Pemotongan dahareun ultrasonik henteu bahaya pikeun awak manusa. Sareng dina taun-taun ayeuna, ultrasound parantos seueur dianggo dina industri pangan.
Aplikasi ultrasonik pikeun motong dahareun: euweuh wilah seukeut diperlukeun, euweuh tekanan hébat diperlukeun, sarta bahan motong moal chipped atawa ruksak. Agul motong ngalakukeun Geter ultrasonik, résistansi gesekan sabagian leutik, sarta bahan pikeun motong henteu gampang lengket agul. Éta gaduh pangaruh motong anu jelas dina tuangeun beku, caket sareng elastis, khususna efektif. Dina waktos anu sami motong, bagian motong gaduh pangaruh fusi. Tempat pamotongan disegel tepi pikeun nyegah leupas tina jaringan dahareun anu dipotong. Mesin motong ultrasonik mangrupikeun alat anu ngagunakeun énergi gelombang pikeun motong sareng ngolah, sareng dicirikeun ku henteu nganggo ujung motong tradisional.
Motong Tradisional: Motong tradisional ngagunakeun péso anu ujungna seukeut pikeun mencét kana kadaharan anu dipotong. Tekanan ieu ngumpul di ujung sabeulah, sarta tekanan anu kacida gedéna, ngaleuwihan kakuatan geser dahareun keur motong, sarta beungkeut molekul dahareun ditarik eta sarta motong. Kusabab dahareun ditarik ku tekanan kuat, ujung motong tina alat motong kedah pisan seukeut, sarta bahan sorangan kudu dina tekanan rélatif tinggi. Teu alus pikeun motong dahareun lemes jeung elastis, sarta leuwih hese pikeun kadaharan caket.
Ku alatan éta, dibandingkeun jeung motong tradisional, mangpaat motong ultrasonic dahareun atra, naha éta métode ieu loba dipaké dina industri pangan. Salian motong dahareun ultrasonic, aplikasi sejenna dina industri pangan ngawengku: beberesih ultrasonic, ékstraksi ditulungan ultrasonic, sterilization ultrasonic, emulsification ultrasonic, kristalisasi ultrasonic, drying ultrasonic, jsb.
