Буридани анъанавии нокифоя
Гарчанде ки усули анъанавии буридани механикӣ нисбатан арзон аст, дар буридани маҳсулот маҳдудиятҳои зиёд мавҷуданд. Масалан, ҳангоми буридани кулчаҳо ҳангоми буридани кулчаҳо ба далели нарм будани кулчаҳо мушкилиҳое чун деформатсия ва шикастани кулчаҳо ҳангоми буридан ба амал меоянд, ки зебоии кулчаҳоро аз байн мебарад ва боиси исроф мегардад. Ҳарчанд пайдоиши мошини буридани торт самаранокии буридани тортро хеле беҳтар кардааст, аммо мушкилоте, ки канори буриши торт нобаробар аст ва шикастани он осон аст. Гузашта аз ин, буридани тортҳои автоматӣ танҳо теғи буридани аз пӯлоди зангногирро истифода мебарад ва худи баъзе тортҳои қаймоқ часпакии нисбатан баланд доранд, аз ин рӯ теғҳо аксар вақт ба ҳам мечаспанд, ки ин ба самаранокии умумии кор низ таъсир мерасонад. Масалан, хӯрокҳое, аз қабили нон ва панир, ки ба пирожниҳо монанданд, низ мушкилоти шабеҳ доранд.
Принсипи буридан
Буридани ултрасадо ин истифодаи ларзиши баландбасомади ултрасадо барои буридани маҳсулот мебошад, ки онро майсаи ларзиш номида мешавад, на майсаи статикӣ ба маънои анъанавӣ то андозае. Вибратсияи ултрасадои баландбасомад метавонад сатҳи буриши бидуни фриксияро таъмин кунад, ки он на танҳо майсаро тоза нигоҳ дорад, балки шумораи қатъи истеҳсолотро кам кунад ва самаранокии коркарди маҳсулотро беҳтар кунад.
Системаи буридани ултрасадо
Генератор: Он метавонад шиддати AC-ро ба энергияи басомади баланд табдил диҳад ва ба ин васила энергияи заруриро барои табдилдиҳанда таъмин кунад.
Табдилдиҳанда: Дастгоҳи электромеханикии мӯҳрдор, ки энергияи барқро аз манбаи барқ гирад ва онро ба ларзишҳои механикии баландбасомад табдил медиҳад.
Шох: Дар байни табдилдиҳанда ва сари асбоби буранда ҷойгир буда, амплитудаи ларзишро (диапазони ҳаракат) сари асбобро зиёд ё кам мекунад.
Сарвари асбоб: Ҳар як сари асбоб барои як барномаи мушаххас мутобиқ карда мешавад ва сари асбобҳо барои буридан мувофиқи барнома интихоб карда мешаванд.
Таҷҳизоти ҳамгирошуда: буриши ултрасадо метавонад танҳо истифода шавад ё дар таҷҳизоти ҳамгирошуда насб карда шавад
Намудҳои хӯрокҳое, ки тавассути мошини буридани тортҳои ултрасадо бурида мешаванд, асосан аз инҳо иборатанд: торт сэндвич, торт қабат, нон, рол швейтсарӣ, торт хурмо, торт крем, торт мусс, желатини хар пинҳон, пицца, шакима, шоколад, печенье, панир, ҳама намуди конфетҳо ва ғайра.
Буридани ултрасадо чист
Дар мошини буридани торт ултрасадо ларзиши ултрасадои корди буришро, ки муқовимати фрикционии хурд дорад, истифода мебарад, ғизо аз сабаби экструзия деформатсия карда намешавад ва часпидан ба майса осон нест, ки камбудиҳои усулҳои мавҷудаи буриданро ҷуброн мекунад. Ин махсусан барои хӯрокҳои часпак, яхкардашуда, хӯрокҳои нозук, аз қабили торт, конфет, желатини пусти хар, меваҳои хушк, дӯкони қассоб ва ғайра самаранок аст.
Чаро мошини буридани тортҳои ултрасадо истифода баред
01. Самаранокии баланди буридан
Дар асоси таъмин намудани буридани дақиқ он метавонад якпорчагии объекти буриданро то ҳадди имкон нигоҳ дорад: буридан хуб аст, қабатҳо равшан аст, чипка нест ва ба корд часпида намешавад. Таҷҳизот аз маҷмӯи сершумори кордҳои буриш иборат аст, ки барои истифода дар хатҳои маҳсулот мувофиқанд.
02. Намудҳои зиёди буридан
Маҳсулоти яхкардашуда, маҳсулоти осебпазир, хӯрокҳои часпак, маҳсулоти қаймоқ ва ғайраҳоро мутобиқ кардан мумкин аст. Пас аз буридан буридани он нозук, ҳамвор, деформатсия ва ранг надорад, ки намуди зоҳирии маҳсулотро беҳтар мекунад.
03. Шаклҳои буридани бой
Метавонад бурида шавад: флакҳо, росткунҷаҳо, секунҷаҳо, доираҳои баробар
04. Мутобиқи талабот мутобиқ карда мешавад
Хатти истеҳсолии пурра автоматӣ, метавонад мувофиқи эҳтиёҷоти муштариён ҳалли коркардро пешниҳод кунад
05. Тоза ва гигиенй
Ҳангоми буридани ғизо гигиенаи ғизо аҳамияти аввалиндараҷа дорад. Раванди татбиқи буридани ултрасадои ғизо шароити қатъии гигиениро барои коҳиш додани хатари олудашавии ғизо талаб мекунад. Дар айни замон, аз сабаби хусусиятҳои пасти фриксияи корди буриши ултрасадо, ҳангоми буридани хӯрок каме часпак мавҷуд аст, ки майсаро тоза нигоҳ медорад ва хароҷоти тозакуниро кам мекунад.
Маҳсулоти марбут
