வெட்டும் செயல்பாட்டில், வெட்டும் துல்லியம், இறுதிப் பொருளின் இயற்பியல் பண்புகளின் நிலைத்தன்மை, வெட்டு மேற்பரப்பின் மென்மை, கட்டரைப் பொருளிலிருந்து பிரிப்பதில் சிரமம் மற்றும் கட்டர் மேற்பரப்பையும் பொருளையும் பிரிக்கும்போது கடினமான சாதனங்களில் எஞ்சிய பொருட்களின் அளவு போன்ற பல சிக்கல்களை நாம் அடிக்கடி சந்திக்கிறோம். பொருட்களின் குணாதிசயங்கள் தெளிவாக இல்லாதபோது, மேலே உள்ள தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வது கடினம்.
எடுத்துக்காட்டாக, அதிக கடினத்தன்மை, வலுவான உடையக்கூடிய தன்மை மற்றும் வலுவான பாகுத்தன்மை கொண்ட பொருட்களுக்கு, பாரம்பரிய வெட்டு முறையை முடிக்க கடினமாக உள்ளது. தயாரிப்பு பொருட்களின் நிச்சயமற்ற தன்மை அதிகரிக்கும் போது, வெட்டு வேலையின் சிரமம் மேலும் மேலும் கடினமாகிறது. மீயொலி உணவு வெட்டுதல் என்பது பாரம்பரிய வெட்டு முறையின் உகப்பாக்கம் ஆகும். மீயொலி உணவுப் பிளவு வெட்டு வேகத்தை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், உணவின் அமைப்பு, வடிவம் மற்றும் செயல்திறனை மேம்படுத்துவதில் பெரும் முன்னேற்றம் அடைகிறது.
பெரும்பாலான தயாரிப்புகளுக்கு, மீயொலி உணவு வெட்டுதல் வெட்டும் செயல்முறைக்குத் தேவையான வெட்டு சக்தியைக் குறைக்கலாம், ஆனால் சில தயாரிப்புகளுக்கு, பொருளும் கருதப்படுகிறது. வழக்கமாக வெட்டுக் காரணி 0.1-1.0 க்கு இடையில் இருக்கும். வெட்டும் செயல்பாட்டில் உணவின் மேக்ரோ அமைப்பு மற்றும் இயந்திர பண்புகளை நீங்கள் படித்தால், உணவை வெட்டுவதற்கான பொருட்களின் வகைகளை கருத்தில் கொள்ளுங்கள். எனவே, பின்வரும் மூன்று வகையான பொருட்களை வேறுபடுத்துங்கள்.
1. அதிக கொழுப்புள்ள உணவுகள், பாலாடைக்கட்டி போன்ற சீரான மற்றும் அடர்த்தியான பொருட்களுக்கு. இந்த உணவுகள் நுண்துளை இல்லாத மற்றும் கச்சிதமான அமைப்பால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. பாரம்பரிய வெட்டு செயல்பாட்டில், நிறைய உராய்வு அடிக்கடி உருவாக்கப்படுகிறது, மேலும் உராய்வு அளவு பொருளின் பாகுத்தன்மையுடன் தொடர்புடையது. மீயொலி வெட்டுதல் வெட்டும் செயல்பாட்டின் போது கட்டர் மற்றும் பொருளுக்கு இடையேயான தொடர்பு சக்தியைக் குறைக்கலாம், இதன் மூலம் பிளாஸ்டிக் சிதைவைத் தவிர்க்கலாம். மறுபுறம், வெட்டும் செயல்பாட்டின் போது இந்த சிறிய மற்றும் நுண்துளை இல்லாத கட்டமைப்பின் ஆற்றல் நுகர்வு கணிசமாக அதிகரிக்கிறது.
2. ரொட்டி, கேக்குகள், மார்ஷ்மெல்லோக்கள் போன்ற நுண்ணிய உணவுகள் மற்றும் ஒத்த அமைப்புகளைக் கொண்ட பிற உணவுகள், அவற்றின் பொதுவான அம்சம் பல துளைகளைக் கொண்ட கடற்பாசி போன்ற அமைப்பாகும். மேலும், சுருக்கப்பட்டு சிதைப்பது மிகவும் எளிதானது. பாரம்பரிய வெட்டுக் கருவியைப் பயன்படுத்தினால், அது விரிசலின் ஒரு பகுதியை மட்டுமே அடைய முடியும். அது மேலும் வெட்டப்பட்டால், அது முறுக்கப்பட்ட அல்லது உடைக்கப்படும். ஆனால் நீங்கள் அல்ட்ராசோனிக் கட்டிங் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் நல்ல முடிவுகளை அடைவீர்கள். மீயொலி வெட்டுதல் வெட்டுச் செயல்பாட்டின் போது உருவாகும் உராய்வைக் குறைக்கும் என்பதால், வெட்டு வேலை ஒரு சிறிய வெட்டு விசையுடன் முடிக்கப்படலாம். இறுதியாக, ஒரு நேர்த்தியான மற்றும் மென்மையான வெட்டு மேற்பரப்பு அடையப்படுகிறது. அடர்த்தியான பொருட்களை வெட்டுவதுடன் ஒப்பிடுகையில், நுண்ணிய பொருட்களை வெட்டும்போது வெட்டும் செயல்பாட்டில் உராய்வு ஏற்படும் தாக்கம் ஒப்பீட்டளவில் சிறியது. ஏனெனில் வெட்டும் போது கட்டருக்கும் பொருளுக்கும் இடையே உள்ள உண்மையான தொடர்பு பகுதி பொருளின் வடிவியல் பகுதியை விட மிகவும் சிறியது. கூடுதலாக, பொருளுக்குள் நுழையும் கருவியின் செயல்பாட்டில், நுண்ணிய பொருள் அடர்த்தியான பொருளை விட அதிக ஆற்றல் தேவைப்படுகிறது.
3. விலங்கு மற்றும் தாவர திசுக்கள் அனைத்தும் செல் வடிவிலானவை, வெவ்வேறு அளவுகள் அல்லது கலவைகள் கொண்டவை. ஒரு மசகு படத்தின் உருவாக்கம் மற்றும் அதன் உயர் நீர் உள்ளடக்கம் காரணமாக, வெட்டும் போது உராய்வு எதிர்ப்பு முக்கியமல்ல. திடமான பொருட்களின் விறைப்பு வெட்டு சக்தியை தீர்மானிக்கிறது. பெரும்பாலான தாவர திசுக்களுக்கு, மீயொலி தூண்டுதலால் தேவையான வெட்டு சக்தி கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது. ஆனால் கடினமான இழை அமைப்புகளுக்கு (இறைச்சி திசு போன்றவை), சில சிக்கல்கள் ஏற்படலாம். இந்த கட்டமைப்பை சரியாக குணப்படுத்த, உறைபனி, முன் அழுத்தம் அல்லது சமையல் தேவைப்படுகிறது. இந்த சிகிச்சைகள் மூலம், வெட்டு எதிர்ப்பைக் குறைக்கும் நோக்கத்தை அடைய முடியும்.
