ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ କଟିଙ୍ଗ ହେଉଛି ଏକ ଅଭିନବ ଖାଦ୍ୟ କାଟିବା ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ଯାହା ଉତ୍ପାଦକତା ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ସ୍ଲାଇସର ସର୍ବୋତ୍ତମ ଗୁଣକୁ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ |
ଅଲଟ୍ରାସାଉଣ୍ଡ ହେଉଛି ଏକ ଯାନ୍ତ୍ରିକ କମ୍ପନ ଯାହା ଏକ ବାଦ୍ୟଯନ୍ତ୍ର ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦିତ | ସେମାନଙ୍କୁ ଅଲଟ୍ରାସାଉଣ୍ଡ କୁହାଯାଏ କାରଣ ସେମାନଙ୍କର ଫ୍ରିକ୍ୱେନ୍ସି ମାନବ କାନର ଶ୍ରବଣ ପରିସରଠାରୁ ଅଧିକ (16 kHz ରୁ ଅଧିକ) | ଆକାଶବାଣୀ ସମାବେଶରେ, ଏହି ଚାପ ତରଙ୍ଗଗୁଡ଼ିକ ଜେନେରେଟର ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପନ୍ନ ହୁଏ | କନଭର୍ଟର (କିମ୍ବା ଟ୍ରାନ୍ସଡ୍ୟୁସର) ସହିତ ସମାନ ଫ୍ରିକ୍ୱେନ୍ସିରେ ଏହା ବିକଳ୍ପ କରେଣ୍ଟ ପଠାଏ | ପାଇଜୋଲେକ୍ଟ୍ରିକ୍ ସିରାମିକ୍ସରେ ନିର୍ମିତ ଏକ ଟ୍ରାନ୍ସଡୁସର ତା’ପରେ ଏହି ଶକ୍ତିକୁ ଯାନ୍ତ୍ରିକ କମ୍ପନରେ ପରିଣତ କରେ | ଅଲଟ୍ରାସାଉଣ୍ଡରେ, ଏକ ଭୋଲ୍ଟେଜ୍ ସିରାମିକକୁ ପଠାଯାଏ, ଯାହା ଭୋଲ୍ଟେଜ୍ ର ପୋଲାରିଟି ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ଅଧିକ କିମ୍ବା ଛୋଟ ହୋଇଯାଏ | ଶେଷରେ, ଥରେ କମ୍ପନ ସୃଷ୍ଟି ହେବା ପରେ, ଏହାକୁ ବୃଦ୍ଧି କରାଯାଇ ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ କଟର ମାଧ୍ୟମରେ ଖାଦ୍ୟକୁ ପଠାଯାଏ |
ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ କଟର ରଚନା |
ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ ବିଦ୍ୟୁତ୍ ଯୋଗାଣ, ଯାହାକୁ ଜେନେରେଟର ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ, 50 / 60hz AC ଭୋଲଟେଜକୁ ଉଚ୍ଚ ଫ୍ରିକ୍ୱେନ୍ସି ବ electrical ଦୁତିକ ଶକ୍ତିରେ ପରିଣତ କରେ | ପ୍ରୟୋଗ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି, ଫ୍ରିକ୍ୱେନ୍ସି 20KHz, 30KHz କିମ୍ବା 40KHz ହୋଇପାରେ | 20KHz ରେ, ଟୁଲ୍ ହେଡ୍ (ବ୍ଲେଡ୍) ପ୍ରତି ସେକେଣ୍ଡରେ 20,000 ଥର କମ୍ପିବ |
ଏକ ଟ୍ରାନ୍ସଡ୍ୟୁସର, ଏକ ସିଲ୍ ହୋଇଥିବା ଇଲେକ୍ଟ୍ରୋମେକାନିକାଲ୍ ଉପକରଣ ଯାହା ଏକ ଶକ୍ତି ଉତ୍ସରୁ ବ electrical ଦୁତିକ ଶକ୍ତି ଗ୍ରହଣ କରେ ଏବଂ ଏହାକୁ ଉଚ୍ଚ-ଫ୍ରିକ୍ୱେନ୍ସି ଯାନ୍ତ୍ରିକ କମ୍ପନରେ ପରିଣତ କରେ |
ଶିଙ୍ଗ, ଟ୍ରାନ୍ସଡ୍ୟୁସର ଏବଂ ଟୁଲ୍ ହେଡ୍ (ବ୍ଲେଡ୍) ମଧ୍ୟରେ ଅବସ୍ଥିତ | ଟୁଲ୍ ହେଡ୍ (ବ୍ଲେଡ୍) ରେ ଉପଯୁକ୍ତ ପ୍ରଶସ୍ତତା ବିତରଣ କରିବାକୁ ଟ୍ରାନ୍ସଡ୍ୟୁସର ଆଉଟପୁଟ୍ ର ପ୍ରଶସ୍ତିକୁ ବୃଦ୍ଧି କିମ୍ବା ହ୍ରାସ କର |
ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ ଟୁଲ୍ ହେଡ୍, କାଟିବା ଉପକରଣ ଉପରେ ବ୍ଲେଡ୍ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ଜଣାଶୁଣା, ପ୍ରତ୍ୟେକ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପ୍ରୟୋଗ ପାଇଁ କଷ୍ଟୋମାଇଜ୍ ହୋଇଛି |
