Ultrasonic Cutting သည် ဆန်းသစ်တီထွင်ထားသော အစားအစာဖြတ်တောက်ခြင်းနည်းပညာတစ်ခုဖြစ်ပြီး ကုန်ထုတ်စွမ်းအားနှင့် အစားအစာချပ်များ၏ အကောင်းဆုံးအရည်အသွေးကို သေချာစေသည်။
အာထရာဆောင်းဆိုသည်မှာ ဂီတတူရိယာတစ်ခုမှ ထုတ်လုပ်သည့် စက်ပိုင်းဆိုင်ရာတုန်ခါမှုဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့၏ကြိမ်နှုန်းများသည် လူ့နား၏အကြားအာရုံအကွာအဝေးထက် (16 kHz) ထက်များသောကြောင့် ၎င်းတို့ကို အာထရာဆောင်းဟုခေါ်သည်။ အသံပိုင်းဆိုင်ရာ စည်းဝေးပွဲများတွင် ဤဖိအားလှိုင်းများကို ဂျင်နရေတာများမှ ထုတ်ပေးပါသည်။ ၎င်းသည် converter (သို့မဟုတ် transducer) ကဲ့သို့တူညီသောကြိမ်နှုန်းဖြင့် အစားထိုးလျှပ်စီးကြောင်းကို ပေးပို့သည်။ piezoelectric ceramics များဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော transducer သည် ဤစွမ်းအင်ကို စက်ပိုင်းဆိုင်ရာတုန်ခါမှုများအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးပါသည်။ အာထရာဆောင်းတွင် ဗို့အားတစ်ခုအား ကြွေထည်ဆီသို့ ပေးပို့သည်၊ ၎င်းသည် ဗို့အား၏ဝင်ရိုးစွန်းပေါ် မူတည်၍ ပိုရှည်သည် သို့မဟုတ် ပိုတိုသည်။ နောက်ဆုံးတွင်၊ တုန်ခါမှုကို ထုတ်ပေးသည်နှင့် တပြိုင်နက် ၎င်းကို ချဲ့ထွင်ပြီး ultrasonic cutter မှတဆင့် ဖြတ်မည့်အစားအစာဆီသို့ ပို့လွှတ်သည်။
Ultrasonic cutter ဖွဲ့စည်းမှု
ဂျင်နရေတာဟုလည်းခေါ်သည့် Ultrasonic ပါဝါထောက်ပံ့မှုသည် 50/60hz AC ဗို့အားကို ကြိမ်နှုန်းမြင့်လျှပ်စစ်စွမ်းအင်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသည်။ အပလီကေးရှင်းပေါ် မူတည်၍ ကြိမ်နှုန်းသည် 20KHz၊ 30KHz သို့မဟုတ် 40KHz ဖြစ်နိုင်သည်။ 20KHz တွင်၊ tool head (blade) သည် တစ်စက္ကန့်လျှင် အကြိမ် 20,000 တုန်ခါသည်။
ပါဝါရင်းမြစ်မှ လျှပ်စစ်စွမ်းအင်ကို လက်ခံရရှိပြီး ကြိမ်နှုန်းမြင့် စက်တုန်ခါမှုအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသည့် အလုံပိတ်လျှပ်စစ်စက်ကိရိယာ Transducer တစ်ခု။
transducer နှင့် tool head (blade) အကြားတွင်ရှိသော ဟွန်း။ ကိရိယာဦးခေါင်း (ဓါး) သို့ သင့်လျော်သော ပမာဏကို ပေးပို့ရန် transducer အထွက်၏ ကျယ်ဝန်းမှုကို ချဲ့ထွင်ခြင်း သို့မဟုတ် လျှော့ချပါ။
ဖြတ်တောက်သည့်ကိရိယာများပေါ်ရှိ ဓါးများဟုလည်းသိကြသော Ultrasonic တူးလ်ခေါင်းများကို တစ်ခုစီတိုင်းသည် သီးခြားအသုံးချပရိုဂရမ်တစ်ခုအတွက် စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်ထားသည်။
