои буридан истифода мебарад. Буридани хӯрокҳои ултрасадо гигиенӣ мебошанд, вақти камтар доранд, камхарҷанд, сатҳи буридани устувортар доранд ва теғҳои худро нисбат ба буришҳои анъанавӣ дарозтар нигоҳ медоранд.
Рушди технологияи ултрасадо инчунин имкон медиҳад, ки мавҷҳои ултрасадо барои буридани маҳсулот истифода шаванд. Технологияи буриши ултрасадои торт пайваста таҳия ва такмил дода мешавад. Мошини буриши ултрасадо метавонад теғи худро 20,000-40,000 маротиба дар як сония (20-40 кГц) ларзиш диҳад. Ин ларзиши басомади баланд, мошини буридани ултрасадо метавонад ғизоро ба осонӣ бурида тавонад. Истифодаи ғизои буридани ултрасадо дар айни замон дар буридани нон, пирожниҳо, шириниҳо, панир, қаннодӣ, гӯшт ва дигар хӯрокҳо васеъ истифода мешавад. Дарозӣ ва баландии майсаи ултрасадо метавонад фарқ кунад ва метавонад вобаста ба талаботи мушаххаси муштарӣ ва шароити мавҷудаи мошини буридани ултрасадо танзим карда шавад.
Кортҳои буриши ултрасадои тортҳои мудаввари мо аз титан сохта шудаанд, маводи комилан ғайрифаъол, ки аз ҷониби саноати хӯрокворӣ тасдиқ шудааст. Титан дорои қобилияти хуби хастагӣ, сахтии рӯи замин ва иҷрои аълои акустикӣ мебошад.
Принсипи буридани корд
Қувваи гардонандаи ултрасадо қудратро ба ҷараёнҳои алтернативии басомади баланд ва баландшиддат табдил медиҳад ва онро ба табдилдиҳандаи ултрасадо интиқол медиҳад. Табдилдиҳандаҳои ултрасадо метавонанд энергияи электрикии воридшударо ба энергияи механикӣ, яъне мавҷҳои ултрасадо табдил диҳанд. Ифодаи он аз он иборат аст, ки табдилдиҳанда дар самти тӯлонӣ ба пеш ва бозгашт ҳаракат мекунад. Басомади ҳаракати тулонӣ ба басомади ҷараёни тағйирёбандаи баландбасомад, ки аз ҷониби қувваи барқ таъмин карда мешавад, баробар аст. Нақши шох аз ислоҳ кардани тамоми системаи ларзиши ултрасадо ва баланд бардоштани амплитудаи баромади табдилдиҳанда иборат аст. Аз як тараф, асбоб (нӯги) амплитударо боз ҳам афзоиш медиҳад ва мавҷҳои ултрасадоро равона мекунад. Аз тарафи дигар, мавҷҳои ултрасадоӣ бароварда мешаванд ва энергияи ултрасадо ба қисми буридаи мавод бо истифода аз канори буриши шабеҳ ба корди буриш тамаркуз карда мешавад. Дар зери таъсири энергияи азими ултрасадо қисмҳо нарм ва зуд об мешаванд ва қувваи онҳо хеле кам мешавад. Дар айни замон, то он даме, ки қувваи хурди буридан истифода мешавад, ҳадафи буридани мавод метавонад ба даст оварда шавад.
Буридани ултрасадои торт барои буридани ларзиши маҳаллии маводи буридашуда энергияи ултрасадоро истифода мебарад, то ба ҳадафи буридани мавод ноил шавад. Буридани анъанавӣ кордро бо кунҷи тез барои пахш кардани маводи буридашаванда истифода мебарад. Фишор ба майса мутамарказ шудааст. Дар даҳон, фишор хеле калон аст, ки аз қувваи буридани маводи буридашуда зиёдтар аст, комбинатсияи молекулавии мавод ҷудо карда мешавад ва он бурида мешавад. Буридани ултрасадо бартарии калон дорад, яъне вай дар як вакт кисми буришро мебурад. Бо эффекти синтез, қисми буридан ба таври комил мӯҳр карда шудааст, ки метавонад сустшавии маводи буридашавандаро пешгирӣ кунад, аз ин рӯ буриши ултрасадо канори тезро талаб намекунад, фишори зиёд талаб намекунад ва ба шикастан ё осеб расонидан ба маводи буридашуда оварда намерасонад. Сигнали басомади баланд, ки аз ҷониби системаи ларзиши ултрасадо тавлид мешавад, ба табдилдиҳандаи ултрасадо интиқол дода мешавад, ба мавҷҳои садо табдил дода мешавад ва ба канори буриши ултрасадо тавассути шох интиқол дода мешавад ва энергияи мавҷи садо ба энергияи ларзиши механикӣ барои амалӣ кардани функсияи буридани ларзиш табдил меёбад. Даҳон, энергияи ултрасадо ба таври мутамарказ ба қисми буридани маводе, ки бояд бурида шавад, ворид карда мешавад. Дар зери таъсири энергияи бузурги ултрасадо ин қисм якбора нарм ва гудохта мешавад ва қувват кам мешавад. Дар айни замон, барои ноил шудан ба ҳадафи буридани мавод танҳо як фишори хурди буриш истифода мешавад.
Афзалиятҳои буриши ултрасадоӣ торт мудаввар буридани самаранок
Технологияи буридани ултрасадо аз буридани умумӣ хеле фарқ мекунад. Дар асоси таъмини буридани дақиқ он ба маҳсулоти буридашуда зарар намерасонад ва тамомияти ашёи буридашударо то ҳадди аксар нигоҳ медорад. Корди буриши ултрасадо аз ҷониби як системаи гардонандаи чор меҳвар бо дискҳои дақиқ ва тези servo амалӣ карда мешавад, тамоми система метавонад пешрафти буриданро суръат бахшад ва ҳамзамон мошини буридани ултрасадоро камтар энергия сарф кунад. Интегратсия мошини буридани ултрасадо истифода дар равандҳои саноатӣ метавонад ҳадди аксар сарфаи вақт, баланд бардоштани ҳосилнокӣ ва баланд бардоштани ҳосилнокӣ.
Kкунҷҳоро ҳамвор кунед
Буридани ултрасадо сатҳи буридани ғизоро дар ҷараёни буридан ба таври маҳаллӣ гарм мекунад ва теғи буриши ултрасадои торт қисми буриданро мепӯшонад, аз ин рӯ сатҳи буридани ғизо метавонад ба таври комил мӯҳр карда шавад ва аз дохили хӯрок канорагирӣ кунад ва ҳангоми нигоҳ доштани намуди зоҳирӣ. сохтори фуҷур.
Буридани дақиқ дар ҳама гуна кунҷ
Сифати буриш, ки шумо метавонед бо як буриши ултрасадои торт ба даст оред, назар ба буридан бо корди анъанавӣ хеле беҳтар аст. Мошинҳои буриши ултрасадо дақиқии бениҳоят баланд доранд, ки метавонанд ба маҳдудиятҳои гуногуни буриш дар муҳити саноатӣ беҳтар ҷавобгӯ бошанд. Буридани ултрасадо андозаи хурд, қулай ва чандир аст ва онро дар якҷоягӣ бо силоҳҳои роботӣ ва таҷҳизоти автоматикунонӣ истифода бурдан мумкин аст. Тавассути якҷоякунӣ бо бозуи механикӣ ё таҷҳизоти автоматӣ, ба ҳадафи буридани хӯрок дар ҳама гуна кунҷ ноил шудан мумкин аст ва шакли идеалии ғизо то ҳадди аксар ба даст оварда мешавад.
Lтаъсири муҳити зист
Буридани ултрасадои торт дар ҷараёни буридан танҳо садои хеле кам ба вуҷуд меорад, барои табобати зидди садо истифода бурдани таҷҳизоти дигар лозим нест ва он ба бадани инсон зарар намерасонад. Мошинҳои буриши ултрасадо ба экосистема таъсири манфӣ намерасонанд. Истифодаи он дар муҳити саноатӣ ҳамчун хатарнок эътироф карда мешавад. Буридан ва кафшери ултрасадо як технологияи боэътимодест, ки муҳити атрофро эҳтиром мекунад.
Тоза ва гигиенӣ
Ҳангоми буридани ғизо гигиенаи ғизо аҳамияти аввалиндараҷа дорад. Раванди татбиқи буридани ултрасадои ғизо шароити қатъии гигиениро барои коҳиш додани хатари олудашавии ғизо талаб мекунад. Дар айни замон, аз сабаби хусусиятҳои пасти фриксияи корди буриши ултрасадо, ҳангоми буридани хӯрок каме часпак мавҷуд аст, ки майсаро тоза нигоҳ медорад ва хароҷоти тозакуниро кам мекунад.
Маҳсулоти марбут
