Mewġ ultrasoniku ta 'enerġija għolja jistgħu jassistu l-proċess ta' kristallizzazzjoni fil-modi li ġejjin: L-ewwel, jaffettwa l-formazzjoni ta 'nuklei tal-kristall. Minħabba li l-mewġ ultrasoniku għandu effett direzzjonali qawwi, jistgħu jissupplimentaw u jsaħħu l-enerġija tal-mewġ li tifforma nuklei kritiċi tal-kristall, u b'hekk jaċċelleraw il-proċess ta 'kristallizzazzjoni It-tieni nett, billi tikkontrolla r-rata tat-tkabbir tal-kristalli, mhux biss jistgħu jiġu żgurati li l-kristalli jkunu multa u uniformi, iżda wkoll biex jipprevjenu li l-wiċċ tal-kristall diġà ffurmat jiġi mniġġes b'mod ġdid. Dawn l-effetti huma ta 'valur kbir għall-produzzjoni kummerċjali fuq skala kbira.
Fil-preżent, il-proċess ta 'kristallizzazzjoni ta' tisħiħ wera li huwa għodda effettiva biex tbiddel il-karatteristiċi ta 'ħafna ikel, bħall-modifika tal-karatteristiċi ta' xaħam tad-dieta, ċikkulata u ġelat.
It-teknoloġija tal-kristallizzazzjoni ultrasonika hija applikazzjoni oħra estremament siewja fil-qasam tal-ikel, li tintuża biex tikkontrolla l-proċess ta 'formazzjoni ta' kristalli tas-silġ f'ikel iffriżat malajr. L-effett tal-mewġ ultrasoniku fuq il-materjali fil-proċess tal-iffriżar se jiżgura l-formazzjoni rapida u konsistenti ta 'nuklei tal-kristall u jipprevjeni b'mod effettiv Il-qsim ta' ċelloli u tessuti ikkawżat mit-tkabbir ta 'kristalli tas-silġ jevita l-problemi ta' trattib tal-istruttura tat-tessut u ħruġ ta 'fluwidu taċ-ċelluli wara l-iffriżar.
Barra minn hekk, l-effett tal-cavitation fil-proċess ta 'kristallizzazzjoni indott ultrasoniku jista' kontinwament inaddaf il-kisi fuq il-wiċċ tal-materjal matul il-proċess tal-iffriżar, u jiżgura l-effiċjenza tat-trasferiment tas-sħana matul il-proċess tal-iffriżar.