ସେଠାରେ ଅନେକ ମାନକ ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ କଟର ମଡେଲ ଅଛି: ଅସୀମେଟ୍ରିକ୍, ୱେଜ୍, ସମାନ୍ତରାଳ ଧାର ଏବଂ ତରଙ୍ଗ ସୂଚକାଙ୍କ | ପ୍ରତ୍ୟେକଟି ଏକ ଭିନ୍ନ କାଟିବା ଲକ୍ଷ୍ୟ ପାଇଁ ଡିଜାଇନ୍ ହୋଇଛି | କ୍ରିମ୍ କିମ୍ବା ଚିନି ସ୍ତର ସହିତ ପାକ ହୋଇଥିବା ଦ୍ରବ୍ୟ, ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ମଇଦା କିମ୍ବା ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ, ଅଲ୍ଟ୍ରାସାଉଣ୍ଡ ଦ୍ୱାରା ନିୟନ୍ତ୍ରିତ manner ଙ୍ଗରେ କଟାଯାଇ ଦୃଶ୍ୟମାନ ଆକର୍ଷଣୀୟ ଗୁଣ ଉତ୍ପାଦନ କରାଯାଇପାରେ | ଦ୍ରାଘିମା କିମ୍ବା ଟ୍ରାନ୍ସଭର୍ କଟିଙ୍ଗ ପାଇଁ ଉପକରଣଗୁଡ଼ିକର କଟିଙ୍ଗ ଜ୍ୟାମିତି ପୃଥକ ଭାବରେ ଉତ୍ପାଦ ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁଯାୟୀ ପ୍ରସ୍ତୁତ |
ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ କଟର ଦ୍ produced ାରା ଉତ୍ପାଦିତ ଉଚ୍ଚ-ଫ୍ରିକ୍ୱେନ୍ସି କମ୍ପନ ଖାଦ୍ୟ କାଟିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ କାରଣ ବ୍ଲେଡ୍ ଏହାକୁ ବାଧ୍ୟତାମୂଳକ କିମ୍ବା ସଙ୍କୋଚନ ନକରି ପଦାର୍ଥ ଭିତରକୁ ପ୍ରବେଶ କରିଥାଏ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦକୁ କଟିଙ୍ଗ ଉପକରଣରେ ଲାଗିଥାଏ | ତେଣୁ, ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ ବିଭାଗ ଉତ୍ପାଦ କ୍ଷୟକୁ ଦୂର କରିଥାଏ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ ବୃଦ୍ଧି କରିଥାଏ | ଏହା ଷ୍ଟିକ୍ କିମ୍ବା କ୍ଲୋଜିଂ ନକରି ଏକ ଉତ୍ତମ ଗୁଣାତ୍ମକ ସମାପ୍ତି ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ |
ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ କଟିଙ୍ଗ ଛୁରୀ ଖାଦ୍ୟ କାଟିବା ପାଇଁ ବିଶେଷ ଉପଯୁକ୍ତ, ବିଶେଷତ soft ନରମ, ଫ୍ରିଜ୍ କିମ୍ବା ସତେଜ ଖାଦ୍ୟ ଯେପରିକି ପନିର, ମାଂସ, ଥଣ୍ଡା ମାଂସ, ପେଷ୍ଟ୍ରି, ପେଷ୍ଟ୍ରି ଇତ୍ୟାଦି ଏହାକୁ ବ୍ରାଉନି କେକ୍ ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ କଟିଙ୍ଗ୍ ମେସିନ୍, ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ ସ୍ୱିସ୍ ରୋଲ୍ କେକ୍ କଟିଙ୍ଗ ମେସିନ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉପକରଣ ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟ ଉପକରଣ ନିର୍ମାତାମାନେ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି | ଏହା ବିଭିନ୍ନ ଆକୃତି ଏବଂ ଆକାରରେ ମଧ୍ୟ କାମ କରେ: ପ୍ଲେଟ୍, ସିଟ୍, ବାର୍, ସ୍ତର, ରାଉଣ୍ଡ, ବ୍ଲକ୍, ରୁଟି, ଏବଂ ଅଧିକ | ପନିର, ମାଂସ ସସ୍, ବିସ୍କୁଟ, ଫଳ, କେକ୍, ମାଉସ୍ ଇତ୍ୟାଦି; ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ ସ୍ଲିସିଙ୍ଗ୍ ସ୍ଲାଇସିଂ ସୋନୋଟ୍ରୋଡ୍ର ପ୍ରଦୂଷଣକୁ ରୋକିଥାଏ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଉତ୍ପାଦ ପାଇଁ ଉଚ୍ଚ କଟିଙ୍ଗ ଗୁଣ ପ୍ରଦାନ କରିଥାଏ | ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ କଟିଙ୍ଗ ପ୍ରକ୍ରିୟା କ product ଣସି ଉତ୍ପାଦ ନଷ୍ଟ ନକରି କ୍ରମାଗତ ଘନତାର ପତଳା ସିଟ୍ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ଅଲଟ୍ରାସାଉଣ୍ଡର ସମର୍ଥନ ସହିତ ଉତ୍ପାଦଟି ବିକୃତ ହୁଏ ନାହିଁ, ତେଣୁ ଆପଣ ଅତ୍ୟଧିକ ପତଳା ଖଣ୍ଡ କାଟି ପାରିବେ | ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ କଟିଙ୍ଗର ସୁବିଧା ହେଉଛି: ଏହା ସାଇଟ୍ ସଫା କରିପାରିବ; ସଠିକତା, ସର୍ବାଧିକ ସଠିକତା ଏବଂ ଦୀର୍ଘ ସେବା ଜୀବନ ନିଶ୍ଚିତ କରିବାକୁ | ଉଚ୍ଚ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଗତି, ଶକ୍ତି ସଞ୍ଚୟ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ଦକ୍ଷତା, ପରିବେଶ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ହ୍ରାସ କରେ |
ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ କମ୍ପନ ଯୋଗୁଁ, କେବଳ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣର ଉତ୍ପାଦ ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ ସୋନୋଟ୍ରୋଡକୁ ପାଳନ କରେ, ଯାହାଦ୍ୱାରା ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପରିମାଣରେ ଏକ ସ୍ୱଚ୍ଛତା ପ୍ରଭାବ ପ୍ରଦର୍ଶିତ ହୁଏ | ଏଥିସହ, ଉଚ୍ଚ-ଫ୍ରିକ୍ୱେନ୍ସି କମ୍ପନ ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ କଟରର ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଚାପକୁ ପାରମ୍ପାରିକ କଟର ତୁଳନାରେ କମ୍ କାଟିବା ସମୟରେ କରିଥାଏ | ସେହି ସମୟରେ, ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ କଟିଙ୍ଗ ବ୍ଲେଡ୍ କମ୍ ପିନ୍ଧେ ଏବଂ କାଟିବା ଗୁଣ ଯଥେଷ୍ଟ ଭଲ | ଏଥିସହ, ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ କଟିଙ୍ଗ ସିଷ୍ଟମର ବ୍ୟବହାର ଉପକରଣର ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ ଏବଂ ଡାଉନଟାଇମ୍ ଉପରେ ସକରାତ୍ମକ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ |
ଯଦି ଆପଣ ଖାଦ୍ୟ କାଟିବା ଉପକରଣ କିଣୁଛନ୍ତି, ଦୟାକରି ଆମ ସହିତ ଯୋଗାଯୋଗ କରନ୍ତୁ, ୱାନଲି ମେସିନାରୀ ଖାଦ୍ୟ କାଟିବା ଉପକରଣର ଅନୁସନ୍ଧାନ ପାଇଁ ପ୍ରତିଶ୍ରୁତିବଦ୍ଧ, ଆମର ଉତ୍ପାଦରେ ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ ଫ୍ରିଜ୍ କେକ୍ ରୋଟାରୀ କଟିଙ୍ଗ୍ ମେସିନ୍, ପନିର ପାଇଁ ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ ସ୍ଲାଇସର, ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ ଟୋଷ୍ଟ ରୁଟି କଟିଙ୍ଗ ମେସିନ୍, ରାଉଣ୍ଡ କେକ୍ ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ କଟର, ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ ସ୍ଲାଇସ୍ କେକ୍ ଉତ୍ପାଦନ ଲାଇନ ଇତ୍ୟାଦି ରହିଛି |
