అల్ట్రాసోనిక్ ఎమల్సిఫికేషన్ అనేది అల్ట్రాసోనిక్ ఎనర్జీ చర్యలో ఒక చెదరగొట్టబడిన వ్యవస్థను ఏర్పరచడానికి రెండు (లేదా రెండు కంటే ఎక్కువ) కలపని ద్రవాలను మిళితం చేసే ప్రక్రియను సూచిస్తుంది, దీనిలో ఒక ద్రవం ఇతర ద్రవంలో సమానంగా పంపిణీ చేయబడి ఎమల్షన్ ఏర్పడుతుంది.
అల్ట్రాసోనిక్ ఎమల్సిఫికేషన్ వివిధ రంగాలలో వర్తించబడింది మరియు వివిధ రంగాలలో దాని ప్రత్యేక పాత్రను పోషించింది.
పారిశ్రామికీకరణ చేయబడిన ఫాకోఎమల్సిఫికేషన్ యొక్క అనేక అనువర్తనాలు ఉన్నాయి. ఫాకోఎమల్సిఫికేషన్ అనేది ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్లో ఉపయోగించిన తొలి అల్ట్రాసోనిక్ టెక్నాలజీ. శీతల పానీయాలు, కెచప్, మయోనైస్, జామ్, కృత్రిమ పాలు, బేబీ ఫుడ్, చాక్లెట్, సలాడ్ ఆయిల్, నూనె, చక్కెర మరియు ఆహార పరిశ్రమలో ఉపయోగించే ఇతర మిశ్రమ ఆహారాలు, స్వదేశంలో మరియు విదేశాలలో పరీక్షించబడ్డాయి మరియు స్వీకరించబడ్డాయి మరియు ఉత్పత్తి నాణ్యత మరియు ఉత్పత్తి సామర్థ్యాన్ని మెరుగుపరిచాయి మరియు ఉత్పత్తిలో సజల కెరోటిన్ ఎమల్సిఫికేషన్ విజయవంతంగా పరీక్షించబడింది మరియు ఉత్పత్తిలో ఉపయోగించబడింది.
అధిక పీడన వంటతో కలిపి అల్ట్రాసోనిక్ డిస్పర్షన్ యొక్క భౌతిక మార్పు అరటి తొక్క పొడిని ముందుగా చికిత్స చేయడానికి ఉపయోగించబడుతుంది, ఆపై అరటి తొక్క పొడిని అమైలేస్తో ఎంజైమ్గా జీర్ణం చేస్తారు. అరటి తొక్కలో కరిగే డైటరీ ఫైబర్ యొక్క వెలికితీత రేటు మరియు అరటి తొక్కలో కరగని డైటరీ ఫైబర్ యొక్క భౌతిక మరియు రసాయన లక్షణాలపై ఈ ముందస్తు చికిత్స యొక్క ప్రభావాన్ని అధ్యయనం చేయడానికి ఒకే కారకాల పరీక్ష ఉపయోగించబడింది. అధిక పీడన వంట చికిత్సతో కలిపి అల్ట్రాసోనిక్ వ్యాప్తి అనేది ముందస్తు చికిత్స లేకుండా కంటే చాలా సులభం అని ఫలితాలు చూపించాయి, ఎంజైమ్ ట్రీట్మెంట్ ద్వారా పొందిన కరగని డైటరీ ఫైబర్ 5.05g / g, కలిపి నీటిని పట్టుకునే సామర్థ్యాన్ని 4.66g / g, చమురు హోల్డింగ్ సామర్థ్యం 4.60g / g, మరియు 4mL / g.4mL వాపును పెంచింది.
