Prerje tradicionale e pamjaftueshme
Megjithëse metoda tradicionale e prerjes mekanike është relativisht e lirë, ka shumë kufizime në prerjen e produkteve. Për shembull, kur përdorni prerëse tradicionale për prerjen e ëmbëlsirave, për shkak të butësisë së ëmbëlsirave, gjatë procesit të prerjes mund të shfaqen probleme të tilla si deformimi dhe thyerja e ëmbëlsirave, gjë që shkatërron bukurinë e ëmbëlsirave dhe shkakton mbeturina. Edhe pse pamja e makinës së prerjes së tortës ka përmirësuar shumë efikasitetin e prerjes së tortës, problemi që skaji prerës i tortës është i pabarabartë dhe i lehtë për t'u thyer ende ekziston. Për më tepër, prerja automatike e tortës përdor vetëm tehe prerëse prej çeliku të pandryshkshëm dhe vetë disa ëmbëlsira krem kanë viskozitet relativisht të lartë, kështu që tehet shpesh ngjiten së bashku, gjë që do të ndikojë gjithashtu në efikasitetin e përgjithshëm të punës. Për shembull, ushqime të tilla si buka dhe djathi i ngjashëm me ëmbëlsirat gjithashtu kanë probleme të ngjashme.
Parimi i prerjes
Prerja tejzanor është përdorimi i dridhjeve tejzanor me frekuencë të lartë për prerjen e produktit, i cili quhet një teh vibrues dhe jo një teh statike në kuptimin tradicional në një masë të caktuar. Dridhja tejzanor me frekuencë të lartë mund të sigurojë një sipërfaqe prerëse pa fërkime, e cila jo vetëm që mund ta mbajë tehun të pastër, por edhe të zvogëlojë numrin e ndalimeve të prodhimit dhe të përmirësojë efikasitetin e përpunimit të produktit
Sistemi i prerjes tejzanor
Gjeneratori: Mund të konvertojë tensionin AC në energji elektrike me frekuencë të lartë, duke siguruar kështu energjinë e nevojshme për transduktorin.
Transduktor: Një pajisje elektromekanike e mbyllur që merr energji elektrike nga një burim energjie dhe e shndërron atë në dridhje mekanike me frekuencë të lartë.
Briri: I vendosur midis dhënësit dhe kokës së veglës prerëse, ai përforcon ose redukton amplituda e dridhjes (gama e lëvizjes) e kokës së veglës.
Koka e veglës: Çdo kokë vegle është e personalizuar për një aplikim specifik dhe koka të ndryshme veglash zgjidhen për prerje sipas aplikacionit.
Pajisjet e integruara: prerësja tejzanor mund të përdoret vetëm ose të instalohet në një pajisje të integruar
Llojet e ushqimeve që mund të priten me makinë prerëse tortë me ultratinguj përfshijnë kryesisht: kek sanduiç, kek me shtresa, bukë, role zvicerane, kek me hurma, kek krem, kek me mousse, xhelatinë me lëkurë gomari, pica, Shaqima, çokollatë, biskota, djathë, të gjitha llojet e karamele dhe më shumë.
Çfarë është prerja me ultratinguj
Të makinë prerëse tortë me ultratinguj përdor dridhjen tejzanor të thikës prerëse, e cila ka rezistencë të vogël fërkimi, ushqimi nuk do të deformohet për shkak të nxjerrjes dhe nuk është e lehtë të ngjitet në teh, gjë që plotëson mangësitë e metodave ekzistuese të prerjes. Kjo është veçanërisht e efektshme për ushqimet ngjitëse, ushqime të ngrira, ushqime të brishta, si ëmbëlsira, karamele, xhelatinë me lëkurë gomari, fruta të thata, kasap etj.
Pse të përdorni një makinë me ultratinguj për prerjen e tortës
01. Efikasitet i lartë i prerjes
Në bazë të sigurimit të prerjes së saktë, ai mund të ruajë integritetin e objektit prerës në masën më të madhe: prerja është e mirë, shtresat janë të qarta, pa copëza dhe pa ngjitje në thikë. Pajisja përbëhet nga grupe të shumta thikash prerëse, të përshtatshme për përdorim në linjat e produkteve.
02. Shumë lloje prerjesh
Mund të përshtaten produkte të ngrira, produkte të brishta, ushqime ngjitëse, produkte kremoze etj. Pas prerjes, prerja është delikate, e lëmuar, e pa deformuar dhe pa ngjyrë, gjë që përmirëson pamjen e produktit.
03. Forma të pasura prerëse
Mund të pritet: thekon, drejtkëndësha, trekëndësha, rrathë të barabartë
04. Mund të personalizohet sipas kërkesave
Linja prodhimi plotësisht e automatizuar, mund të ofrojë zgjidhje përpunimi sipas nevojave të klientit
05. E pastër dhe higjienike
Higjiena e ushqimit është e një rëndësie të madhe kur bëhet fjalë për prerjen e ushqimit. Procesi i zbatimit të prerjes së ushqimit me ultratinguj kërkon kushte të rrepta higjienike për të zvogëluar rrezikun e kontaminimit të ushqimit. Në të njëjtën kohë, për shkak të karakteristikave të fërkimit të ulët të thikës prerëse tejzanor, ka pak ngjitje gjatë prerjes së ushqimit, gjë që e mban tehun të pastër dhe zvogëlon kostot e pastrimit.
Produkte të ngjashme
