අතිධ්වනික ආහාර කැපීම මිනිස් සිරුරට හානිකර නොවේ. මෑත වසරවලදී, අල්ට්රා සවුන්ඩ් ආහාර කර්මාන්තයේ බහුලව භාවිතා වේ.
ආහාර කැපීම සඳහා අතිධ්වනික යෙදුම: තියුණු තල අවශ්ය නොවේ, විශාල පීඩනයක් අවශ්ය නොවේ, සහ කැපුම් ද්රව්ය කැඩී හෝ හානි සිදු නොවේ. කැපුම් තලය අතිධ්වනික කම්පනය සිදු කරයි, ඝර්ෂණ ප්රතිරෝධය විශේෂයෙන් කුඩා වන අතර, කපා ගත යුතු ද්රව්යය තලයට ඇලවීම පහසු නොවේ. එය ශීත කළ, ඇලෙන සුළු සහ ප්රත්යාස්ථ ආහාර මත පැහැදිලි කැපුම් බලපෑමක් ඇත, විශේෂයෙන් ඵලදායී වේ. කැපීමේදීම, කැපුම් කොටස විලයන බලපෑමක් ඇත. කපන ලද ආහාර පටක ලිහිල් කිරීම වැළැක්වීම සඳහා කපන ස්ථානය දාර මුද්රා කර ඇත. අතිධ්වනික කැපුම් යන්ත්රය යනු කැපීම සහ සැකසීම සඳහා තරංග ශක්තිය භාවිතා කරන උපාංගයක් වන අතර සම්ප්රදායික කැපුම් දාර භාවිතා නොකිරීම මගින් සංලක්ෂිත වේ.
සාම්ප්රදායික කැපීම: සාම්ප්රදායික කැපීමේදී කපන ලද කෑමට එරෙහිව තද කිරීමට තියුණු දාරයක් සහිත පිහියක් භාවිතා කරයි. පීඩනය තලයෙහි කෙළවරේ සංකේන්ද්රනය වී ඇති අතර, පීඩනය ඉතා විශාල වන අතර, කපන ලද ආහාරයේ කැපුම් ශක්තිය ඉක්මවා යන අතර, ආහාරයේ අණුක බන්ධනය වෙන් කර කපා ඇත. දැඩි පීඩනයකින් ආහාර ඉවතට ඇදී යන නිසා, කැපුම් මෙවලමෙහි කැපුම් දාරය ඉතා තියුණු විය යුතු අතර, එම ද්රව්යම සාපේක්ෂව ඉහළ පීඩනයක් යටතේ තිබිය යුතුය. මෘදු හා ප්රත්යාස්ථ ආහාර කැපීම සඳහා එය හොඳ නැත, ඇලෙන සුළු ආහාර සඳහා එය වඩාත් අපහසු වේ.
එබැවින්, සාම්ප්රදායික කැපීම හා සසඳන විට, අතිධ්වනික කැපුම් ආහාරවල ප්රතිලාභ පැහැදිලිය, මෙම ක්රමය ආහාර කර්මාන්තයේ බහුලව භාවිතා වන්නේ එබැවිනි. අතිධ්වනික ආහාර කැපීමට අමතරව, ආහාර කර්මාන්තයේ අනෙකුත් යෙදුම් ඇතුළත් වේ: අතිධ්වනික පිරිසිදු කිරීම, අතිධ්වනික ආධාරක නිස්සාරණය, අතිධ්වනික වන්ධ්යාකරණය, අතිධ්වනික ඉමල්සිෆිකේෂන්, අතිධ්වනික ස්ඵටිකීකරණය, අතිධ්වනික වියළීම, ආදිය.
