Weergave na het snijden
Weergave na het snijden


Zwitserse broodjes, als dessert met rijke laagjes, zachte textuur en vaak gevuld met room of jam, stellen extreem strenge eisen aan snijapparatuur. De ultrasone snijmachine met Zwitserse rol is met zijn doelgerichte technische ontwerp een ideale keuze geworden om hun snijproblemen op te lossen.

Ultrasonic Swiss Roll Slicing Equipment is een inline snijmachine voor voedsel met ultrasone snijtechnologie, gebouwd om kleverige, bevroren, delicate en complexe producten te verwerken, zoals biscuitgebak, cheesecakes, browniecakes, taarten, quiches, pizza, gebak en andere staafvormige producten met een breed temperatuurbereik van -15 graden Celsius tot omgevingstemperatuur. En het zorgt ervoor dat elke plak een schoon snijoppervlak heeft. Het kan niet alleen worden gebruikt als een stand-alone oplossing, maar kan ook worden geïntegreerd in bestaande productielijnen. Ultrasone Swiss Roll Slicer is geschikt voor fabrikanten met gemiddelde en hoge output en veel ruimte

Extreme snijprecisie, waardoor de delicate smaak en het uiterlijk worden beschermd​

Zwitserse broodjes zijn gemaakt van dun deeg en vullingen die laag voor laag worden gerold. Traditioneel snijden is gevoelig voor schade aan het deeg en extrusie van de vulling, waardoor de algehele vorm wordt vernietigd. De ultrasone snijmachine vermindert de extrusie van de ingrediënten door het contactloze snijprincipe van hoogfrequente trillende messen met Teflon-coating. Nadat het mes via het oliereservoir is gesmeerd, kan het het snijden onmiddellijk voltooien wanneer het de Zwitserse rol raakt, wat resulteert in een glad en vlak snijoppervlak. Het voorkomt niet alleen dat het deeg kreukt en verkruimelt, maar behoudt ook nauwkeurig de integriteit van de vulling, waardoor het snijoppervlak van elke Zwitserse rol uniforme spiraalvormige lagen vertoont, wat de visuele aantrekkingskracht en eetervaring van het product verbetert.​

Efficiënte automatisering, aangepast aan grootschalige productiebehoeften​

Voor het massaproductiescenario van Zwitserse rollen is de apparatuur uitgerust met een geautomatiseerd systeem dat de continue werking van het hele proces kan realiseren, van aanvoeren, snijden tot lossen. De snijsnelheid kan flexibel worden aangepast aan de productieschaal. Met de roboteenheid is de snijtijd voor een enkele portie slechts enkele seconden en kan hij honderden of zelfs duizenden Zwitserse rollen per uur verwerken, wat de efficiëntie van handmatig snijden ver overtreft. Tegelijkertijd zorgt de geautomatiseerde bediening ervoor dat de sterkte en hoek van elke snede consistent blijven, waardoor de kwaliteitsschommelingen die worden veroorzaakt door vermoeidheid of verschillen in handmatige technieken bij handmatige bewerkingen volledig worden geëlimineerd, en het standaardisatieniveau van grootschalige productie stabiel wordt gewaarborgd.​

Gericht ontwerp, compatibel met verschillende processen en specificaties​

Zwitserse broodjes variëren in grootte, vulling en deegtextuur. De ultrasone snijmachine bereikt een hoge mate van aanpassingsvermogen door middel van een modulair ontwerp. De instelbare snijparameters (zoals trillingsfrequentie, mesdruk) kunnen deeg van verschillende diktes en vullingen van verschillende hardheid aan. Of het nu gaat om licht biscuitdeeg met slagroom of stevige cake omwikkeld met jam, hij kan nauwkeurig snijden. Bovendien zijn sommige modellen uitgerust met scheidingsinzetstukken tussen de plakjes en kan het aantal sneden naar behoefte worden ingesteld. Het kan niet alleen in uniforme kleine rollen snijden, maar ook voldoen aan de behoefte om de hele rol in stukken te verdelen, en zich aanpassen aan de productieprocessen van verschillende scenario's, zoals dessertwinkels en bakkerijfabrieken.​

Verbeter de productwaarde en verlaag de totale kosten​

Ultrasone snijtechnologie vermindert voedselverlies en voorkomt verspilling van defecte producten veroorzaakt door onjuist snijden. Het gladde snijoppervlak maakt de Zwitserse rollen voortreffelijker qua verpakking en display, waardoor het concurrentievermogen op de terminalmarkt wordt vergroot. Vergeleken met traditionele snijapparatuur heeft het mes met Teflon-coating een sterke slijtvastheid. Gecombineerd met het olieopslag- en smeersysteem verlengt dit de levensduur van het blad en vermindert het de frequentie van vervanging van slijtdelen. Tegelijkertijd vermindert de geautomatiseerde werking de arbeidsinput, wat de productiekosten van ondernemingen op de lange termijn aanzienlijk kan verlagen, waardoor de dubbele voordelen worden bereikt van “verbetering van de kwaliteit + verlaging van de kosten”.​


De ultrasone snijmachine met Zwitserse rollen, met als kernvoordelen het nauwkeurig bewaken van de kwaliteit, het efficiënt aansturen van de productiecapaciteit en het flexibel aanpassen aan de behoeften, is een belangrijke uitrusting geworden voor bakkerijbedrijven om delicate desserts zoals Zwitserse broodjes te verwerken, wat een sterke ondersteuning biedt voor het verbeteren van de productkwaliteit en het verbeteren van de productie-efficiëntie.