စံ ultrasonic cutter မော်ဒယ်များစွာ ရှိပါတယ်- အချိုးမညီ၊ သပ်၊ အပြိုင် အစွန်းနှင့် လှိုင်းအညွှန်း။ တစ်ခုချင်းစီကို မတူညီသော ဖြတ်တောက်ပစ်မှတ်အတွက် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည်။ ခရင်မ် သို့မဟုတ် သကြားအလွှာများအပြင် အခြားသော မုန့်စိမ်းများ သို့မဟုတ် အဆီများသော အစားအစာများပါရှိသော ဖုတ်ထားသော ထုတ်ကုန်များကို အမြင်အာရုံဆွဲဆောင်မှုရှိသော အရည်အသွေးကို ရရှိစေရန် အာထရာဆောင်းဖြင့် ထိန်းချုပ်သည့်နည်းလမ်းဖြင့် ဖြတ်တောက်နိုင်ပါသည်။ အရှည်လိုက် သို့မဟုတ် အလျားလိုက်ဖြတ်တောက်ခြင်းအတွက် ကိရိယာများ၏ ဂျီဩမေတြီဖြတ်တောက်ခြင်းကို ထုတ်ကုန်လိုအပ်ချက်များနှင့် အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်စေသည်။
ultrasonic cutter မှထုတ်လုပ်သော ကြိမ်နှုန်းမြင့်တုန်ခါမှုများသည် ဓါးသည် ပစ္စည်းများအား အတင်းအကြပ် သို့မဟုတ် ဖိသိပ်ခြင်းမရှိဘဲ ထိုးဖောက်ဝင်ရောက်ကာ ဖြတ်တောက်သည့်ကိရိယာတွင် ထုတ်ကုန်ကို ကပ်နေခြင်းမှ တားဆီးပေးသောကြောင့် အစာဖြတ်တောက်ရာတွင် ကူညီပေးပါသည်။ ထို့ကြောင့်၊ ultrasonic အပိုင်းသည် ထုတ်ကုန်ဆုံးရှုံးမှုကို ဖယ်ရှားပေးပြီး ကုန်ထုတ်စွမ်းအားကို တိုးစေသည်။ ကပ်ခြင်း သို့မဟုတ် ပိတ်ဆို့ခြင်းမရှိဘဲ ပိုမိုကောင်းမွန်သော အရည်အသွေးကို သေချာစေသည်။
Ultrasonic ဖြတ်တောက်ဓါးသည် အထူးသဖြင့် ပျော့ပျောင်းသော၊ အေးခဲထားသော သို့မဟုတ် လတ်ဆတ်သော အစားအစာများဖြစ်သည့် ဒိန်ခဲ၊ အသား၊ အေးသောအသား၊ မုန့်ဖုတ်၊ မုန့်ဖုတ်စသည့် အစားအစာများကို ဖြတ်တောက်ရန်အတွက် အထူးသင့်လျော်ပါသည်။ ၎င်းကို Brownie ကိတ်မုန့် ultrasonic ဖြတ်တောက်ခြင်းစက်၊ Ultrasonic အလိုအလျောက် swiss Roll ကိတ်မုန့်ဖြတ်စက်နှင့် အခြားစက်ပစ္စည်းများအတွက် အစားအသောက်ကိရိယာထုတ်လုပ်သူများမှ အသုံးပြုပါသည်။ ၎င်းသည် ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် အရွယ်အစား အမျိုးမျိုးဖြင့်လည်း လုပ်ဆောင်သည်- ပန်းကန်ပြားများ၊ အခင်းများ၊ ဘားများ၊ အလွှာများ၊ အဝိုင်းများ၊ တုံးများ၊ ပေါင်မုန့်များနှင့် အခြားအရာများ။ ဒိန်ခဲ၊ အသားဆော့စ်များ၊ ဘီစကွတ်များ၊ သစ်သီးများ၊ ကိတ်မုန့်၊ mousses စသည်တို့; ultrasonic slicing သည် sonotrode slicing ၏ညစ်ညမ်းမှုကိုတားဆီးပြီးထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးအတွက်မြင့်မားသောဖြတ်တောက်ခြင်းအရည်အသွေးကိုပေးသည်။ ultrasonic ဖြတ်တောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို ထုတ်ကုန်ဆုံးရှုံးမှုမရှိဘဲ ပါးလွှာသော အထူအပါးများထုတ်လုပ်ရန် အသုံးပြုသည်။ အာထရာဆောင်း၏ပံ့ပိုးမှုဖြင့် ထုတ်ကုန်သည် ပုံပျက်မသွားသောကြောင့် အလွန်ပါးလွှာသောအပိုင်းများကို ဖြတ်တောက်နိုင်သည်။ ultrasonic ဖြတ်တောက်ခြင်း၏ အားသာချက်များမှာ- ၎င်းသည် ဆိုက်ကို သန့်ရှင်းစေနိုင်သည်။ တိကျမှု၊ အမြင့်ဆုံးတိကျမှုနှင့် တာရှည်ဝန်ဆောင်မှုသက်တမ်းကို သေချာစေရန်။ မြင့်မားသောလုပ်ဆောင်မှုအမြန်နှုန်း၊ စွမ်းအင်ချွေတာမှုနှင့် မြင့်မားသောထိရောက်မှုတို့ကြောင့် သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်အပေါ်သက်ရောက်မှုကို လျှော့ချပေးသည်။
ultrasonic တုန်ခါမှုကြောင့်၊ ထုတ်ကုန်အကြွင်းအကျန် အနည်းငယ်သာ sonotrode တွင် တွယ်ကပ်နေသောကြောင့် အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ မိမိကိုယ်ကို သန့်ရှင်းရေးအကျိုးသက်ရောက်မှုကို ပြသသည်။ ထို့အပြင်၊ ကြိမ်နှုန်းမြင့်မားသောတုန်ခါမှုသည် ဖြတ်တောက်စဉ်အတွင်း ultrasonic cutter ၏ ကနဦးဖိအားကို သမားရိုးကျဖြတ်စက်ထက် နိမ့်စေသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ ultrasonic ဖြတ်တောက်ခြင်းဓါးသည် လျော့နည်းလာပြီး ဖြတ်တောက်ခြင်းအရည်အသွေးသည် သိသိသာသာ ကောင်းမွန်ပါသည်။ ထို့အပြင်၊ ultrasonic ဖြတ်တောက်ခြင်းစနစ်များကိုအသုံးပြုခြင်းသည် စက်ပစ္စည်းထိန်းသိမ်းမှုနှင့် စက်ရပ်ချိန်အပေါ် အပြုသဘောဆောင်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်။
အကယ်၍ သင်သည်အစားအစာဖြတ်တောက်ခြင်းကိရိယာကိုဝယ်ယူလိုပါကကျွန်ုပ်တို့ကိုဆက်သွယ်ပါ၊ Wanli စက်ယန္တရားသည်အစားအစာဖြတ်တောက်ခြင်းကိရိယာများကိုသုတေသနပြုရန်ကျွန်ုပ်တို့၏ထုတ်ကုန်များတွင် Ultrasonic အေးခဲနေသောကိတ်မုန့်လည်ပတ်ဖြတ်တောက်ခြင်းစက်၊ ဒိန်ခဲအတွက် Ultrasonic လှီးဖြတ်စက်၊ Ultrasonic ပေါင်မုန့်ဖြတ်တောက်ခြင်းစက်၊ Round cake Ultrasonic cutter၊ Ultrasonic အချပ်ကိတ်ထုတ်လုပ်မှုလိုင်း၊ စသည်ဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့သည် သင့်အား အရည်အသွေးမြင့်စက်ပစ္စည်းများကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။
