Qtugħ tradizzjonali huwa li tuża sikkina b'tarf li jaqtgħu biex tagħfas kontra l-materjal li qed jinqata '. Din il-pressjoni hija kkonċentrata fit-tarf tax-xafra, il-pressjoni hija akbar mis-saħħa ta 'shear tal-materjal li qed jinqata', ir-rabta molekulari tal-materjal tinġibed 'l bogħod minn xulxin, u tinqata'. Peress li l-materjal jinġibed 'il barra bil-kompressjoni, it-tarf tat-tqattigħ tal-għodda tat-tqattigħ għandu jkun qawwi, u l-materjal innifsu għandu jkun soġġett għal pressjoni relattivament għolja. Ir-riżultat tat-tqattigħ mhuwiex tajjeb għal materjali rotob u elastiċi, iżda huwa diffiċli għal materjali li jwaħħlu
Meta mqabbel ma 'skieken tradizzjonali li jaqtgħu l-ikel, il-qtugħ tal-ħobż ultrasoniku ma jeħtiġux truf li jaqtgħu, u lanqas ma jeħtieġu ħafna pressjoni, u l-ikel ma jkunx bil-ħsara. Fl-istess ħin, minħabba li x-xafra tat-tqattigħ qed tagħmel vibrazzjoni ultrasonika, ir-reżistenza tal-frizzjoni hija żgħira, u l-materjal li għandu jinqata 'mhux faċli biex jeħel max-xafra. Dan il-par ta 'materjali li jwaħħlu u elastiċi, materjali ffriżati, bħal kejk tal-krema, ġelat, eċċ.
